用料

高筋麵粉 450克

鮮桃汁 110克

酸奶一小盒 90克

煉乳 20克

雞蛋 1個

酵母粉 5克

鹽 4克

糖 25克

黃油 40克

蜂蜜水 20克 蜂蜜：水=1:1

桃子小麵包的做法

除黃油和蜂蜜水之外的材料全部混合，廚師機一檔攪拌10分鐘後，讓廚師機休息5分鐘。然後加入黃油，再用廚師機2檔攪拌10分鐘出膜。

將麵糰放入烤箱，烤箱溫度設定為30℃，發酵90分鐘。麵糰成兩倍大。

排氣後，分成小劑子，揉圓，裝入烤盤，準備二次發酵。 （操作時，若感覺有點粘手，加少許乾麵粉揉麵團）

烤盤放入烤箱中層，最下層放一盆開水，烤箱溫度設定為30℃，二次發酵40分鐘。

完成二次發酵後，取出水盆，將烤箱的上下溫度設定為160℃，共烘烤20分鐘。

觀察上色情況，大約10分鐘時，蓋上錫紙，繼續烘烤10分鐘。我這是個參考時間和溫度，請根據自家烤箱的脾氣加以調整。

拿出烤箱，放置3鍾後，表面刷蜂蜜水。拿起誘人可口的桃子小麵包，嚐嚐吧，有點小時候的味道！