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1 # 在路上長大
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2 # 老楊學美食
小時候，家裡很窮，買不起年貨，只有家裡自養的土雞，地裡自種的黃豆，爸爸炒菜好吃，每到過年，他就變著花樣土雞炒黃豆。於是，幼稚的童年，天天盼著年夜的來到。現在老爸已過世多年，他那黃豆炒土雞的炒法，最讓我懷念兒時的味道，那就是：湘西土雞燜黃豆。
現在分享給大家，祝福所有人閤家安康，幸福快樂。
配料：兩斤半土雞一隻，黃豆300克（注意不是東北大豆），老薑片，菜籽油，醬油，大蒜仔四瓣，乾紅椒5顆切成2-3cm長，雞粉，白胡椒粉，香蔥三根。
加工流程：1】雞殺好洗淨，切成1X3cm小塊，焯水三分鐘，溫水洗淨備用；
2】黃豆洗乾淨倒入炒鍋上，大火炒幹水，改小火，倒入少許菜籽油快速翻炒至出香味（放菜油是黃豆能較快炒香起來，快速翻炒是避免黃豆炒焦了，味道不對）
3】黃豆炒香後，放水煮，開大火，把黃豆煮發起來，用溫水把黃豆洗乾淨濾水備用；
4】炒鍋坐旺火上，入菜油（多放一點，如下圖）先把雞腿肉，翅膀，雞腳入鍋，煎炸至金黃色，放入其他雞肉，也翻炒至金黃色；
5】入薑片，大蒜籽，乾紅椒，炮香，加適量鹽，滴入少許醬油，翻炒上色後，用溫開水做湯，湯量為蓋過雞肉4-6cm。燒開後，轉小火燜30分鐘，待雞肉燜軟後，開大火。
6]當湯收到平齊雞肉時，放入黃豆打底，加雞粉及白胡椒粉拌勻，大火燜5分鐘，雞湯收至一半時，起鍋盛裝，撒香蔥上桌。
火候重點：1）黃豆翻炒要快，不能燒焦，當黃豆皮開裂了，吃起來香、脆，就可以放水了；
2）水煮黃豆一定要煮發起來；
3）炒雞肉時，可以多放一點菜籽油，以保證後面燜黃豆時，有足夠油量；
風味特點：雞肉酥軟濃醇，黃豆鮮香可口.
看著兒子大口吃起雞腿來，眼前彷彿看到了父親蹣跚的背影，心中充斥著滿滿兒時幸福的味道。
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3 # 家庭教育夫妻課
爸爸做的飯媽媽做的飯爸爸做的魚媽媽做的魚爸爸做完飯的廚房媽媽做完飯的廚房
你家的爸媽，也是這款嗎？說說你爸媽做飯的區別？
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4 # 免了1135509661
還真沒吃過老爸做的飯。偶爾老媽出去了，老爺子一會兒一會的看錶。過了飯點，他會說:兒子，丫頭，你們岀去買幾袋泡麵回來填肚子！你媽這麼晚了也不回來做飯，今天也讓她嚐嚐泡麵好不好吃。…哈哈，滿腦子大男子主意的老爸，他會做飯?做夢吧。得了，買泡麵去也
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5 # 燕歸來遊記
雖然我已是阿姨，但還是來回答一下這個問題。
記得小時候，因為父親不會做飯，所以我們一家的飯菜都是母親做的。父親不會做飯，卻做得一手好湯圓。每年春節初一這天，父親便早早起來做湯圓，等我們起床，父親的湯圓已煮好在等著我們了。可惜我再也吃不到父親做的湯圓，因為父親離開我們已十年了。
母親做得一手好菜，尤其是回鍋肉，那色、香、味俱佳。小時候，因物質匱乏，回鍋肉十天半月才能吃一次。每次回鍋肉上桌，父母都吃得極少，然後我們姊弟四人把回鍋肉一掃而空。那時想不明白父母為啥不吃肉，等到自己為人母，才明白當時父母的心境，才明白“可憐天下父母心”的真正含意。好在母親八十八歲高齡，身體健康，偶爾還會下廚做一次回鍋肉，母親做的回鍋肉是我至今的最愛。願我的母親平平安安！健健康康！
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6 # 意趣巧生活
爸爸做飯好吃，我爸是南方人，做菜講究色香味俱全，做的既好看又好吃，我家很少去飯店吃飯，家裡來客人都是爸爸親自下廚，頭一天就把菜譜定下來，葷素搭配，有湯有水，涼熱都有，客人無不交口稱讚！
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7 # 小寶媽是個吃貨
爸爸會做飯，是一個家庭的福氣。大部分家庭，由於男主外女主內，家務活大多數是母親做。吃了多年母親做的飯，大部分人都會感覺一般般，相反是不經常做飯的父親，偶爾下廚一次，做出來的飯味道卻超棒。
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8 # 余余不爭
爸爸一般是大廚，非等重要場合如家庭聚會或者重大節日，才會下廚；媽媽是廚工，每天做飯洗碗。吃媽媽做的飯吃的是習慣，吃爸爸的做的飯吃的是味道。
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9 # 莉莉說情感婚姻
我媽是一個幸福的人，因為她不會做飯，所以都是我爸做飯煮菜。
我爸的廚藝堪比大廚，所以全家都喜歡吃爸爸做的菜。
結婚以後，老公廚藝也棒，就是太忙，要是經常有時間做做飯吃就太好了
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10 # 快樂的家庭主婦
媽媽很會做一些家常的麵條，粥，燜面，還有本地的一些特色菜品，而爸爸很會做肉類，扣肉，燜肉，過油肉，冷盤也是爸爸最拿手的，
每次家裡來了客人，爸爸一大早就開始採購，拌冷盤，煮肉菜，忙的不亦樂乎。我也是受了爸爸的影響，對做飯很是喜歡。
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11 # 大寶和小寶的生活日常
當然是媽媽，我爸爸也會做飯 但是沒有我媽做的好，別人家有什麼事情都是請我媽去做飯的！所以沒有人能比過我媽媽的手藝
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12 # 雨間打雷
當然是媽媽做的飯好吃了！記憶裡爸爸在外奔波，媽媽在家帶我們兄妹三人！小時的記憶都模糊不清了，長大一點了才有了清晰的記憶！
媽媽給我們做的都是家常便飯，沒有什麼大魚大肉，父親一個人掙錢我們要計劃著花才行的！那時候不知道怎麼呢，反正吃什麼都香，跟小朋友在外邊瘋玩一天回家吃什麼都好吃，
平時沒有肉的，只有過年才能吃上肉，可媽媽卻能把平常的飲食做的香甜可口！每日變換著花樣給我們做，使我們白吃不厭！
後來長大上學了，記憶裡哥哥們也都掙錢了，家裡條件也好多了，平常也能吃上肉了，哥哥隔三差五還上山打野雞改善生活！現在回憶起那時候的生活都是美好的！
後來我結婚後自己有了家庭，吃媽媽的飯只能等上班休息時間才能去了，媽媽一天天老了，做不動飯了，改成爸爸來做了，媽媽總給我說爸爸
做的飯難吃，我勸媽媽：爸爸沒做過飯，你總得給個鍛鍊的過程，慢慢就好了！有個半年時間吧，爸爸做的飯就相當不錯了！
後來媽媽的身體每況愈下，最後臥床不起，我這時已退休了！就天天過去照顧媽媽給爸媽做飯！
轉眼媽媽離開我們以快三年了，每每想起都淚流滿面！願媽媽在天堂一切安好！女兒會照顧好自己的身體，您在遠方不要掛念！
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13 # 雙胞胎媽媽的生活日記
我家一直是爸爸做飯，媽媽一直是負責當一個幸福的小女人就好了，所以熟能生巧，做的飯也特別好吃好吃，逢年過節我回家，爸爸都是做一桌子好吃的給我吃，那真的有家的味道，啥也不說了，上張圖，自已體會，
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14 # 星星也閃亮
這個問題讓我想起了小時候，想起了年輕時的父母。
平時喜歡媽媽做的飯，過年過節喜歡爸爸做的飯。小時候生活在物質貧乏的農村，平時總是媽媽做飯，媽媽總能把最平常的菜做的非常可口。比如春天，當各種野菜還是嫩芽時，我和姐姐就去拔野菜，像苦菜，柒菜，薺菜等，回家洗淨，媽媽把它們用豆麵和花生面做成小豆腐，或包成餃子，現在想想都很美味。夏天家裡經常自己種一些菜，像芸豆，黃瓜，西紅柿，茄子。媽媽做的涼拌茄子真是一絕，把茄子先蒸一蒸，去掉大部分水分，放上蒜泥，再放點香油，生抽等，總之是很好吃，那時從不擔心農藥問題，因為菜大部分是自己家種的。秋天吃的地瓜，柿餅，冬天吃的乾菜(夏天涼幹儲存起來的)。總之媽媽就是那種竭盡自己所能，讓全家人吃飽吃好的人。而過年過節的時候，一般家裡都改善伙食，肉比較多，記得小時候過年，父親最拿手的就是回鍋肉，煮上一大鍋肉，甭提多香了，父親還有一拿手好菜就是拔絲地瓜，絲拉的老長老長，比飯店裡的好吃多了。
現在雖然條件好，飯菜比原來豐富了，但總還是想念爸爸媽媽的味道。
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15 # 戴小舞在成長
我是媽媽，家務事我全包，所以做飯這樣的事情，會留給老公麼？
只是我做飯不好吃，兒子經常抗議，但抗議無效啊。
現在媽媽們都很忙，上班，接送，做飯，家務，我羨慕那些能都忙出成績的媽媽。
爸爸呢？我家老公是會做飯，口味也不錯。但只是偶爾做一下。
我覺得就是物以稀為貴，偶爾操作一下，會讓大家更喜歡。
所以問我，爸爸做飯還是媽媽做飯。我強烈希望爸爸做，又好吃，我也可以少做很多事情啦！
回覆列表
我們家我做菜最好吃從小到大我爸從來沒有炒過菜，因為我從小都沒有吃過他炒的菜，他寧願餓著肚子也不會進廚房，而每次我媽炒菜的時候我爸就會說:讓妹炒菜吧，妹炒菜好吃。其實我的內心是崩潰的，都不知道我不在家的時候我爸我媽他們是如何解決一日三餐的。