毛豆纖維含量豐富，對人體有好很大的好處。在之前，很多人都以為芹菜杆的纖維含量最高，其實毛豆才是當之無愧的第一名。
毛豆不同保鮮方法：
煮熟毛豆保鮮：
新鮮毛豆剝成豆粒，然後燒上一鍋鹽開水，等水開後倒入毛豆焯燙30秒左右，馬上撈出放入準備好的涼水中，如果涼水的量不是太多，不能很快冷卻，可以不斷的換水或衝入涼水，讓毛豆儘快冷卻下來。
等毛豆完全冷卻後，撈出瀝淨水分，晾乾表面的生水，裝入保鮮袋中，每袋裝入足夠一餐吃的即可。然後紮緊袋口，將保鮮袋放入冰箱冷凍室儲存，冷凍儲存即可，吃的時候取出化凍就可以了。這種方法可以儲存一年之久。要特別留意的是冰箱不能斷電。
油炒毛豆保鮮：
把剝好的毛豆用清水洗一下，瀝淨水分。炒鍋倒適量油，油量就是一般炒菜的油量，把油燒熱後，倒入毛豆稍微煸炒一下，然後出鍋攤放至涼透。
把涼透的毛豆裝入保鮮袋中，每袋裝入足夠一餐吃的即可。然後紮緊袋口，將保鮮袋放入冰箱冷凍室儲存，冷凍儲存即可，吃的時候取出化凍就可以了。
注意：
無論是焯燙還是油炸，都要把毛豆弄“死”，阻斷其生長的可能，這樣才能儘可能保留住毛豆的營養。
處理好的毛豆不能帶有生水，而且要分袋包裝，並密閉儲存隔絕空氣，然後才能放進冷凍室儲存。
冷凍好的毛豆要吃多少取多少，切忌反覆化凍、冷凍，那樣會破壞毛豆的營養和口感。
毛豆營養價值：
毛豆中含人體必需的亞油酸和亞麻酸、食物纖維，它們可以改善便秘，有助於降低人體中甘油三酯、膽固醇和血壓。
毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於提高大腦的記憶力和智力水平。
毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。
毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。
毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆。
毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，可減肥，促進脂肪燃燒。
對動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。
毛豆纖維含量豐富，對人體有好很大的好處。在之前，很多人都以為芹菜杆的纖維含量最高，其實毛豆才是當之無愧的第一名。
毛豆不同保鮮方法：
煮熟毛豆保鮮：
新鮮毛豆剝成豆粒，然後燒上一鍋鹽開水，等水開後倒入毛豆焯燙30秒左右，馬上撈出放入準備好的涼水中，如果涼水的量不是太多，不能很快冷卻，可以不斷的換水或衝入涼水，讓毛豆儘快冷卻下來。
等毛豆完全冷卻後，撈出瀝淨水分，晾乾表面的生水，裝入保鮮袋中，每袋裝入足夠一餐吃的即可。然後紮緊袋口，將保鮮袋放入冰箱冷凍室儲存，冷凍儲存即可，吃的時候取出化凍就可以了。這種方法可以儲存一年之久。要特別留意的是冰箱不能斷電。
油炒毛豆保鮮：
把剝好的毛豆用清水洗一下，瀝淨水分。炒鍋倒適量油，油量就是一般炒菜的油量，把油燒熱後，倒入毛豆稍微煸炒一下，然後出鍋攤放至涼透。
把涼透的毛豆裝入保鮮袋中，每袋裝入足夠一餐吃的即可。然後紮緊袋口，將保鮮袋放入冰箱冷凍室儲存，冷凍儲存即可，吃的時候取出化凍就可以了。
注意：
無論是焯燙還是油炸，都要把毛豆弄“死”，阻斷其生長的可能，這樣才能儘可能保留住毛豆的營養。
處理好的毛豆不能帶有生水，而且要分袋包裝，並密閉儲存隔絕空氣，然後才能放進冷凍室儲存。
冷凍好的毛豆要吃多少取多少，切忌反覆化凍、冷凍，那樣會破壞毛豆的營養和口感。
毛豆營養價值：
毛豆中含人體必需的亞油酸和亞麻酸、食物纖維，它們可以改善便秘，有助於降低人體中甘油三酯、膽固醇和血壓。
毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於提高大腦的記憶力和智力水平。
毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。
毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。
毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆。
毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，可減肥，促進脂肪燃燒。
對動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。