這個是人體正常生理反應，根據謝切諾夫的論點，動物和人都具有一種天生的、同現有解剖反射路線相合的、而且在出生時就具有充分功能能力的反射。比如，嬰兒生下來會吮奶、吞嚥、手指碰到燙的東西會馬上縮回，睛眼突然看到強光瞳孔會縮小，食物進口會分泌唾液等等。這些都是人和動物先天就有的本能，不需要任何訓練，而且能一直保持下去。巴甫洛夫把這類先天性反射稱之為“非條件反射”。 除了“非條件反射”以外，巴甫洛夫又發現了另一類反射，既獲得性反射。這種獲得性反射只有在個體發育期間才能形成。比如，只要把肉放在狗的面前，並沒有讓它吃到嘴裡，狗就會流口水。巴甫洛夫認為，這是因為狗在以前多次吃肉的時候，首先看到了肉的形狀，嗅到了肉的氣味，然後，當肉進入嘴裡時，味覺器官嚐到肉的味道，便引起了非條件反射的唾液分泌。視覺、嗅覺、味覺器官所受到的剌激傳入中樞，在狗的大腦皮層的不同區域，形成三個興奮灶。久而久之，這三個興奮灶之間的聯絡漸漸加強，得以鞏固，以致肉的形狀和氣味一旦在狗面前出現，就可以如同肉已經吃到嘴裡一樣，引起唾液分泌的反射。這一類反射是後天形成的，巴甫洛夫把它稱做“條件反射”。這就是所謂“心理性”分泌的生理過程。

看見好吃的會流口水。是條件反射的原因。

條件反射一般可以分為兩大類，非條件反射和條件反射，根據訊號系統來劃分條件反射，又可分為第一訊號系統的反射和第二訊號系統的反射。

非條件反射是指人生來就有的先天性反射。是一種比較低階的神經活動。由大腦皮層以下的神經中樞參與即可完成。膝跳反射，眨眼反射，縮手反射，嬰兒的吮吸，排尿反射的都是非條件反射。例如，梅子是一種很酸的果實，一吃起來就讓人口水直流，這種反射活動是人與生俱來的，因此屬於非條件反射。

條件反射是人出生以後在生活過程中逐漸形成的後天性條件反射，是在非條件反射基礎上經過一定的過程，在大腦皮層參與下完成的，是一種高階的神經活動，是高階神經活動的基本方式。多次吃過梅子的人，當他看到梅子的時候也會流口水，這就是他在曾經吃過梅子流口水的基礎上都能完成的，因此是條件反射。可以想象一下，如果當年曹操計程車兵都沒有吃過梅子，也沒有人告訴他們梅子是酸的，那將是什麼樣的一種結局？

人類在與大自然鬥爭的過程中，在群體中產生了語言，大腦越來越發達，在大腦皮層形成了語言中樞，於是人類能對抽象的語言文學形成條件反射，這是人類所特有的屬於第二訊號貼系統的反射，例如望梅止渴。非條件反射是條件反射的基礎，條件反射提高了動物對環境的適應能力，大腦越發達的動物建立條件反射也越複雜。

從這種情況來看，本來您說的那種現象是屬於正常的條件反射，人體是有這種狀況出現的，古時候的望梅止渴講的也是一樣的道理。看到好吃的東西流口水是正常的啊。

條件反射 的原因

反射一般可以分為兩大類：非條件反射和條件反射。根據訊號系統的性質來劃分，條件反射又可分為第一訊號系統的反射和第二訊號系統的反射。

非條件反射是指人生來就有的先天性反射。是一種比較低階的神經活動，由大腦皮層以下的神經中樞（如腦幹、脊髓）參與即可完成。膝跳反射、眨眼反射、縮手反射、嬰兒的吮吸、排尿反射等都非條件反射。梅子是一種很酸的果實，一吃起來就讓人口水直流。這種反射活動是人與生俱來、不學而能的，因此屬於非條件反射。

條件反射是人出生以後在生活過程中逐漸形成的後天性反射，是在非條件反射的基礎上，經過一定的過程，在大腦皮層參與下完成的，是一種高階的神經活動，是高階神經活動的基本方式。多次吃過梅子的人，當他看到梅子的時候，也會流口水。這就是他在曾經吃過梅子流口水的基礎上都能完成的，因此是條件反射。可以想像一下，如果當年曹操計程車兵都沒有吃過梅子，也從沒有人告訴他們梅子是酸的，那將是什麼樣的一種結局。

根據引起條件反射的訊號的型別，條件反射又可分為第一訊號系統的反射和第二訊號系統的反射。由各種視覺的、聽覺的、觸覺的、嗅覺的、味覺的具體訊號引起的，叫做第一訊號系統的反射。是人和動物共有的。

人類在與大自然鬥爭的過程中，在群體中產生了語言，大腦越來越發達，在大腦皮層形成了語言中樞，於是人類能對抽象的語言文字形成條件反射，這是是人類所特有的，屬於第二訊號系統的反射，例如談梅止渴。

建立條件反射的過程如下：用無關刺激（如鈴聲）單獨作用幾秒鐘，再用一非條件刺激（如進食）跟它結合，兩者共同作用一定時間。結合若干次以後，單獨使用無關刺激，就能引起原來由非條件刺激引起的反應（如分泌唾液），這裡鈴聲已經變成分泌唾液的條件刺激，條件反射就形成了。

眾所周知，我們的身體要從食物中吸收營養，而唾液在這個過程中起著重要的作用，首先唾液裡的水分充足，能讓食物變軟變滑，更容易嚥下去。

同時水也能幫助食物把它的好味道釋放出來，時我們能品嚐其中的美味，其次食物裡的許多營養物質不能直接被我們的身體利用，需要經過加工才行，這時候也需要唾液的幫忙。比如唾液中有一種叫做澱粉酶的蛋白質，它們像小剪刀一樣，能把大米里的澱粉剪得很碎，從而讓營養更容易被身體吸收。正因為唾液有這麼多好處，在吃東西的時候，我們的口水工廠會生產很多的唾液，把我們所吃的食物層層的包裹起來，從而讓我們更好地消化和吸收其中的營養，所以吃東西的時候流口水有顯而易見的好處，幫助消化。

但問題是為什麼我們僅僅看到好吃的東西，還沒有吃下去的時候就會流口水呢？其實啊不光是看到好吃的東西，甚至只是在腦海裡想到某個美味的東西時，都有可能流口水。有的人一想到酸溜溜的糖葫蘆或者話梅，就已經是口水連連了，也就是說還沒開始吃，我們就會情不自禁的流口水。這是怎麼回事呢？其實這是你聰明的腦袋在提醒你，好吃的就在眼前，快點做好迎接美食的準備吧。

在100年前，俄國的科學家巴甫洛夫完成了一個非常有名的研究，巴甫洛夫發現，狗和人一樣看見好吃的就會不自覺地流口水，然後他就每天給他的狗喂好吃的，但每次在給狗投餵食物之前，巴甫洛夫會先搖搖鈴鐺。過了一段時間以後，巴甫洛夫和狗開了個玩笑，他像往常一樣搖鈴鐺，但不給狗狗喂好吃的，結果發現狗狗雖然只是聽到鈴聲響，沒有看到食物，卻還是和往常一樣流起了口水。但是狗狗吃東西的流口水也就罷了，為什麼鈴鐺也會讓狗狗流起口水來呢？

這對科學家來說可真是個很有趣的現象，這就意味著狗的腦袋能夠將鈴鐺聲、食物還有流口水聯絡在一起。巴甫洛夫經過思考，給這個現象起了個名字，就叫做條件反射。說到這裡聰明的你可能注意到了，條件反射所描述的現象往往是把幾個原本無關的刺激聯絡在一起，比如說鈴鐺的聲音和食物，同時形成條件反射還需要一個學習的過程。如果第一次聽到鈴鐺的時候，狗狗會流口水嗎？顯然是不會的，只有經過不斷的練習，狗狗才會在聽到鈴鐺的時候流口水。

更重要的是這個過程需要你聰明的大腦參與，不管是聲音、語言還是畫面資訊都需要腦袋處理，然後發出指令，讓你的身體做出反應，比如讓口水工廠生產口水。現在我們大概知道什麼叫條件反射了，那看到好吃的流口水是條件反射嗎？當然也是了，這是為什麼呢？其實這就和大腦給你的判斷有關係了，比如說你以前吃過蛋糕、冰淇淋之類的東西，你知道它們能吃而且還很好吃，所以看到和你以前吃過的長得差不多的食物，你的大腦會給你做出判斷，這個東西我吃過又香又甜，然後口水就不由自主地流了出來。

就像巴布洛夫的狗狗把鈴聲、食物和流口水聯絡起來，我們把蛋糕的氣味、顏色與食物和流口水聯絡了起來，這也是一

人的生理反應；

從物理反應上講，人眼睛看到美食後，反饋給大腦，大腦的反射神經弧傳送給味覺，不自然的就流出口水；（杜撰）

從化學反應分析，美食的氣味透過鼻子與唾液轉氨酶發生反應，形成一種促進口水生長的因素，從而引發流口水。（杜撰）

為什麼我們見到好吃的東西時會流口水？

這是正常的反映稱為條件反射，也是先天的條件反射，這不止發生在人身上，在動物的身上也是會發生的。如果要按科學上來解釋的話就是：

唾液（也就是口水）裡面含有部分消化食物的蛋白質，生物學和醫學上稱為定粉酶，當然是少量的，絕大部分都是在腸胃裡面，（蛋白質也就是定粉酶把食物裡面的定粉分解為糖），這個也就是日常我們說吃飯時多嚼幾下會感覺到飯有點甜的原因，當看到（或聞到）食物時，透過身體的神經反射，神經系統就會發出分泌唾液（口水）來以便進食時消化食物，即使不吃東西也是會這樣的。

當然看到想吃或喜歡吃的更加不用說了。看下面哪個能不讓你流口水！

遊遊玩玩兜兜轉轉

條件反射 的原因

反射一般可以分為兩大類：非條件反射和條件反射。根據訊號系統的性質來劃分，條件反射又可分為第一訊號系統的反射和第二訊號系統的反射。

非條件反射是指人生來就有的先天性反射。是一種比較低階的神經活動，由大腦皮層以下的神經中樞（如腦幹、脊髓）參與即可完成。膝跳反射、眨眼反射、縮手反射、嬰兒的吮吸、排尿反射等都非條件反射。梅子是一種很酸的果實，一吃起來就讓人口水直流。這種反射活動是人與生俱來、不學而能的，因此屬於非條件反射。

條件反射是人出生以後在生活過程中逐漸形成的後天性反射，是在非條件反射的基礎上，經過一定的過程，在大腦皮層參與下完成的，是一種高階的神經活動，是高階神經活動的基本方式。多次吃過梅子的人，當他看到梅子的時候，也會流口水。這就是他在曾經吃過梅子流口水的基礎上都能完成的，因此是條件反射。可以想像一下，如果當年曹操計程車兵都沒有吃過梅子，也從沒有人告訴他們梅子是酸的，那將是什麼樣的一種結局。

根據引起條件反射的訊號的型別，條件反射又可分為第一訊號系統的反射和第二訊號系統的反射。由各種視覺的、聽覺的、觸覺的、嗅覺的、味覺的具體訊號引起的，叫做第一訊號系統的反射。是人和動物共有的。

人類在與大自然鬥爭的過程中，在群體中產生了語言，大腦越來越發達，在大腦皮層形成了語言中樞，於是人類能對抽象的語言文字形成條件反射，這是是人類所特有的，屬於第二訊號系統的反射，例如談梅止渴。

建立條件反射的過程如下：用無關刺激（如鈴聲）單獨作用幾秒鐘，再用一非條件刺激（如進食）跟它結合，兩者共同作用一定時間。結合若干次以後，單獨使用無關刺激，就能引起原來由非條件刺激引起的反應（如分泌唾液），這裡鈴聲已經變成分泌唾液的條件刺激，條件反射就形成了

我們先做個實驗，請出聲朗讀下面一段話：

隨著炭火的烘烤，肥瘦相間的羊肉串也慢慢滲出了食材本身包含的油漬。由粉紅色漸漸變為褐色，肉質的緊緻感也慢慢呈現了出來。撒一把椒鹽，刷幾滴清油，混合著炭火的“噼、啪”聲，羊肉的清香猝不及防的流入你的鼻腔，猛吸一口，啊，口水流出來了呢。

是不是口水也留出來了呢？

其實啊，這是在某個時間節點下，當時的感官傳遞的影象、聲音、文字訊號進入大腦，大腦分析處理後結合之前的實際經歷，備份出了味覺，觸覺，視覺等資訊，再將其整合成一套立體的情景來刺激唾液腺，從而分泌大量唾液的過程。這是，你自然就“流口水”了。

這也就是《舌尖上的中國》為什麼會讓你食指大動的原因，其最關鍵因素還是因為你的大腦被“撩到了”。那麼在此，也分享幾張我比較喜愛的食物吧~

請叫我“無肉不歡”~