都有營養，具體要看你怎麼烹飪了，我覺得豬肚有營養做法簡單，比如豬肚包雞很有營養吧，但就是洗的時候比較麻煩，牛肚常見的就是滷了涼拌，要加好多種料，牛肚也可以炒著吃的，不過按烹飪方法分析，豬肚能做出比較有營養的湯類菜餚或者煲湯。牛肚就不適合這麼做了時候涼拌，炒

謝謝邀請！我個人覺得豬肚和牛肚各有各的營養價值，我們這邊豬肚的話，做法很多的，例如用來涼拌，和小米辣生抄，更營養的吃法是，豬肚放雞煮，豬肚填蒜煮，最營養的吃法就是，豬肚，何首烏一起慢燉，兩個小時，這樣既養胃，又營養。牛肚的話，我們一般會用來和其它部位的肉一起燉清湯，做一個沾水，或者是把牛肚煮了以後用來涼拌

您好，從營養價值來講，豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，營養價值差別不大，牛肚略勝一籌。從中醫養生角度來講，豬肚具有補虛損、健脾胃的功效。牛肚具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，同樣牛肚略勝一籌。

但它們都含有膽固醇，且含量比較高。膽固醇主要是集中在動物的內臟器官中，如肝臟、腎臟、腸子、肚子，在蛋黃、腦花、魚子中含量最多，高膽固醇患者應儘量不要吃這些東西。不要過多的食用了，這樣會導致膽固醇過高，應均衡營養，蔬菜水果也不能忽視哦，祝您健康。

豬肚煮湯非常有營養，一般與雞一同煲湯，暖身又營養，與青椒爆炒也是非常美味，豬肚要相對軟爛，不容易卡到牙齒，小孩和老人都可以食用。牛肚最好用高壓鍋壓過以後再涼拌或者爆炒，不然牙齒會很累的。

兩者味道都好！長期有吃的話，我比較喜歡豬肚！從實際上看，無論是價格或者人群適應，豬肚相對比較廣！潮汕女子做月子，最常吃的一道菜就是燉豬肚！豬肚洗淨之後，放適量胡椒粉，然後封肚，放進燉鍋加水沒過豬肚！燉至3小時！湯汁放適量鹽可以食用！

它們都含有膽固醇，且含量比較高。膽固醇主要是集中在動物的內臟器官中，如肝臟、腎臟、腸子、肚子，在蛋黃、腦花、魚子中含量最多，高膽固醇患者應儘量不要吃這些東西。不要過多的使用了，這樣會導致膽固醇過高，應均衡營養，蔬菜水果也不能忽視哦

在我家鄉，豬肚有治療小兒消化不良的作用，還有給月母子新增營養滋補奶水的作用！而且豬肚是一道溫和的食材，在我記憶中基本上所有人都可以吃！而且是大補之物！

我們都知道，牛是反芻動物，所以牛一共有四個胃！我們吃的最多的比如毛肚，牛百葉以及滷牛肚！而牛肚的吃法一般都是滷冷盤，然後就是紅燒，及火鍋中使用。

材料準備：

主料：豬肚一隻，鮮雞半隻

輔料：幹香菇，黨參、黃芪、玉竹、枸杞、紅棗、桂圓、

調料：鹽，料酒，雞精，胡椒粒，老薑，小蔥

洗豬肚用料：麵粉，陳醋。

製作步驟：

第一步：香菇提前泡發洗淨，藥膳溫水泡好洗淨，雞洗淨斬成2CM大小的塊。

第二步：雞肉加入鹽，薑片，小蔥，料酒，胡椒粉醃製。

第三步：豬肚加陳醋和麵粉，用力揉搓3-5分鐘，將表面的黏膜全部洗淨【反覆2次】，之後洗水沖洗乾淨！

第四步：鍋中加冷水和料酒，下入豬肚大火燒開後焯水3分鐘。

第五步：豬肚撈出來後，把豬肚另一面的肥油全部清理乾淨！

第六步：把醃製好的雞塊和香菇塞入豬肚，用棉線將豬肚封口。

第七步：將豬肚雞，藥膳，老薑片，小蔥結一起放入砂鍋中，大火燒開後，小火燉2-3小時！

第八步：待豬肚熟後，撈出！把豬肚切成寬1CM左右的長條，放回砂鍋大火煮5分鐘左右，調入適量的鹽和雞精即可！

正常情況燉出來的湯就是下圖的顏色！

高壓鍋版本的顏色是下圖這樣的！

1：豬肚一定要清洗乾淨！清洗時可以用澱粉也可以用麵粉，推薦使用低筋麵粉！吸附性更強！

2：豬肚一定要焯水，而且人焯透！

3：豬肚上的油一定要清理乾淨！

4：大家在飯店吃到的湯色奶白的那種豬肚雞有幾種做法！其一是煲湯時直接新增的高湯【顏色雪白的那種】，其二是豬肚改好刀後，放回鍋中大火熬，其三是加的三花淡奶【乳製品的一種】，也有個別的土豪加的牛奶!我個人建議大家直接用砂鍋熬出來的就行，營養到位就好，其它的無所謂的！

5：這道菜營養非常棒，不管是老人小孩，孕婦還是手術病人，都可以吃！建議大家有時間可以在家做一下這道菜。喜歡吃辣的朋友可以調兩個辣椒味的醮碟即可！

老說我們華人的廚房裡就不會有好東西被浪費掉，而豬肚和牛肚就是其中的美味，烹製方式也是花樣百出的，但是如果說起對人的營養需求的滿足，那麼我覺得還是牛肚略勝一籌，下面我們來說說這個事情。

動物性食材我們一般最主要攝取的物質就是蛋白質，其次是脂肪，當然按照我們現代人的飲食環境來說，脂肪是相對越少一些對健康比較有利。而牛肚和豬肚在蛋白質的含量上是差不多的，都在15%左右，但是豬肚的脂肪含量（5.1%）要比牛肚（1.6%）高很多，所以這也是主要的造成豬肚熱量比牛肚熱量高很多的一個原因，從這個角度來說，牛肚的營養就已經好上一些了。

其次咱們得說一個內臟類食材避不開的物質，那就是膽固醇，因為普遍就是動物內臟中的含量比較高嘛。雖然現在醫學已經發現人從食物攝取的膽固醇是有限的，更多的是自身合成，解釋了膽固醇並不是以往人們印象中的“壞東西”，但是雖然這個東西沒有以往被人們認為的那麼“壞”，可是大量的攝取也不是什麼好事。而牛肚的膽固醇含量差不多是每百克104毫克，而豬肚是每百克165毫克左右，還是高出許多的。

而在其他一些微量物質上，也是牛肚要更優質一點，比如鈣元素牛肚含有每百克40毫克，而豬肚只有11毫克；而鈉元素其實牛肚含有60.6毫克，豬肚含有75毫克左右，但是現在人們吃鹽挺多的，總得來說鈉元素含量還是低一些比較好，所以在這個層面上依然是牛肚優質一些。

透過以上的對比，我們基本可以看出，在營養的層面上來說，還是牛肚更優質一些的。至於吃法上面嘛，我覺得伯仲之間，你是更喜歡吃豬肚還是牛肚呢？

您好，豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效。牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效。

它們都含有膽固醇，且含量比較高。膽固醇主要是集中在動物的內臟器官中，如肝臟、腎臟、腸子、肚子，在蛋黃、腦花、魚子中含量最多，高膽固醇患者應儘量不要吃這些東西。不要過多的使用了，這樣會導致膽固醇過高，應均衡營養，蔬菜水果也不能忽視哦，祝您健康。

以上是對“是牛肚營養？還是豬肚營養？”這個問題的建議，希望對您有幫助，祝您健康！

綜合營養牛肚價值好，謝謝你的採納

豬肚肥，牛肚脆，營養什麼的無所謂

個人覺得應該是牛肚更具有營養多一些吧。

豬肚。豬肚多燉湯，牛肚多滷製。

牛肚更有營養！椒鹽蛋白強，提高人體免疫力

牛肚豬肚都一樣，它們都是動物蛋白。

各有千秋 具體看你愛吃哪個 個人覺得牛肚比較好吃

應該沒太多差別，膽固醇高倒是共同的，建議少吃。

個人愛好不同，吃多了都很撐！

兩者都不錯，牛肚可以溫補冬天吃比較好，豬肚性中適合大多數人。