如果開一家餐飲店開張就能賺錢，這社會還有窮人嗎？首先你要問一下你自己，對餐飲行業夠不夠了解，夠不夠專業！餐飲行業如果你不是靠人脈關係捧場的話,肯定是要慢慢積累客戶的，任何行業都有緩衝期，緩衝期的時間就看你的營銷，菜品，特色，價格競爭力等因素，經濟允許的話，別放棄，虧一兩個個月都餐飲來說多的是，看有沒有前景才是重要

其實大環境下，選擇人流量大的地方擺攤的，開小成本小吃店的……投資小的，回報也不差，投資不大不小的任何行業都不好做，創業預算只能最多佔本金的三分之二。開餐館想好了做，最好堅持一，二年才行。

這個絕對有問題，哪家飯店開業不火半個月，最起碼都要有人去嚐嚐的，你這剛開始就虧二十多天，呵呵，不打廣告，不搞開業酬賓的嗎，做生意不宣傳怎麼行

可以重新找個策劃公司二次開業，彩虹門豎起來，紅地毯鋪起，橫幅扯上，請支鑼鼓隊，優惠力度大點，搞幾天，有人氣再說，飯店就怕冷清，越冷越沒人去

人氣起來就要注意菜品質量和員工管理了，這個前期服務員多備點無所謂，反正流動性大，人氣下去之後，有的人自己就辭職了，菜品管理上一定要保持一個水準，就是要有標準，不能今天一個味明天就不對了

外賣，美團都上去，總會提高點營業額的

我曾經參與一個餐飲創業團隊，老闆第一個月經營就是賺錢的。我總結有以下三個因素:

1.老闆很用心，一大早去進貨都是選最好的食材；

2.老闆很熱情，把客人當上帝，菜超級足量，經常一桌一桌的給客人免單，客人用餐完畢他都要跟客人回訪下看有什麼需要改進的地方，還經常給客人加贈菜品。

3.人氣不斷，老闆總是會拉很多朋友過來吃吃喝喝，屋裡麵人氣很足，華人就喜歡哪人人多去哪裡，結果也因此吸引很多人主動就餐

4.菜品有保證，一是味道真的好，二是衛生有保證，來的客人都說好，後面又領朋友來。

5.對待員工很好，員工心情好，對客人服務態度也很好。

一般第一月別人都沒什麼生意，結果我們天天爆滿，忙的飛起來了快，老闆的爸媽媳婦全過來幫工。做不好的一定有原因，希望這個例子可以給您做個參考。

不管是做哪個行業的投資，在前期肯定會有一定時間的黯淡期，因為大家對新興的東西都需要一個瞭解的過程，至於瞭解的時間長短，這就要看你是選擇的哪個行業了，有些行業需要的時間比較長，有些行業需要的時間很短。

對於餐飲行業來說，我建議你在開業期間做一些活動來拉一下顧客，比如：吃飯送飲料，吃一份送一份，送代餐券等活動，這樣會吸引很多喜歡貪小便宜的顧客進店消費，不管是什麼樣的顧客，只要有人來店裡消費，就可以帶動其它的顧客進店消費，這就是大眾的隨大流心理，如果一個餐飲店裡沒有一個顧客吃飯，那很多人即使想進去，他們也會有一絲的猶豫，是不是這家做的飯菜不好吃，是不是這家賣的飯菜太貴，各種想法會在顧客的腦子裡面翻轉，最後他們很可能不會去進你的店裡。這是我做餐飲這麼多年的經驗。

我剛開始做餐飲的時候，我並沒有發現這個問題，我以為只要自己做的飯菜可口，自然會有人上門消費的，可是我想錯了，最後每次到飯點的時候，我就會請門口閒逛的大爺大媽來店裡坐坐，請他們喝一瓶飲料，這樣店裡的生意慢慢的好起來了，等到有了一批老顧客之後，自己就不用再去擔心賠錢的問題了，我們就該考慮如何去賺更多錢的問題了。

我不知道你這二十天全賠錢是怎麼做到的，是你開業的時候沒做活動去吸引顧客，還是你餐廳的飯菜做得不可口，如果你是沒能吸引到顧客，那你可以想辦法去吸引顧客，如果是你做的飯菜不可口，那你就不要再繼續幹下去了。

不管是在哪個行業創業，質量永遠是第一位，有些人會說流量是第一位，我不認同這樣的觀點，如果你的東西質量不行，給你越多的流量，你死的會越快。我們應該首先保證東西質量過關的前提下再去考慮流量問題。

20萬的投資額，應該是中小規模的餐飲店，其實這樣規模的餐飲店，還是比較符合普通百姓消費層次的，那麼連續虧本20多天，希望你能自己先反思和分析一下。

首先，餐飲店位置怎麼樣？我們都知道實體店要想做的比較好，最為關鍵的就是位置，不知道你的店是在怎麼樣一個位置？開店之前有沒有去考察過這個店周邊的人流量，消費群體，消費水平，周邊餐飲店的類別和數量，競爭態勢等等，如果位置還可以，那麼我們就從其他方面去找原因。

其次，飯菜檔次和價格是否和周邊消費群體相匹配，如果是開在大型居民社群附近，我們就以常見的家常菜和一些特色菜為主，價格適中即可；如果是開在上班族比較集中的寫字樓附近，那麼就以經濟實惠種類豐富的快餐為主，所以，飯菜種類和檔次要和周邊消費群體相一致才能更受歡迎。

再有就是開業促銷活動做的是否到位？剛開業，一定要搞一些優惠活動，增加顧客今後消費的頻次，比如說消費滿100就送25瓶啤酒，每次送五瓶，這樣就可以吸引顧客多消費四次，還可以把活動優惠內容透過微信朋友圈和微信群，做裂變式營銷，例如，只要在微信朋友圈轉發三天就可以贈送一道招牌菜等等，類似的活動策劃，一定要做到位，做好細節，建立自己的流量群。

再者，現在國內有幾個外賣平臺，像美團餓了嗎都可以上，透過網際網路平臺，拓展外賣渠道，只要飯菜味道做得好，回頭客也會非常多；同時也可以利用像抖音、快手之類的短影片推廣平臺，現在上面有很多的餐飲店每天發一些影片增加曝光率，也能吸引很多的顧客。

我想可以從以上幾個方面去多多的分析和反思一下，看看哪個環節出了問題？做出一些調整，顧客都是需要積累的，才20多天，找出問題之後可以再堅持一段時間，看看改進的效果。

幹你還有掙錢的機會，不幹就只有虧錢！

做生意不是一天兩天的事，要日積月累，

拼的是回頭客，掙的是回頭客的錢，光靠流動人口也不行，因為一般情況下人流量沒有那麼大！

要堅持長期幹生意才會更，老顧客多了自然生意就好了，其次還要懂的營銷，菜品的質量，是否適合這一塊消費者的口味，總之邊幹邊總結，堅持就是勝利！

哪有剛開業就不忙的，剛開業飯店都會忙的，大家都會去嚐嚐味道，一般一個月以後，味道還可以就一直忙下去了，如果味道不好就不會忙了，還有個可能開業了就不忙，是你開業宣傳沒有宣傳好，開業第一炮一定要開好，搞搞活動，把人氣先弄上來，吃飯的人有個毛病，誰家忙，誰家人多就去誰家湊熱鬧，這是我開十多年燒烤的經驗，在我這裡學習燒烤的，我也都給他們講這些。

你這才哪到哪啊，20多天就說不行了？那你之前的投資也太兒戲了吧。你這種態度會極大的影響員工計程車氣，建議還是堅持下去，對得起跟著你的兄弟們，起碼幹個幾個月再說，你現在放棄之前的投入就全打水漂了。

現在最重要的問題是找到問題在哪裡，一般做餐飲的最關鍵的不外乎地段、口味、服務和環境。

地段你沒法換了，但還好現在網際網路發達，可以用外賣的方式彌補一些；

口味是飯店核心的競爭力，如果有一些拿手菜，每個月還有兩三道自創新菜式，那對於當下餐飲業來講就非常有竟爭力了。一個菜式可以變化出各種不同味道和不同吃法，但一定得要適合當地口味，不斷嘗試，留下精品。堅持做最拿手的菜、升級最招牌的菜、顧客最熟知的菜，這才是根本。

服務和環境這個是最容易做，但又最難堅持做好的。相比於價格，現在的顧客更看中餐飲的品質。這個品質，不單是菜品，服務和環境也是非常關鍵的。比如客戶一進門感覺燈光暗淡，餐椅不整齊，桌面不乾淨，服務員無精打采、態度冰冷……誰還有坐下吃飯的想法。

最後強調一下，生意慘淡的時候，作為老闆千萬不能灰心，要給團隊多打氣，不能讓大家洩氣，一洩氣就真完蛋啦。加油！

本人從事餐飲行業5年多，對於餐飲領域還是略知一二，關於樓主新開業的餐廳經營不善導致虧損，還需要從以下幾點找原因：

一、位置

一個好的位置對於餐廳來說十分重要，人流量越大的地理位置轉化成進店消費的機率越大。因此樓主還需仔細觀察店鋪附近人流量，記錄一下過往人群會有多少人會看向自己的餐廳，會有多少人走進餐廳消費。如果人流量很大而進店很少，就要從裝修牌匾是否吸引人、是否有遮擋物擋住餐廳視線、以及餐廳門前是否有停車位等等問題著手改善。

二、宣傳

三、餐品

餐品是一個餐廳的核心，但只有解決了客流量的問題才能進行下一步的餐品調整，如果連進店消費的人群都沒有，從何而知餐廳的問題出於何處。有顧客到店消費後，透過調查來判斷自己的餐品的口味、價格、份量是否適合大多數人，在得到意見反饋後再和自己的後廚團隊仔細鑽研改良餐品。至於如何打造核心餐品，餐品如何定價，以及從採購、備貨、製作、出餐等一系列問題，並不是一句兩句能夠說清的，這裡就不一一複述，具體還需要根據自身餐廳情況而定。

四、體驗

現在很多人到餐廳消費，良好的用餐體驗更加重要。除了餐品的口味外，餐廳的環境是否舒適，服務員是否熱情周到，出餐速度是否及時等等一系列問題都影響著消費者的體驗，樓主應該根據顧客的反饋以及餐廳實際情況進一步調整。

除此之外，樓主的餐廳是否還要經營下去還有一條必不可少的因素，就是是否考慮好成為一個真正的餐飲人。做餐飲生意是一個漫長而艱難的過程，需要透過不斷地努力與學習並且長久的堅持下去才能獲得生存，這其中的心酸苦累只有在餐飲行業中摸爬滾打多年的人才能體會！如果只想著一蹴而就，僅僅二十幾天就感覺堅持不下去，本人還是勸樓主收了餐飲這門心思吧。