-
1 # 師資顧問江夏
-
2 # 迷失的羊兒
看個人喜好，紅棗枸杞黃芪鴿子湯，蟲草鴿子湯，喜歡甜味點的也可以加紅豆，特別是產後或者有手術傷口的，鴿子湯是不錯的選擇
-
3 # 金姐美食譜
清燉鴿湯子怎麼燉最營養？鴿子是一種很難得的進補食材，特別是對於大病初癒或者是產後體虛人群，清燉鴿子湯具有活血化瘀，增強體質，促進傷口癒合等神奇功效。它的肉也容易被人體吸收，所以產後體虛，很適合吃清燉鴿子湯。
每當自己身邊有親朋好友孕育生子，我就會燉上一桶鴿子湯聊表心意，既有實用價值，又不失體面。那鴿子湯到底怎麼燉才比較有營養嗎？根據長輩的經驗是清燉鴿子湯一定不能放過多的佐料。佐料放的多了，會讓它失去本應有的功效。這也是很多朋友清燉鴿子湯的誤區。其實清燉鴿子湯很簡單，下面我們就一起來聊聊做法。
所需食材：鴿子一隻，山藥半根，胡蘿蔔半根，蘑菇五六個，蔥薑蒜少許，鹽少許。
步驟一：鴿子買來讓商販殺好，回家沖洗乾淨，香蔥去根去皮洗淨打成蔥結， 生薑颳去表皮洗淨切片。山藥去皮切片泡水，胡蘿蔔切片。蘑菇切丁。
步驟二。起鍋加入清水（水要多加一些），鴿子（在鴿肚裡塞幾片姜蒜），山藥，胡蘿蔔，蘑菇，薑片大火燒開，然後轉小火慢燉一個小時，開鍋換入食鹽調味兒，最後撒上蔥花，再燜幾分鐘就可以了。
個人建議：孕婦產後不要過量進補，燉鴿子湯也不能吃太多。在燉鴿子湯的時候，最好是不要放參類和一些比較補的輔料，多加一些富含微量元素的蔬菜，對身體恢復的效果會比較好。
-
4 # 一定重新飛起來
清燉鴿湯子怎麼燉最營養？鴿子是一種很難得的進補食材，特別是對於大病初癒或者是產後體虛人群，清燉鴿子湯具有活血化瘀，增強體質，促進傷口癒合等神奇功效。它的肉也容易被人體吸收，所以產後體虛，很適合吃清燉鴿子湯。
1:把鴿子去毛，剁成小塊，洗淨後在開水焯一下
2:放在水龍頭下，沖洗乾淨
3:然後把洗乾淨的肉塊放入高壓鍋。加入陳皮、白扣、八角、黨參、鹽、料酒等
4:蓋上蓋子，大火煮沸後，中火五分鐘，在轉小火五分鐘即可關火，然後放味精，裝入盆中。
PS:燉鴿湯最好用中鴿，鴿子的屁股要去掉，這裡很髒
-
5 # 熙陽美食
清燉鴿子湯男女老少都可以食用，小孩喝了増強體質，老人喝了延年益壽。但是搭配上不同的滋補食材燉製出來，它的作用也就不一樣了。很多朋友喜歡在湯裡放入大棗、枸杞、黨參等食材，這樣就使湯裡的營養成分更加豐富了。
下面就來跟朋友們分享一道清燉鴿子湯，這道湯的功效主要是對女性朋友們產後恢復和調養起較大的幫助作用。
清燉鴿子湯需要食材：乳鴿1只、紅棗5個、枸杞10粒、生薑1小塊、料酒適量、食鹽適量、
製作步驟；
1、鴿子請店主幫忙殺好，拿回家中後清洗乾淨，剁成塊狀，放入清水中浸泡。生薑去皮洗淨切片。大棗放入清水中浸泡10分鐘。
2、鍋中倒入適量清水，加入料酒、食鹽大火燒開後，放入鴿子肉煮去血水後撈出，沖洗乾淨。
3、把清洗好的鴿子放入砂鍋中，倒入足量清水，放入薑片大火燒開後轉小火慢燉1個半小時。
4、時間到後，加入大棗繼續燉1小時，然後加入枸杞，再燉半小時即可。
-
6 # 覃小廚
老人常說一鴿勝九雞，鴿子湯不但營養豐富，且還有一定的保健功效。它具有活血化瘀，補血養血，增強體質，延緩衰老，增加面板彈性，改善血液迴圈，有美容養顏的功效。適宜腎虛體弱，心神不定，體力透支者。肥胖和血脂較高者不宜多食。
怎樣做才能更營養，下面分享我做的當歸鴿子湯。
做法步驟:
1.準備材料:乳鴿一隻（最好是剛剛長羽毛的小乳鴿，其營養更豐富），當歸，紅棗，枸杞，老薑，料酒，鹽。
2.殺好鴿子（最好不放血，效果更好）切四小塊，熱鍋放一點點的油煸炒，不要太久。煸炒過的鴿子肉燉出來的湯更加香，而且腥味沒那麼重。
3.把煸炒好的鴿子肉放入燉盅，加當歸，紅棗，枸杞子，老薑，料酒，水，鹽，蓋好燉盅蓋。
4.鍋中放入足夠的水，燒開水後再把燉盅放進鍋中隔水蒸一個半小時就可以了。這樣做出來的鴿子湯營養豐富不流失，原汁原味而且湯香味濃。希望大家喜歡收藏。
-
7 # 南充新東方烹飪
步驟1
蓮子、百合洗乾淨，浸泡一小時。步驟2
鴿子清洗乾淨，砍小塊。步驟3
焯掉血水撈出。步驟4
新鮮山藥削皮切小。步驟5
全部材料放入燉盅，加入清水。步驟6
水盒加入適量的水。步驟7
燉盅放入蒸箱裡。步驟8
選擇蒸汽100度50分鐘。步驟9
食用前再加少許鹽即可。 -
8 # 曉玲美食
鴿子肉含有豐富的膠原蛋白，具有促進傷口癒合的作用，非常適合於各類手術後病人的康復進補。
鴿子肉中還富含腦磷脂，能夠促進組織細胞內的代謝更新，可以延緩腦組織和神經細胞的衰老，還可以增加體力，提高記憶力，對於學生和腦力工作者以及兒童的智力發育有著非常重要的作用。
鴿子湯怎麼清燉最營養?鴿子本身的營養價值就很好，配上什麼菜清燉都非常營養，重點是一定要清燉，那就要少放調料，下面我用香菇枸杞鴿子湯做為一個例子介紹一下。
食材：鴿子一隻，小幹香菇八九個，枸杞一小把，生薑一塊，蔥一棵
首先把幹香菇提前用溫水泡開；
鴿子讓賣家收拾乾淨，回來用清水清洗乾淨，鍋裡放入冷水沒過鴿子，放入適量的料酒去腥，大火燒開，撇去浮沫，鴿子撈出來用溫水清洗掉多餘的浮沫；
切蔥花，薑片；
鍋裡放入適量的水，放入蔥花、薑片、泡好的香菇，大火燒熱，放入鴿子，溫水放入鴿子這樣鴿子的肉吃起來不會很柴，大火燒開轉小火燉一個半小時，鴿子燉爛就可以了，加入適量的鹽，再燉十五分鐘左右。
-
9 # 美食傑官方
我有一個做法，簡單易學還營養，快來試試吧！
清燉鴿子湯BYtony小屋
主料鴿肉1只輔料豬肉適量金銀花適量幹香菇適量筍乾適量枸杞少許調料食鹽適量姜3片料酒適量小蔥適量1.買來的鴿子清洗乾淨
2.放在開水裡焯一下，可以去除雜質和部分的腥味
3.瘦肉清洗乾淨後切塊也象上面那樣焯水
4.事先浸泡好香菇和筍乾
5.把鴿子轉移到高壓鍋裡後放入生薑片
6.把香菇和筍乾也放入高壓鍋
7.倒入料酒
8.加入瘦肉
9.開始大火到高壓鍋發出撲哧的聲音後該中火燒15分鐘。然後再轉移到陶瓷鍋裡，放入金銀花和枸杞小火慢燉20分鐘就可以了。最後加鹽調味
-
10 # 牛達林
現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，面板潔白細嫩，延年益壽。
所以說鴿子是非常有營養價值的食物，既是名貴的美味佳餚，又是高階滋補佳品，多喝鴿子湯還有一定的養生保健功效，能防治多種疾病。
一、牛大力乳鴿湯食材：鴿子2只、牛大力凍乾片45克、鳳爪3個、瘦肉100克、桂圓肉2克、薑片5克、枸杞3克、紅棗5克，鹽5克、雞粉4克
製作過程：
1、鴿子鳳爪清洗乾淨；
2、瘦肉切成方丁；
3、將牛大力切片及所有原料放入燉盅；
4、加入1500克開水；
5、蓋上蓋，隔水燉2小時即可。
功效：常喝牛大力乳鴿湯美味又營養，還具有養生滋補的療效，相當適合咳嗽、吸菸、關節痛的人。
二、枸杞鴿子煲靚湯食材：沙參5g白芷5g黨參5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山藥5g百合5g蓮子5g蔥10g姜10g鹽少許。
製作過程：
1、把各種中草藥和鴿子洗淨，蔥姜切段備用;
2、鴿子用冷水煮開，除去血末後備用；
3、將沙鍋裡水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開後換成文火繼續燉煮1小時；
4、煮熟放入少許鹽調味，出鍋後吃肉飲湯都很美味。
三、山藥鴿子湯食材：鴿子一隻、山藥一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個、紅棗3個、枸杞少許；薑片、大蔥段、料酒、鹽、雞精適量。
製作過程：
1、鴿子洗淨，放入滾水裡面，加點料酒，去血，撈出，洗淨;
2、放入薑片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時;
3、山藥刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼；
4、用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳；
5、小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調味即可。
這幾種好喝又簡單的鴿子食譜，記得收藏起來給家人做哦~
回覆列表
肉鴿吃法多種
肉鴿淨膛後，可以適當焯水下，目的為了去除血水. 然後放入燉鍋中，下入薑片，放入些許排骨一起熬。因為乳鴿個頭不是很大，肉少，放些排骨能增加營養和份量。
另外肉鴿燉制過程中，可以放入紅豆、紅棗類，這對於破腹產的孕婦來說，具有補血和癒合傷口等功效，且加了紅豆類熬製的湯，也容易入口，沒有腥味。
俗話說一鴿頂九隻雞，也不無道理，鴿子湯對於養身這塊，值得推薦。