這個得看自己的興趣和愛好，或者你自己認為賺錢的，畢竟做任何事情都是為了生存和發展。前期可以去了解了解市場行情，看看什麼小吃適合自己，又能賺錢的。這就跟做自媒體一樣，得選好自己的領域才能有更好的發展，不然也長期不了，也是給自己找麻煩

首先，你要考察你周邊的市場，看消費群體如何？可先學校周邊、商場附近以及人員密集的小區門口等。

其次，要考慮選什麼小吃了。如果是一個人做，就選簡單的賣棉花糖、紅豆餅、涮青菜、豆皮、烤串之類的，人多可以忙過來。如果兩個人做，可以選炸雞排、現烤板栗、烤鵪鶉蛋等類的。

第三，無論做哪一樣，一要小攤衛生整潔，二要味道要好，主要看手藝了，在家多練習幾次，好吃才是硬道理，這樣回頭客就多了，你也有的賺。

做小吃第一選址，選門面，做調查，瞭解消費群體，客流量，觀察附近的小吃品類那家人多，為什麼人多，那家人少，為什麼人少，找好市場定位和經營的小吃品種再去學習，做到實惠，乾淨衛生，誠實守信，口味好，適合當地人口味那你就離成功不遠了！

說到怎麼入手做小吃，還真不是一句半句可以說的清楚，看似做一個簡單的小吃專案，這裡牽涉的方方面面也是比較多的。比如選址，選專案，如何經營，等等一系列的問題。下面以我個人的經歷，給您做一些參考吧：

本人退伍後到工廠上過班，開過服裝店，做過外資企業行政助理，當過辦公室副主任，但畢竟收入有限。後來從開始做手抓餅做起步到目前做食品機械。可以說是一路艱辛，一路收穫。但一路走來，回憶起過往還是很有成就感的：最初在上班的過程中，感覺還是想做點生意，就在網上查詢合適的轉讓資訊，看了有近兩年時間，看到江南大學校內有間小吃店面轉讓。我選擇了週一、週三、週六三天時間全天候的去觀察店內情況，發現平均營業額在八百元左右，當時房租為4萬一年，初步算了一下感覺一年賺個4到5萬應該可以，就確定辭職租了下來，當時跟著店主學了一週，正式營業後營業額在1200-1400之間，後來高的時候可以做到2000元一天，但經營時間比較長，基本上是早7:00開門做到晚上12:00。兩個月做下來，算了一下賺了有兩萬五六的樣子，（2007年時候當時上班的工資我是2500一個月，生產車間的工資在1500左右）這就堅定了開店的信心。

店裡的手抓餅是主營專案，平均一天能銷售300個左右，後來自己算了一下，江南大學有三萬多師生，也就是說我店裡的300個手抓餅只是學校師生中1000個人中一天有一個人到店裡消費，就可以讓我的店裡“生意興隆”了。做了一段時間，我在琢磨：我們的手抓餅都是別人公司配送過來的，當時一個要1.5元，我如果自己做是不是5、6毛錢就可以做出來呢？嘗試了多種辦法，從網上買了兩次資料，各種需要的原料都買回來了，就是做不出來。就給供貨的公司聯絡說我要自己做麵糰，可不可以？怎麼收費？當時公司告訴我說學做半成品也可以，收費28000元，當時一聽就覺得太貴了。學個麵糰要收這麼多錢？結果自己摸索了半年，也達不到人家配送過來的效果。後來就再次聯絡公司開始學習生產半成品。（因為自己測算出來，如果一個麵糰成本能節省9毛到1塊，一個月就可以節省八九千塊錢，在學校一年按9個月算，也能節省七八萬）當時錢交過了以後說是要學一個星期，結果自己學了兩天半就打道回程，開始採購原料，購買和麵機，置辦操作檯等等。08年5月23號去學習的，同年6月1號正式開始生產加工半成品，先是供自己店裡面使用。

自己供自己店裡用半成品麵糰一段時間過後，又在想，別人能把麵糰批發供應給我，我為什麼不能供應給別人呢？他一塊五，我一塊四總可以吧？邊說邊做，就印了名片，開始一條街一條街去跑市場發展客戶，當兵五年都沒曬黑的我，經歷一個夏天，曬成了自然的“兩件套”。但客戶卻逐步多了起來，每天要貨的量也越來越多，生產上有點跟不上了，就把店交給家人打理，自己專職送貨，並請了幾個人幫忙做餅……功夫不付有心人，要貨的量越來越大，騎電動車送貨已經有點跟不上了，就請了一輛麵包車幫忙送貨。到了第二年的九月份，買了屬於自己的第一輛汽車，東風標誌307三廂。說起買車，真是深有感觸，最初騎電動車送貨，一次可以帶500個餅團，那時候利潤高啊，送一趟基本上可以賺將近300塊錢了，一天三四趟下來電動車電量不夠就買兩輛送貨。後來還是經常出現回頭路上沒電的情況，颳風、下雨、下雪都是小事，最慘的就是車沒電，車胎還被扎破的狀況了，往回推著車還接著客戶要貨的電話……那時候心裡在想：啥時候買輛QQ開開；後來慢慢的覺得買輛吉利自由艦吧，三萬多塊，好歹比QQ大一點，能多裝點東西。再後來比亞迪F3上市，五六萬塊，即刻感覺這車不錯，比自由艦大多了，慢慢的瞭解，聽到最多的是BYD三個字母意思不好聽，最終也還是影響到了自己的選擇。心想那就買北京現代伊蘭特吧，這個車型各方面都喜歡，但還是聽到各種不好的評論。這時候，一年一度車展來了，到現現場一看，標誌307不錯，別的不說，尾箱大啊，我可以多裝點貨。看來看去發現預算在這裡，就選這個車吧，想買奧迪呢，這不是條件不允許嘛。就直接定了標誌307。（說下為什麼送貨不買麵包車，看到在江南大學裡面，進出的麵包車都是要“特殊關照”的，進來要檢查，出去要檢查，要登記，而小車從來不用）從此以後，每天就開始早上一趟，下午一趟給客戶送貨，最多的時候一天送3000個麵糰左右吧。

就在一邊開店一邊送貨的時候，有的人找到我說我要到外地去做手抓餅，能給我送麵糰嗎？當時快遞要2塊錢一公斤，也沒辦法發貨啊。怎麼辦呢？客戶說你也教我做麵糰吧？覺得這樣也行啊，外地的客戶餅送不過去，教技術也不錯吧？於是就開始了技術培訓之路……在培訓的過程中，不但教會客戶自己做餅，還把我的經歷也講給了客戶，讓客戶不但可以學會技術回去自己開店，也可以像我一樣在當地發展客戶配送麵糰。這樣，我做不到的生意，讓我的客戶做到了，客戶能賺錢，我也開心啊！正是這樣的思想，在短時間內培訓了不少的客戶，並且讓客戶在這個過程中用較少的錢，收到了較大的回報。辛苦不用說了，每個賺錢的人應該都比較辛苦吧！也正是這樣的操作方式，成就了一大批客戶，我做過統計，自己當時一年多時間培訓了有幾百個客戶，而這些客戶中是做的好的（我自己的標準，年利潤在20萬以上算是做的好吧，客戶中有百分之十幾可以做到一年利潤三十多萬）。但做的過程中他們也同樣遇到和我一樣的問題：銷量越來越大，可是生產不出來啊，一個熟練的工人做手抓餅，一天從早到晚也就是做六七百個餅，人工成本居高不下，客戶都在問我有沒有機器可以生產手抓餅呢？如果有機器能代替人工生產就好了！一個人問我的時候也就問問就沒在意。自己也想要這個機器，可是哪裡有呢？但兩個人，三個人，五個人……有二三十人客戶都在問我這個機器的時候，我在想，自己能不能做出來一臺機器來代替人工，生產手抓餅呢？

有這個想法，自己也在琢磨怎麼樣才能做出來呢？時間轉瞬即逝……在思考的過程中一年多過去了，一天接到上海一家公司的電話說：我們這裡有全套的手抓餅生產線，你要麼？有手抓餅生產線？那當然好了，多少錢一套？63萬。聽到這個價格，高興的笑容瞬間僵硬。六十三萬，加上配套冷庫，廠房，還要辦證。全部算下來少說也得一百多萬吧。而且產量一個小時可以生產5000個，我一天也才賣3000個啊，多出來的往哪裡賣？我把這個情況一一告訴客戶了以後，大家都和我一樣一樣的想法。是啊，先不說價格，一天生產那麼多我往哪裡賣。再說了，關鍵也還是太貴嘛。就這樣擱置了幾個月，但客戶還是在問能不能有小型的生產線出來啊，如果價格能便宜點，我們還是想要的啊！

看來這個高產的機器裝置還是不適合我們這些中小創業者啊！怎麼辦呢？這麼多客戶想要，還是看自己能不能研發一臺出來吧！說幹就幹，開始採購一些基本的設施和裝置，開始著手試驗，雖然自己不是做裝置出身，但手工做餅做了兩年，對這個產品的特性還是非常熟悉的，所以在做機器的時候也沒有圖紙，就是完全按想法來，先去做，長了就切割，短了就焊接，做了幾個月才出來一臺不成熟的樣機，結果一試驗，完全達不到批次生產和代替人工的作用，而且出來的效果還不達標。於是就從頭開始，天天晚上搞到十一二點，但辛苦的付出並沒有帶來收穫，堅持了一年半，最終宣佈試實驗失敗。

而客戶的諮詢卻從未間斷。於是開始靜下心來總結失敗的經驗，最終確定還是要找專業的人員來一起搞。思路正確了以後，找到了合適的人，基本上推翻了以前的各種思路，重整旗鼓，重新開始了手抓餅生產線的研發……經過N多次試驗，一年後，終於達到了想要的效果，並迎來第一個客戶，深圳的李女士。再接下來就是開始逐步往全國各地發貨……經過幾年發展，從最初的開一家門店，後來註冊公司做培訓，再到做裝置，公司的客戶已經遍佈全國各地，去年到今年也走出大陸，陸續銷售到美國，阿根廷和中國臺灣……

而且我們又研發出雞蛋灌餅生產線，蔥油餅生產線，淮南牛肉湯燒餅生產線以及仿手工潼關肉夾饃擀餅機！

綜上所術，歸納為以下幾點供你參考：

一、選對專案，不知道如何選專案，最簡單的一點，就是選好你所要做的產品的針對人群（比如賣章魚小丸子，目標客戶肯定是年輕人）；

二、選好經營地址；這個相對要難一點，好的地點租金肯定貴，但在選好專案的前提下，好的地點有高的人流量，還是可以賺回來的。另外就是要全天觀察消費人群，這點與上面提到的選好產品針對人群是對應的。

三、堅持，堅持，再支援；

四、努力、調整，繼續堅持。

小吃人人都可以做，不僅投資少，而且回報高。基本上兩個人就可以了，不僅賺了錢還可以照顧家裡。如果是剛開始做生意，做小吃是最好不過的。但是做小吃的人越來越多，所以當你開始做小吃時還要注意以下幾項：

1、選擇合適的位置。如果你在小區附近，那麼就應該選擇麵條，包子，粥，這一型別符合大眾口味的，如果在學校附近，就應該選擇燒烤，飯糰，雞蛋灌餅，這一類適合年輕人口味，

2、待人真誠，學會變通。相信做生意的人都知道每天都會接觸很多的人，可能有的人會說話不好聽，如果你有負面情緒，就會傳給下一個顧客，你要做到的事隱藏自己的情緒，讓面對每一個客人，

3.、薄利多銷。價錢定位要符合行情，不要想一口吃個胖子，利薄價低才能吸引別人，銷量才能夠起來，收益才能增多

4：乾淨衛生。每個人都願意看到美好的人或事，一個好的環境、乾淨整潔的衣服都會給你加分。

第一點:小吃的品種很多，比如包子、羊湯、豆腐腦、拉麵、小火鍋店等很多品種，看選擇那個小吃，然後再學習怎麼經營，比如做包子，包子在現在快節奏的生活非常受歡迎。要學習各種包子餡的製作，就拿豬肉大蔥餡來說吧，首先我們要先三分瘦七分肥的豬肉餡兒。怎麼調餡呢，我給大家詳細的說一下。

調包子餡兒的食材:蔥、姜、花椒、桂皮、肉蔻、香葉、色拉油、老抽、生抽、鹽、料酒、香油、雞精。

燉調肉餡的湯，鍋中燒水，把花椒、桂皮、肉蔻、香葉，用水清洗一遍放入鍋中，鍋開停火，放涼待用。蔥和肉餡的比例是，2斤肉1斤蔥，蔥切成蔥花，姜切末少許。肉餡中放入涼好的湯，分次放入，肉餡順著一個方向攪動，再放入生抽、老抽、料酒，再攪動。然後放入我們切好的蔥花，把薑末、色拉油、鹽、香油、雞精都放進去拌均，包子的豬肉大蔥就成功了。然後我們再說和麵，麵粉要選好一點的麵粉，麵粉中放入酵母，、白糖、泡打粉、食用鹼，用溫水和麵，和好後醒發半個小時可以用了。

選擇好了做什麼小吃，我們在把技術掌握好。

第二點選擇位置:做包子類小吃，要選擇人員比較密集的地方，學校、工地、醫院、商場等。

第三點:利益計算，我們要選擇位置好而且房租低一點的地方，我們除去房租工人工資能掙多少錢

做小吃就是賺不到大錢，但是不會賠錢的，賠錢的就是下面我寫的內容哪裡沒做到。我的觀點：我們普通老百姓用小吃創業是最好的選擇！

一，小吃創業門檻低

想做小吃，不需要什麼專業的知識，想做什麼專案認真學習一下就可以幹。

二，小吃創業投資少

三，小吃創業利潤高

凡是做過餐飲方面的都知道，可以說小吃方面的利潤都能達到六成以上的毛利潤，純利潤也有四成。

四，小吃創業經營靈活

做小吃可以擺攤經營，流動經營，也可以開店經營，想怎麼幹就怎麼幹。

五，小吃創業選擇多

想做小吃可以選擇的專案非常多，可以說任何一種食品都可以作為小吃來經營。

六，小吃創業手續簡單

國家現在非常支援自主創業，免費辦公司執照，免稅收，有的地方還免費辦理健康證。

七，小吃創業需要人員少

經營小吃，基本上1-2個人就可以，很多小吃一個人就可以經營。

八，小吃創業受眾多

民以食為天，人只要活著就需要吃飯，而且現在人們的生活節奏都比較快，在家做飯的時間越來越少，特別是早晨和中午，很多人幾乎每天都是買著吃的。

一，要了解當地的市場

想做小吃，一定要到當地的市場去蹲點觀察，特別是當地現有的小吃，要每天去觀察他的銷售情況，消費人群，最少觀察一個星期，這樣才能確定這個生意是不是真的好，是不是某一天好，確認好了才能放手去幹。

去外地考察的時候也要這樣。

二，要了解當地人群習慣

想做某個小吃一定要先了解當地人是不是喜歡這個食品，有些地方會對某種食品有忌諱，或者都不喜歡某種食品的味道，比如，都不愛吃臭豆腐，都不愛吃牛羊肉。

再比如，您不能到回民地區去賣豬肉。

三，要了解一下自己

決定了做小吃，也得看自己適合做什麼，不一定生意好的就適合自己，因為你不喜歡的食品，自己就不會用心做，也不會去用心琢磨怎麼做好吃，只是為了賺錢而做，那麼幹幾天就會感覺乏味，就沒勁幹了，這樣就不會長遠的做下去。

四，要了解自己的經濟狀況

一定要知道自己的經濟實力情況，做生意就得先投資，還得有賠錢的準備，因為剛經營的時候是不一定能賺到錢的，在生意不好的時候要能有資金維持自己的生活。

五，要認真學習選擇的專案技術

選定好專案就需要認真學習，一定要找真正有技術的人學習技術，把味道和操作手法都學到手，自己在家裡還需要練習熟練以後才能出去經營。

六，經營前先去辦手續

先去工商辦執照，然後辦理健康證，在辦理食品經營許可證才可以營業。

只有手續辦好了才能放心大膽的經營，不會因為檢查而中斷經營，而且有了正常的手續顧客也會更加信任你。

七，衛生一定要搞好

做飲食必須好搞好衛生，現在的人們都比較注重飲食衛生安全，如果自己的東西看起來不衛生，那麼，多麼好吃人們也不會去吃的。

八，儘量不要去加盟

做加盟也不是不可以，但加盟的投資大，做小吃去加盟的話，收回資金的時間比較長，也可能沒等到收回投資就堅持不下去了，另外，加盟商每年都會收取管理費，還不教配方，只要你幹下去就得從他們那購買原材料，有的加盟商只有青菜不需要從總部購買，其餘的原材料一律得從總部拿貨，這樣會增加很多成本。

九，選址一定要慎重

如果想快速的見到利潤，那麼選址經營地址是很重要的，酒香不怕巷子深的日子已經沒有了，那是幾十年前的說法了，距離遠或者偏僻的地方有太多弊端了，不在這個回答範疇內，所以今天就不說了。

但如果地方離人群遠或者偏僻，就要加大宣傳的力度，就增加了成本，所以，哪怕租的地方貴一些，也要選擇客流大的地方，不用宣傳就有人能看到，就能順便消費。

我的建議：

資金少就先做一個流動的攤位，雖然現在城管管的比較嚴，但完全可以錯開城管上班的時間去經營。

比如，經營煎餅果子，可以在早晨6-8點出去賣，8點後城管上班了就收攤，中午也是趕在城管沒上班的期間出去賣。

也可以到一些小吃街去經營一些其他的小吃，或者到城管不去管的地方經營，比如，一些城鄉結合部去經營。

農村的也可以去趕集經營，一般的地方附近村莊趕集的日期幾乎都會每天都有，按日期去跟集就行了。

綜上所述，最主要的是選好專案，選好地方，學好技術，儘量不要去加盟。

以上這些都做到了，您就可以上手了。