用料 豬瘦肉 250g 生抽 25g 細砂糖 25g 雞蛋 25g 黑胡椒粉 5ml 白酒 5ml 蜂蜜 15ml 水 15ml 黑椒豬肉脯（君之配方）的做法 豬肉要選擇純瘦肉，將肉洗淨備用。 把豬肉剁成肉餡，剁成的肉餡要比一般包餃子等的肉餡更細，用刀細細多剁一會，直到剁成粘稠的肉糜狀（也可直接用食品料理機的肉餡攪拌刀片打成肉糜）。 把剁好的豬肉、細砂糖、生抽、黑胡椒粉、白酒全部倒入碗裡。 用筷子快速攪拌均勻，再慢慢倒入打散的雞蛋，一邊倒一邊順同一個方向攪拌，攪拌到肉餡起黏性。 將一張同烤盤大小一致的烤盤紙（油布、厚油紙、錫紙等）鋪在臺面上，取一半攪拌好的肉餡放在烤盤紙上，蓋上保鮮膜。如果使用錫紙，在錫紙上刷一層植物油防粘，否則錫紙會粘在肉脯上取不下來。 隔著保鮮膜把肉餡擀成和烤盤紙大小差不多的薄片狀，儘量擀得均勻。 揭掉保鮮膜。 烤箱預熱好，把烤盤紙放在烤盤上，放入烤箱中層，上下火180℃烤10分鐘取出，在肉脯表面刷一層蜂蜜水，繼續放入烤箱烤8～10分鐘取出，將肉脯翻面，在另一面也刷一層蜂蜜水。再次放入烤箱，烤3～5分鐘左右取出，冷卻後從烤盤紙上取下，用剪刀減去邊角，剪成長方形即可。
用料 豬瘦肉 250g 生抽 25g 細砂糖 25g 雞蛋 25g 黑胡椒粉 5ml 白酒 5ml 蜂蜜 15ml 水 15ml 黑椒豬肉脯（君之配方）的做法 豬肉要選擇純瘦肉，將肉洗淨備用。 把豬肉剁成肉餡，剁成的肉餡要比一般包餃子等的肉餡更細，用刀細細多剁一會，直到剁成粘稠的肉糜狀（也可直接用食品料理機的肉餡攪拌刀片打成肉糜）。 把剁好的豬肉、細砂糖、生抽、黑胡椒粉、白酒全部倒入碗裡。 用筷子快速攪拌均勻，再慢慢倒入打散的雞蛋，一邊倒一邊順同一個方向攪拌，攪拌到肉餡起黏性。 將一張同烤盤大小一致的烤盤紙（油布、厚油紙、錫紙等）鋪在臺面上，取一半攪拌好的肉餡放在烤盤紙上，蓋上保鮮膜。如果使用錫紙，在錫紙上刷一層植物油防粘，否則錫紙會粘在肉脯上取不下來。 隔著保鮮膜把肉餡擀成和烤盤紙大小差不多的薄片狀，儘量擀得均勻。 揭掉保鮮膜。 烤箱預熱好，把烤盤紙放在烤盤上，放入烤箱中層，上下火180℃烤10分鐘取出，在肉脯表面刷一層蜂蜜水，繼續放入烤箱烤8～10分鐘取出，將肉脯翻面，在另一面也刷一層蜂蜜水。再次放入烤箱，烤3～5分鐘左右取出，冷卻後從烤盤紙上取下，用剪刀減去邊角，剪成長方形即可。