怎樣長期儲存石榴？

謝謝邀請。石榴味道可口，含有對人體十分豐富的營養元素，受到很多人的喜愛。如果家裡有夠多的石榴，儲藏不好的話就會很快壞掉。那麼怎樣才能長期儲存石榴呢？下面就讓我們一起來了解一下石榴的的儲存方法。

一、石榴的貯藏特點

花果分貯：石榴是一種長花期的水果，一年有三批次開花，因此就有頭花果、二花果和三花果之分，其發育和品質隨批次而逐漸下降。即頭花早成熟，果大質優，二花果和三花果依次逐漸果小或發育不充分。頭花果和二花果的外皮厚實，發育較好，供貯的效能相對較好。

溫度溼度：石榴適宜的貯藏溫度在4-5℃，環境相對溼度為90%-98%。0℃可導致石榴發生凍害，果皮發生凹陷和褐色變化。耐貯品種：不同的石榴品種，耐貯性也不相同。晚熟品種要比早熟的品種耐貯。耐貯品種如：陝西的大紅甜、山東的青皮甜、山西的水晶姜、雲南的青殼石榴、安徽的碼瑙子石榴，南京的紅皮冰糖石榴，四川的大青皮石榴，廣東的深沃石榴等。不耐貯品種如：安徽的玉石子石榴，雲南蒙自甜石榴等。二、石榴的貯存方法

石榴的貯存方法也很多，用於貯藏的石榴，不可過於成熟，最好要提前半月採收。一般來說，石榴的簡易貯藏方法，可歸納為掛、堆、罐、袋四種貯存法。至於採用何種貯存方法，一是要看需要貯量的石榴有多少，二是要結合現有條件和貯藏要求進行選擇。

掛藏：掛藏法可以貯存石榴至春節前後。選擇掛藏的石榴，需要在採收時預留一段果梗，用細繩綁果梗系成長串，然後懸掛到陰涼通風的室內。如果想掛藏儲存更長時間，可用紙片或薄膜將石榴包裹嚴實。

堆藏：堆藏法可貯存石榴至次年四五月份。選擇通風陰涼、乾淨衛生的房間，在室內灑水溼潤環境，用草類等鋪地上5釐米厚，然後一層石榴一層草分層覆蓋，每隔半月翻堆一次，清除爛果。罐藏：罐類可貯存石榴至次年3-4月份。使用乾淨的缸、壇、罐等容器，在底部鋪一層5釐米厚的溼潤細沙，然後在中間豎一透氣的竹圓筒或秫秸把子，圍繞圓筒裝放石榴至罐口5-6釐米處，上面再用溼沙覆蓋嚴實，並用塑膠薄膜封口。一個月檢查一次，及時剔除爛果。袋藏：袋藏法貯藏石榴可達140天左右。用50%的多菌靈1000倍液、或棗農石榴保鮮劑2號1000 倍液浸泡石榴5分鐘，涼幹後裝入塑膠薄膜袋中，紮好袋口置於冷涼的室內。家庭小量的可用肥皂或消毒液簡單處理亦可。這種經消毒處理過的石榴，最好是採取塑膠袋單果包裝效果更好，在3-4℃條件下可貯存100天。

總之，石榴的貯存方法有很多，用於貯藏的石榴，不可過於成熟。貯藏的方法可採取掛蕆、堆藏、罐藏、袋藏等。以上介紹如有不妥，敬請指正為謝！

石榴長期儲存可以採用掛藏、缸甕（罐）藏、乾井窖貯藏、聚乙烯塑膠袋貯藏、堆藏等方法。

石榴果實如一顆顆紅色的寶石，果粒酸甜可口多汁，營養價值高，富含豐富的水果糖類、優質蛋白質、易吸收脂肪等，可補充人體能量和熱量，但不增加身體負擔。果實中含有維生素C及B族維生素，有機酸、糖類、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鉀等礦物質，能夠補充人體所缺失的微量元素和營養成分。還富含豐富的各種酸類，包括有機酸、葉酸等對人體有保健功效。石榴不僅果實營養成分豐富，而且葉子和果實核都非常有價值。

石榴的花期較長，因此，應根據其成熟度、品種特性分期採收。採摘時，病果和裂果應由專人採摘，集中處理，防止病害傳染蔓延。雨天採摘時，容易招致病原菌侵入而引起腐爛，因此，應在晴天採摘。採收時，一手扶枝，一手摘果，帶1釐米左右的果柄，儘量輕摘釋放，防止石榴果實受機械損傷，尤其應防止內傷。果實受到擠壓而發生內傷時，果皮內籽粒破碎，但從外表看不出。此後在貯運過程中，破碎流出的汁液會影響其它未破碎的籽粒，並使之變質。

貯前處理：

1、選果和分級：果實分級後，應剔除病、傷果和裂果，對可能有內傷的果實也應及早挑出，立即銷售，健全無傷的果實，根據其單果輕重分成五級，特級（350克以上），一級（250～350克），二級（150～250克），三級（100～150克）和等外（單果重不到100克）。特級、一級果可共外貿、外運，等外果及傷果除就近銷售外，還可作為加工原料。

2、殺菌劑處理：用棗農石榴保鮮劑2號1000倍液、50%多菌靈1000倍液或45%塞菌靈懸浮劑800～1000倍液，浸果3～5分鐘，晾乾後貯存；貯量大時可用噴藥的辦法把上述藥劑噴到果面上，晾乾後貯存。

貯藏方法：

溫、溼度：石榴性喜溫，其貯藏的基本要求是適溫高溼。0℃即會出現冷害，組織壞死。因此，果實不應在0℃的低溫條件下貯藏，適溫為4～5℃，適宜溼度為95%。

貯藏常用方法有以下幾種：

①掛藏：用於掛藏的果實，在採收時應保留一段果梗，用細繩綁縛成串，懸掛於陰涼的房屋內或者用報紙、塑膠薄膜包果，掛在溫溼度變化較小的室內，可貯至春節前後。

②缸、甕（罐）藏：選用新的壇甕或缸罐，在底層鋪一層厚約5釐米的細沙或麥草。將在陰涼通風處預貯三四天的石榴（預貯前石榴已經殺菌劑處理過），分層放入容器中，堆滿為止。壇口或缸口用塑膠薄膜封口並紮緊。貯後1個月檢查一次，如有爛果應及時剔除。此種方法可貯至次年三四月份。

③乾井窖貯藏：在高燥處挖內徑80釐米、深2米的乾井筒，在筒的下端挖幾個拐洞堆放石榴。入貯前應嚴格挑選果實，勿使病、傷、破果入貯，同時噴灑殺菌劑。入貯時，應按石榴果實的大小分別入洞堆放，蓋上窖蓋時應留有一個小氣孔。10～15天檢查一次，剔除爛果，一般在寒露後入窖，可貯至春節後。

④聚乙烯塑膠袋貯藏：將預冷並經殺菌劑處理的石榴放入聚乙烯塑膠薄膜袋中，紮好袋口，放在冷涼的室內貯藏。用此法貯藏140天，石榴果實仍新鮮如初。也可將經殺菌劑處理過的石榴果實用塑膠袋單果包裝，這種果實在3～4℃條件下貯存100天，果粒新鮮度好，虎皮病輕，塑膠袋單果包裝貯藏比用其它辦法的效果都要好。

⑤堆藏：在無煙塵影響的樓板或土樓上，或用大櫃堆藏石榴果實，先在地板上或櫃底墊上一層青鮮馬尾松松針，擺一層石榴，後再鋪一層松針。這樣一層果實一層松針相間堆貯，堆頂蓋上松枝、稻草等覆蓋物，每半月翻堆檢查一次，剔除爛果並更換一次松針。耐貯品種用這種堆藏法可貯於次年四五月份。注意果實堆藏前，一定要先用清水洗淨果皮，預冷。

有好幾種方法：

1 將石榴放入冰箱儲存

2 將石榴放在陰涼、避光的地方儲存

3 放在保鮮袋中、密封

4 給石榴塗一層蠟，這樣就向一層保護膜，反正吃石榴時也得去掉