這個問題我有發言權！我曾開過超市！食品供應商為了多銷售穩往商戶把即將到期或臨期食品，1.回收送到消量快的商場梱挷促銷。2.回收到廠裡消毀，(也有廠商二次加工，也有做飼料定點消耗)3.臨期食品降價消售。

國內的怎麼處理還真不清楚，我一朋友曾在日夲工作一段時間。日夲的超市是商品差一個月到期時減價處理，差半個月時再減一次，臨近一週時再減近一半價格，到期馬上下架來車拉走銷燬。那裡的中國留學生和短期打工的華人，都在那個時間段去購買商品。據說沒有超市敢賣超期食品，也沒有敢篡改日期的，被逮住會很慘的。

青川姚渡的超市裡是買一送一，我一個朋友去超市買東西那些人就介紹給我朋友，我說你別買這個是要過期了，超市裡的人還不高興，我就問她是不是要過期了，她說就是還有三天我說那你就別不高興了

現在街道上的超市真的是越來越多，不止大型的超市，小超市現在也是越來越多，不得不說現在的超市真的是非常的方便，我們想買的東西幾乎都可以在這些超市中很輕易的買到，尤其是一些日用品，真的是非常的方便，而且超市中的東西一般也都比較的實惠，並且超市中的食品飲料種類也是非常的豐富，可是很多人來到超市中都會有這樣一個因為，那就是超市中有如此多的食品和飲料，並不是所有都可以賣掉，而且食品飲料都是有保質期的，對於超市來說難免會有很多的食品飲料因為賣不掉過期，那這些東西過期後是如何處理的呢？

對於這個問題，作為曾經超市中的員工來告訴你答案，但是說出來很多人可能不信。現在每個城市的大型超市是越來越多，真的是非常的方便，對於這些大型的超市來說，食品和飲料的種類真的是非常多，如果多的東西，難免會有些過期，對於蔬菜水果類保質期短的東西來說，超市一般都會選擇提起的打折處理，如果打折處理不掉真的只能是處理掉，像酸奶等飲品來說也是一樣的道理，所以我們在超市中經常可以看到蔬菜水果酸奶等等經常的打折促銷，因為並沒有過期，加上價格實惠，所以大多數的都是可以處理掉的。

首先會把貨調到銷量好的店銷售，比如，商業區，火車站等。大量的酒水，飲料會調到(酒)飯店，最多是自助餐，酒水免費的(酒)飯店。小量的會捆綁促銷。業務員會控制供貨量，不會總讓小店調貨。再有，保質期只是相對，不是絕對。有些買到過期幾天的餅乾，飲料就說，吃(喝)完壞肚子等都是扯淡。相反在保質期內，因為搬運，天氣等原因造成包裝漲袋，滑袋的都不能食用。

這些食品過期可以修改日期，像泡麵有一塊黑顏色就是用噴碼機顏料蓋的，重新用噴碼機再噴日期。保質期六個月而不噴碼幾月幾日到期，這樣可有空隙可鑽了。每樣產品都可更改，但食品包裝袋國家應該搞暗碼，像身份證長城似的年月日，這樣想做弊就不容易了。現在垃圾食品就沒人過問，這超期的還有誰去管呢！除非吃死了人才有人去管。

換包裝在繼續賣，大家說：藥包裝上面x年x月到期失效，我們都沒有看見倒垃圾桶裡。到那裡去了？應該暴光我們看看。

超市裡買的短期食品容易過期、例如：麵包、酸奶、熟食類食品，都是保質期時間短，賣不完過期.

1.首先賣不完的牛奶和麵包，會即將過期的前幾天打折出售，或買一送一.這樣我們也會經常看到超市裡面的保質期短的酸奶，經常會捆綁銷售.

2.第二個就是如果到期了 超市會選擇下架食品，拿到庫房去、廠家會派人來把過期的貨品取走，當然超市是不可能因為過期而賠錢的，這些損失是廠家的.

在超市中銷售的食品，一般有兩個進貨的渠道：

一，是由供貨商提供，價格可能會高一點，但供貨商會對所供的食品進行定期清理和負責的售後服務：1，會保證食品一直處在銷售期內；2，會保證食品在過期的一個月前就不再在正式攤點上按正式銷售價銷售，而是採取退貨換貨的方式，再把它們拉到另外的生意好、好賣便宜貨的超市攤點趕緊把這些快到保質期的食品打折促銷完；3，如果剩下很少部分在保質期內實在不能賣完的就只好把它們銷燬了……

二，是超市方自己採購的商品，這些商品可能跟供貨商所供的商品是一模一樣的，但是，由於這些商品的售後是由超市方自己負責的，所以價格就比供貨商的要低。而超市對於這些自採商品的管理，是跟供貨商的管理是一樣的：1，會根據銷售情況，嚴格控制住進貨的數量；2，派專人對這些食品進行定期的清理，時常把日期不好的放在顯眼位置的前排；3，把那些將要到期的食品在一個月前就會把它們進行打折促銷；4，如果在保質期內實在是銷售不完的食品，也是會把它們銷燬的。……

其實在城市裡，只要是上了點規模的超市裡的食品，是可以放心的購買的，因為，這樣的超市不但會受到工商和質監部門的全程監管和定期抽查，它們自己也會顧及到自身的信譽和前途，時刻會去關注和管理食品的正宗和日期的問題的！