製作泡麵調料的主要原輔材料有肉類、水產品、蔬菜、填充劑、調味料（風味料）、油脂等。

　　調味料主要有甜味料、鮮味料、鹹味料、香辛料等

　　鹹味料：食鹽，要求應為精鹽，NaCl含量為95%以上

　　鮮味料：味精（L-穀氨酸鈉）、酵母抽提物，肉類抽提物等

　　甜味料：蔗糖、葡萄糖

　　香辛料：辣椒、生薑、胡椒、大蒜、大蔥、小豆蔻、茴香、蕪荽等

　　調味油脂: 豬油、花生油、牛油、菜油等

　　參考配方：

　　紅燒牛肉 % 香辣牛肉 % 炸醬牛肉（KG）

　　棕櫚油 68 63 6

　　水 \ \ 20

　　牛油 5 5 6

　　鹽 4 5 9

　　味精 2 2 4

　　糖 1.5 1.5 7.5

　　I+G 0.25 0.25 \

　　酵母抽提物 3.0 3.0 4.0

　　豆瓣醬 2.5 2.0 \

　　甜麵醬 \ \ 25

　　番茄醬 \ \ 17

　　醬油 0.5 0.5 6

　　牛肉粒 2 2 （ 牛肉）22

　　牛肉香精 0.5 0.5 0.5

　　料酒 2.5 2.5 0.7

　　胡椒 0.5 0.5 0.25

　　花椒 0.25 0.5 0.25

　　辣椒 1.0 3.5 0.25

　　辣椒紅 0.1 0.1 \

　　大蒜 2.0 2.0 2.0

　　生薑 0.5 1.5 1.5

　　洋蔥 1.0 \ \

　　蔥 0.5 0.5 1.0

　　桂皮粉 0.5 0.5 2.0

　　八角 0.05 \ \

　　大料粉 \ \ 0.25

　　大茴香 1.5 2.0 \

　　小茴香 1.0 1.0 \

　　肉豆蔻 \ \ 0.05

　　丁香 \ 0.5 0.05

　　孜然 0.25 \ \

　　防腐劑 \ \ 0.03

　　抗氧化劑 0.025 0.03 \

　　合計 100 100 100