回覆列表
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1 # 唐山板面哥vlog
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2 # 雷雨47925
1.後放鹽，先放鹽使蛋白質凝固，使肉不易煮爛。2.可以放山楂一起燉，易爛。3中途要加加熱水，不加冷水，冷水使肉變硬。4用小火，湯麵油麵不易翻滾，鍋內形成氣壓，保溫。
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3 # 騎豬追土雞
會不會是母豬肉？或者野豬肉？土豬肉難熟，除非是養殖時間特別長的豬，市面上銷售的土豬肉養殖時間最長的也就13個月左右吧，不會存在燉不熟，除非是不允許食用的母豬肉。
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4 # 瘦馬不聽話
我們家是養殖大戶 ，沒有你所說的土豬肉難熟的問題。
就哪怕是吃草長大的豬 也不存在你說的難熟的問題 ，你看你所在地是不是海拔比較高，這樣煮東西確實比較難熟，比如說在新疆青海 這種高海拔的地方 他們很少用鍋煮食物，一般煮不熟，因為海拔越高 沸點就越低 看似水是燒開了 其實只有六七十度 達不到100℃的溫度。 所以說海拔高的地方都是烤著吃肉
就算是海拔比較高的話， 那麼用物理條件加壓。 高壓鍋~~ 因為加熱之後 高壓鍋內壓力變大，使沸點變高，煮起來快更方便。
不用擔心高壓鍋會爆炸，高壓鍋100%不可能炸的 放心使用~
芝士聽說過土豬肉瘦肉比較多肥肉少 煮起來很柴 咬不動 ，特別是燻鍋的臘肉 更柴，這時候你也可以用我說的方便 高壓鍋內蒸。裡面既保證了原滋原味有保證了食物是熟的
你好，很高興能回答這個問題。土豬肉難熟，一般情況下，是燉的火候不到位，。農村殺的母豬更不容易熟，需要更久的時間，如果不用大鐵鍋，用高壓鍋會比較快，但是不如用大鐵鍋燉的好吃，我們這在農村，家家都有做飯用的土炕，外面連著大鐵鍋，燉肉一燉三四個小時，又軟又爛，吃著香而不膩。