這個根據個人喜好，沒有什麼一定，不過多數情況下，大家在燉羊肉湯時還是喜歡放蘿蔔或者胡蘿蔔，可以吸油去羊肉的羶味，同時也可以增強羊肉湯的鮮香口感！

羊肉湯簡單的做法好喝不膩，配料：白芷、香葉二塊、料酒、生薑、喜歡蔥花可以少放，羊肉熟於溫補，不須要放太多中藥才。

羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。

在寒冷的冬季，能夠喝一碗熱氣騰騰的羊肉湯，從胃到全身都暖和起來了。

蘿蔔在中國民間素有“小人參”的美稱。一到冬天，便成了家家戶戶飯桌上的常客，現代營養學研究表明，蘿蔔營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍。

在廚房有句話：“豬不椒，羊不料”。說的就是燉豬肉時不放花椒，燉羊肉時不放大料。不需要多餘的香料和大料，只要在燉湯的時候放蔥、姜和花椒這3樣東西就可以了。蔥、姜和花椒是去除羊羶味效果特別好的東西，並且這3樣東西在去掉羊羶味和腥味的同時，還能把羊肉本身的鮮香散發出來，可以讓我們吃的物有所及。

材料：羊肉1000克、蘿蔔1000克、花椒1匙、姜20克、蔥1匙、水適量、香菜1匙、鹽適量。

做法：

1.羊肉塊用清水焯過，撈起；

2.另用一湯鍋，下適量的水，羊肉、薑片，花椒煲40分鐘；

3.下蘿蔔塊；

4.等到所有材料煲至軟熟後，下鹽調味，再煲5分鐘左右，關火；

5.上碗撒蔥花，香菜，即可享用美味的羊肉湯啦！

燉羊肉放點什麼材料合適？

像什麼白蘿蔔、竹蔗、馬蹄、紅蘿蔔都可以

冬天人們很多時候都會吃羊肉，羊肉具有補陽暖身的功效，尤其是在冬天手腳經常冰冷的妹紙們，多吃羊肉準沒錯，但是老吃羊肉會燥熱上火，搭配白蘿蔔就非常好了。

下面分亨羊肉燉蘿蔔做法

羊肉燉白蘿蔔是一道養生菜，因為羊肉的功效在於“補、溫、升”，而白蘿蔔正好是“瀉、清、降”，其味甘性涼，能夠清涼、解毒、去火。而且，白蘿蔔有助消化、降血脂的功效，彌補了羊肉的不足，稱得上其絕配。

材料:新鮮羊肉一斤左右、白蘿蔔1條、(也可用紅蘿蔔和竹蔗)馬蹄4-5個、枸杞少量

料頭:蔥、薑片3-4

開始做法 羊肉洗淨，切成大小圴勻的塊

白蘿蔔洗淨，切成滾刀塊，馬蹄用刀拍一下 備用。

涼水將羊肉塊放進去，加入蔥姜燒開水汆燙羊肉，去除血沫，撈出用流動水衝淨備用。

用砂鍋燒熱放油，放入薑片、爆香，加入汆燙好的羊肉塊，用筷子翻動炒均勻

然後再倒入廣東米酒爆香，炒大約一分鐘左右。再加入馬蹄進去，倒入適量清水。大火燒開,轉小火 蓋上鍋蓋。，燉煮至羊肉20分鐘(看羊肉大小塊再決定時間)，然後再加入白蘿蔔、等煮軟白蘿蔔。

開始調味，鹽 、味精、胡椒粉，再放枸杞子即可。

用料 羊肉1斤，白蘿蔔500克，薑片5片，蔥花香菜適量，水適量，料酒5克，鹽適量白蘿蔔燉羊肉湯的做法

羊肉切合適大小的塊兒，泡在清水中四個小時以上，中途換水，反覆沖洗乾淨血。

羊肉入冷水鍋，大火燒開，煮5分鐘，撈出。

羊肉撈出以後清水洗淨血沫。

燒一鍋開水，把洗乾淨的羊肉放入，加薑片，料酒，燉肉料包，加鍋蓋小火燉2小時。加入白蘿蔔厚片，繼續燉30-40分鐘。

喝湯時根據個人口味加適量蔥花，香菜，白胡椒粉，鹽即可。

清燉羊肉湯是川菜菜譜之一，以羊肉為製作主料，清燉羊肉湯的烹飪技巧以清燉為主，口味屬於鹹鮮。它味甘性溫，有益氣補腎，溫中暖下等作用，可用於治療虛勞羸弱、腰膝痠軟、產後虛冷、腹痛寒疝、虛寒胃痛、腎虛陽痿等症。

燉羊肉湯可以搭配以下食材：

1、清燉羊排蘿蔔湯

由羊排、白蘿蔔配上蔥薑蒜等作料

2、枸杞山藥燉羊肉

羊肉(瘦)、山藥、枸杞

3、胡蘿蔔燉羊肉

胡蘿蔔、羊肉，配上蔥薑蒜等調料

例如，羊肉蘿蔔湯做法

主料：羊肉(瘦)500克

輔料：白蘿蔔200克

調料：料酒15克 姜15克 花椒2克 鹽15克 味精2克

烹飪方法

1. 羊肉反覆漂盡血水，放入沸水中焯一下後洗淨；

2. 蘿蔔改小一字條；

3. 將羊肉放入洗淨的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；

4. 然後打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；

5. 把肉撈起改成中一字條，再入鍋，同時放蘿蔔燉至肉軟；

6. 打去姜、花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器內即成。

製作提示

1. 羊肉的血水要漂盡，燉制不能用大火，否則湯色差；

2. 水應一次性摻夠，中途不能加水；

3. 蘿蔔不能過早放入，否則湯味差。

健康提示

1. 羊肉用於醫療保健的歷史悠久，它味甘性溫，有益氣補腎，溫中暖下等作用；

2. 可用於治療虛勞羸弱、腰膝痠軟、產後虛冷、腹痛寒疝、虛寒胃痛、腎虛陽痿等症。

營養分析

這個根據羊肉的好壞，分清綿羊肉和山羊肉，有羔羊和奶羊。我一般煮羊肉湯，就放點生薑，鹽和胡椒粒。溫水下鍋，大火燒開轉文火燒燒至羊肉蘇爛，然後關火悶到5到6分鐘出鍋放點香菜，和大蒜葉，就ok了

燉羊肉放什麼材料合適？

羊肉中的營養物質是非常豐富的，

其他的肉類是沒有辦法和羊肉相比較的，

尤其是在寒冷的冬季，

喝上一碗羊肉湯，是很暖胃的，

羊肉湯中的營養豐富，

而且還補中益氣，

對身體健康是非常好的，

那麼具體放什麼材料最好呢？

接下來我們一一列舉一下。

1.羊肉燉白蘿蔔：去羶味，降火促消化

2.羊肉燉胡蘿蔔：明目又營養

3.羊肉燉黑豆：補腎暖身又利於蛋白質的吸收

4羊肉燉紅棗：補血滋補去除羊羶味

5羊肉燉山藥：補脾養胃、補肺益腎的功效

6羊肉燉枸杞：明目固精、強筋補腎的功效

7冬瓜羊肉湯：有利水通淋的功效

當然放的材料還很多，

白菜，粉條，豆泡，

不能說羊肉能燉萬物，

最起碼也能燉百味了。

燉羊肉一定要放白蘿蔔去羶味，蔥薑蒜，桂皮八角，香葉，料酒，喜歡吃辣的可以放點辣椒幹，這樣燉起來的羊肉一點也不腥，很好吃。

燉羊肉湯，其實各個地方的做法不同，我是廣東人，我偏好魚羊湯湯！說起魚羊湯，不得不說起中國文字的博大精深！一個（鮮）字，這也許是做羊肉湯的原始做法。湯厚白，完全沒有魚的腥味，也沒有羊的腥羶味！做法:魚一條（1到2斤）羊骨羊肉（3到4斤），首先我們要把魚用姜，油煎一下魚肉，煎到金黃然後放進熱開水，大火滾，湯變奶白色即可！然後隔開魚骨，剩下魚湯備用！羊肉首先焯一下水，然後起窩放姜，油炒一下，放酒，然後注入魚湯，一起煲{中間有的人喜歡放紅棗，杞子，黨參，當歸一起煲}，大概兩小時左右即可！（期間如果發現湯少可以放開水，）