能在20度以下水溫存活的就是冷水魚，常見品種：三文魚虹鱒鱘魚雅魚錦鯉斑黃瓜魚(石頭魚)裸黃瓜魚(石頭魚)銀色臀鱗魚(黃魚)伊犁臀鱗魚(大頭)貝加爾雅羅魚(小白條)黑斑條鰍(狗魚)黑背條鰍(狗魚)哲羅鮭白斑狗魚雅羅魚五道黑黑魚梭鱸東方歐鯿額河銀鯽柳根魚華子魚冷水魚主要具有以下特徵：

1、冷水魚是短日照型魚類。在自然光照時間逐日變短，水溫逐日降低的秋、冬季性腺發育成熟。制約其性成熟的主要因素是光照時間和強度，其次是溫度。

2、繁殖季節是10月至翌年的2月，多數種類的繁殖高峰期是12月至1月。冰封期長的地區，有些種類的繁殖推遲到4月溪流開始解凍、飼料生物開始繁衍的早春。冷水魚在野生環境下繁殖，水溫多在8℃以下。

3、性腺發育、成熟，受精，胚胎髮育及稚魚孵化的上限水溫是13℃，超過13℃性腺發育失常，稚魚畸形率高。

4、胚胎髮育時間長，達300～600度日累積溫度，在卵內完成仔魚期發育進入稚魚期後孵化出膜，剛一孵出便是稚魚，稱其為孵化稚魚。

5、生長適宜的水溫是8～20℃，高於或低於此範圍越多生長越慢。22℃代謝強度、飼料效率、抗病力降低，25℃以上會很快死亡。

6、沒有明顯的生長下限水溫，只要水不結冰就能攝食、生長。