#過年那些事#

座標：福建泉州

代表菜：海蠣煎

特色：所謂一方水土一方人。海蠣煎這道泉州的家常菜和福建的地理特點息息相關，福建是八山一水一分田，一面靠海的泉州盛產海蠣，而沿海沙土地又盛產番薯，這是海蠣和地瓜粉碰撞出來的一道地道特色美食。

一個順口溜三道美食代表我的家鄉——北京城市副中心通州，那就是“通州三寶”，小樓燒鯰魚，大順齋糖火燒，仙源的腐乳。

只要是宜賓人，離開家鄉，都會思念燃面；來過宜賓的人，離開宜賓，也會時常回味燃面。雖然現在宜賓以外的很多地方都有宜賓燃麵館，但是味道不地道，似乎還缺少了點些什麼。少的是家鄉的原滋原味。燃面需要用宜賓的水葉子面，久煮不混湯，其作料更需本土出產才能達到最佳效果：宜賓芽菜有一百多年的歷史，小磨麻油有八十餘年製作歷史，辣椒最好是高縣特有的辣椒，花生是本地的瘦地花生，口味芳香；連蔥，最好都是宜賓小香蔥……小小一碗燃面，融會著的是宜賓本地物產之精髓，也因此才有資格入選省級非遺。

海鮮全家福

我的家鄉在海邊，海鮮的種類繁多，美食自然與它脫不了干係。可是每道海鮮都有它獨有的特色，如果只能用一道美食來代表的話，這道海鮮全家福再適合不過了。

為什麼這樣說呢？

首先，所需食材要足夠“全”（海鮮全家）

海參、鮑魚、蝦、海螺、魷魚、鳥貝、扇貝、魚片，這些是必不可少的。家常版的組合隨意一些，依照各家的喜好，自由新增。

其次呢，就是將準備好的各種食材來個大雜燴。

勾芡起鍋。家人相聚的時候，當然要來上這一道全家福了。

其實我之所以選了這道菜，不僅僅是因為它的名字寓意好，更多的是享受做菜過程中與家人相聚的幸福。

海鮮種類多，有需要去殼的，改刀的，挑蝦線，炸魚片，洗泥沙。全家老老少少，男男女女總會找到自己能做好的一項。

說著，笑著，做著。

全家福就這樣被一道菜完美的詮釋了！

大家好，我是大越美食

這個的主要的食材就是雞胗，再加上辣椒用特製配方的料材炒煮而成的。雞胗的好處毋庸置疑，很多中醫用來治療腎虛，是男人的福音，它含有得鐵元素很豐富，具有補鐵的功效等

口感有韌性，把部分雞胗吃完後，可以再繼續深加工，就是把剩下的雞胗用大頭菜燉這吃，既可以喝湯又可以吃菜。

我們把雞胗清洗乾淨，用刀一劈兩半，放上料酒十八味和鹽進行醃製。鍋裡燒油，加入蔥薑蒜和辣椒炒香，然後加入秘製的醬料和適量水，再加入醃製好的雞胗燉煮，最好大火收汁，一盤美味出來了。

這就是我們鄒平小地方的特色菜，我每次回家都去那個店裡去吃，永吃不煩，你們喜歡嗎？

感謝邀請，我的家鄉在雲南省大理白族自治州賓川縣，我推薦的這道菜是酸醃菜，當然我們當地的美食很多，這道菜是我們賓川人比較喜歡的，可以和很多食材搭配，炒、煮、蒸、燴等等，可以算是百搭型。還因為其口感酸辣爽口，讓很多年齡段不同的人都對他鐘愛有加。這道菜能和很多食材搭配，就像我們賓川人一樣熱情好客，酸爽可口就是代表我們賓川人直爽的性格。歡迎大家到我的家鄉賓川閒玩，祝大家新年快樂喲。

黑龍江綠色米都建三江，特色菜就是各種江魚，醬燉，清蒸紅燒各種做法，三花五羅十八子，還有撫遠大馬哈魚籽，都是美味