天氣一冷，小夥伴們就愛三三兩兩，圍坐抱團。羊肉性溫，御風寒，補氣血，最宜秋冬食用。
大傢伙一起待著的時光，就差美食了，出門怕冷，不妨在家裡做一頓羊肉大餐。薈吃君整理你5種羊湯做法，女生喝了暖暖的，男生喝了壯壯的~
蘿蔔羊肉湯
/ 食材 /
羊腩肉750克、白蘿蔔一顆、香菜、鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉
/ 步驟 /
1.將羊腩肉洗淨，切成粗絲，白蘿蔔洗淨切成絲；
2.鍋裡倒入底油，放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔、轉小火煮至蘿蔔斷生後，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。
/ 貼士 /
1.羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食最佳。
2.蘿蔔有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。
滋補羊肉湯
羊肉500克、黨參10克、紅棗10克、枸杞10克、生薑1塊、料酒大匙、胡椒粉少許、精鹽1小匙、白糖小匙、味精半小匙
1.羊肉洗淨剁成塊，黨參切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑洗淨切片。
2.鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起衝淨待用。
3.在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時即可。
/ 小貼士 /
煲羊肉時滴入一滴白酒，即可去羶味，也可使肉酥爛得更快。
山藥羊肉湯
羊肉250克、山藥25克、生薑10克、蔥白15克、胡椒3克、食鹽1.5克、紹酒10克
1.羊肉去盡筋膜，焯去血水，山藥用水悶透，切成薄片，將姜、蔥拍破，胡椒打細。
2.將所有七種物質投入鍋中，加適量水武火煮開，繼用文火將羊肉燉爛，可再調味，喝湯吃肉。
番茄羊肉湯
羊肉500克、土豆250克、番茄100克、胡蘿蔔50克、白菜150克、洋蔥（白皮）50克、香菜10克、番茄醬50克、胡椒粉1克、鹽8克、花生油50克
1.羊肉洗淨，整塊放入鍋內，加水煮至五成熟撈出，切成小方塊待用；
2.馬鈴薯去皮，番茄去籽，與洋蔥、大白菜、胡蘿蔔均切成小方塊；
3.番茄醬加入少量的洋蔥末，用油稍炒，再加1勺羊肉湯，即成番茄醬汁；
4.取羊肉湯1500克燒開，將切好的羊肉和全部蔬菜一起投入湯汁中，並加鹽，番茄醬汁；
5.待湯煮熟，放入胡椒粉，撤上香菜末即成。
清湯羊肉煲
羊肉、竹蔗、馬蹄、蘿蔔、凍豆腐、菜心、油、姜、蒜頭
1.羊肉先用水焯乾淨浮沫，然後用煲把水燒開，再放入去皮洗乾淨的竹蔗馬蹄。
2.另起鍋放油、姜、蒜頭爆香，再倒入羊肉爆炒。
3.濺酒後倒入煲內煮至九成熟後，再放入蘿蔔煮至熟後，放鹽調好味。
4.再放入凍豆腐、菜心略滾一下便可開餐了。
- END -
天氣一冷，小夥伴們就愛三三兩兩，圍坐抱團。羊肉性溫，御風寒，補氣血，最宜秋冬食用。
大傢伙一起待著的時光，就差美食了，出門怕冷，不妨在家裡做一頓羊肉大餐。薈吃君整理你5種羊湯做法，女生喝了暖暖的，男生喝了壯壯的~
蘿蔔羊肉湯
/ 食材 /
羊腩肉750克、白蘿蔔一顆、香菜、鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉
/ 步驟 /
1.將羊腩肉洗淨，切成粗絲，白蘿蔔洗淨切成絲；
2.鍋裡倒入底油，放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔、轉小火煮至蘿蔔斷生後，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。
/ 貼士 /
1.羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食最佳。
2.蘿蔔有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。
滋補羊肉湯
/ 食材 /
羊肉500克、黨參10克、紅棗10克、枸杞10克、生薑1塊、料酒大匙、胡椒粉少許、精鹽1小匙、白糖小匙、味精半小匙
/ 步驟 /
1.羊肉洗淨剁成塊，黨參切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑洗淨切片。
2.鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起衝淨待用。
3.在湯碗內放入羊肉塊、生薑片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時即可。
/ 小貼士 /
煲羊肉時滴入一滴白酒，即可去羶味，也可使肉酥爛得更快。
山藥羊肉湯
/ 食材 /
羊肉250克、山藥25克、生薑10克、蔥白15克、胡椒3克、食鹽1.5克、紹酒10克
/ 步驟 /
1.羊肉去盡筋膜，焯去血水，山藥用水悶透，切成薄片，將姜、蔥拍破，胡椒打細。
2.將所有七種物質投入鍋中，加適量水武火煮開，繼用文火將羊肉燉爛，可再調味，喝湯吃肉。
番茄羊肉湯
/ 食材 /
羊肉500克、土豆250克、番茄100克、胡蘿蔔50克、白菜150克、洋蔥（白皮）50克、香菜10克、番茄醬50克、胡椒粉1克、鹽8克、花生油50克
/ 步驟 /
1.羊肉洗淨，整塊放入鍋內，加水煮至五成熟撈出，切成小方塊待用；
2.馬鈴薯去皮，番茄去籽，與洋蔥、大白菜、胡蘿蔔均切成小方塊；
3.番茄醬加入少量的洋蔥末，用油稍炒，再加1勺羊肉湯，即成番茄醬汁；
4.取羊肉湯1500克燒開，將切好的羊肉和全部蔬菜一起投入湯汁中，並加鹽，番茄醬汁；
5.待湯煮熟，放入胡椒粉，撤上香菜末即成。
清湯羊肉煲
/ 食材 /
羊肉、竹蔗、馬蹄、蘿蔔、凍豆腐、菜心、油、姜、蒜頭
/ 步驟 /
1.羊肉先用水焯乾淨浮沫，然後用煲把水燒開，再放入去皮洗乾淨的竹蔗馬蹄。
2.另起鍋放油、姜、蒜頭爆香，再倒入羊肉爆炒。
3.濺酒後倒入煲內煮至九成熟後，再放入蘿蔔煮至熟後，放鹽調好味。
4.再放入凍豆腐、菜心略滾一下便可開餐了。
- END -