對於茅臺醬香酒還是有很多人喝的慣的，有人說，越是人生經歷豐富的人越喜歡喝醬香酒，因為它裡面味道複雜，能夠讓人品出酸甜苦辣。這個和老梁說的，越是經歷豐富的人越喜歡喝茶的觀點不謀而合。

不才，我的人生經歷還不夠豐富，雖不太習慣醬香酒的味道，但也在一點一點嘗試著喝，嘗試著習慣。

記得第一次喝的醬香酒，是買的茅臺鎮小酒廠產的酒。酒體微黃，酒花是別的酒不能比的。平時喝濃香酒能喝八兩的我，喝了半斤醬香酒就不行了，非常難受，第二天酒勁還沒醒過來。

前兩天買了兩瓶茅臺迎賓酒，兩瓶茅臺王子酒，兩瓶賴茅，兩瓶賴茅狗年紀念酒。這八瓶酒我只喝了一點茅臺迎賓，糧食的焦糊味，酸味，細細品都能品出來，入喉後又有些許甜甜的味道，這種一點一點品出來的味道，還是有點讓人嚮往的。

喝了這麼多年濃香酒，早就打算換換口味了。但明確的說，我還沒真正的達到享受醬香酒的程度。但不能以偏概全，不能一棍子打死就說醬香酒不好怎麼怎麼的，畢竟當年第一次喝白酒的時候也是強忍著，就差捏著鼻子喝下去了。

我是小王品酒，您喜歡喝醬香酒麼？

每款香型的酒水都有自己的特性，中國十二大香型各有千秋，風格也各不相同，每款酒都有自己的受眾群體，而反過來講，每個人有都有自己喝的習“慣”的酒。

醬香型白酒為例，他的風格特點是：醬香突出優雅細膩，當然這個是大意的說法，喝過的感受是，醬味很濃，層次感很強，很陳厚的香。當然了，醬香型白酒有著“百人百醬”的說法，相信你也有自己對醬酒的看法。

從廣義上來說，醬香型白酒的市場總產量佔比也就5%左右，所以在白酒市場能喝到的都是少數，再回到個人來說，及大多數，都習慣了濃香型白酒的，順口，柔和這塊，第一次喝到醬酒，都會有一種不習慣的味道，因為醬香型白酒的特點是偏味道。

而如果在問那些喝過幾次醬酒的朋友，他們都會訴說一個情況：“三倍醬酒下肚，就不刺口了，喝過三次醬香型白酒，再喝其餘酒”酒有點寡淡無味了。

醬香型白酒的種種特性，在近些年也吸引了很大部分人們的選擇，而據估計，醬香型白酒的產量，在幾年之內將達到10%，可見他的未來發展和人群受眾是很高的。

而真正的糧食醬酒他的味道是很正宗的，醇香，回甜，醬味十足，也是很多酒友在我這裡購置最多的一款酒：光瓶。他的造型樸素，酒質是他的特點，很多酒友對該酒是拍手稱讚，甚至有一款高檔的被酒友們戲稱為“賽飛天”，只能說是品質贏得了酒友的信任，也希望愛酒的朋友能夠評鑑一下，這款價效比高的：光瓶酒。

對於這個問題沒有百分百的準確答案， 喜歡醬香型白酒的你在拿其他香型的給他喝酒不一定在有興趣了，

很多人說——我喝不慣醬香

那麼 我告訴你

你不是喝不慣 而是 不會喝

喝醬酒遵循“333原則”

即品三口,飲三杯,喝三次

換句話說

小杯細品三口

三口以後就適應醬香

小杯豪飲三杯

三杯以後就會覺得酒不錯

醬香連喝三次

醬酒粉絲就誕生了！

對於我個人而言，眾香皆妙，獨愛醬香

白酒作為中國特有的一種酒精飲料，伴隨著中華民族的發展，已經深深地烙印在了我們的民族圖騰裡。在華人的生活中，白酒幾乎是無處不在，不管什麼場合、什麼地方，只要有宴席，那白酒就不會缺席。為何有的人喝不慣醬香型白酒呢?

為什麼叫醬香？空杯香就是一個醬油味，他就取個醬香。”對，就是這麼來的，白酒的醬香味就是醬油味，醬這東西真是中華飲食文化裡最博大精深的一筆。第一點可能從來沒有喝過真正的糧食酒，不知酒的真正味道。第二喝慣了香精香料的味道，已經習慣成自然了。

醬香型白酒生產系以當地優質糯高粱為原料，用小麥製成高溫曲，而用曲量略多於原料，生產工藝季節性很強，嚴格按照節氣，端午採曲、重陽投料。根據生產工藝，三斤高粱二斤曲才能產一斤酒，還要存放五年以上才能勾兌，勾兌又不能加一滴水。。

熟話說物以稀為貴，通常情況下醬香型比濃香型的酒要貴一些，這也使得一部分人不去買醬香型酒！目前，市面上很大一部分的散酒店和中低端瓶裝白酒，都是透過“液態釀造工藝”“勾兌”而成的飲料，而消費者往往都已經習慣了這些低劣產品，味蕾早已遭到破壞。

優質醬香型白酒香氣和口感自然，喝過幾次後就會很快適應並喜歡上，因為自然的東西人的身體容易接受和適應，化學勾兌的東西，香氣再濃，口感再好，吃多了就會身體不舒服。所以小編覺得，不是大家喝不慣醬香白酒，而是很多人不瞭解醬香白酒，也缺乏機會了解。

最後，建議，在經濟條件允許的前提下，儘量飲用堅持傳統純糧固態發酵工藝生產的白酒。這種酒喝後只會有微醺的醉意，睡一覺之後便清醒如初，神清氣爽，不影響第二天的工作與生活，身體也好受許多。

以茅臺為首的優質醬香酒，只能以傳統固態發酵工藝釀造，且必須以糧食為原料釀造而成，屬於自然發酵的純天然產品，不新增任何香味成分， 喝完 不口乾不上頭！ 且易揮發物質少，對人體的刺激少。 相比起其他香型的酒，喝多酒對身體傷害是最低的。

對於以上問題，我覺得咱們有必要先來了解一下目前市面上主要有那幾大類香型的白酒，就目前市場上的暢銷白酒來說，白酒主要分為清香型白酒、濃香型白酒、醬香型白酒、米香以及兼香型白酒，而目前市面上的主流香型則是濃香型和清香型。

但是受消費者整體消費觀念的轉變，近年來越來越多的消費者轉而成為醬香型白酒的忠實消費者，而這一轉變與醬香型酒本身的健康屬性是分不開的。醬香型白酒獨有的釀造工藝，使得其在釀造與儲藏過程中，酒體本省的健康屬性大大提升，進而受到廣大消費者的追捧！

對於第一次飲用醬香型白酒的人來說，會覺得口感很奇怪，難以接受，這就好比吃慣了湘菜的人，你讓他吃杭幫菜或是廣東菜，他會不習慣是一樣的道理。就跟六堂小妹一樣，自己平時是一個不喝白酒的人，初次品嚐到醬香型白酒的時候，感覺喉嚨一陣灼熱，有種難以下嚥的感覺，但是在第二後、第三口喝下去之後，這種灼熱感逐漸消失，反而會有一種暖胃之感，以至於後來小妹自己從一個不喝白酒的人，變成了一位醬酒的忠實粉絲醬酒，特別是在此之後接觸到濃香、清香以及兼香型白酒的時候，更加懷念醬香型酒的口感。

所以說，對於習慣了喝濃香型、清香型以及兼香型酒的消費者來說，初次品嚐到醬香型酒，會覺得難以接受，但是一旦當你喜歡上醬香型白酒之後，濃香、清香以及兼香型白酒自此就會被拋到了九霄雲外的，不信的話，大家都可以好好試試喲！

最後小妹還想說，蘿蔔青菜各有所愛，不同的人群口味固然不同，但是味覺都有一個慢慢培養的過程，相信或許此刻難以接受醬香型白酒的你，他日也會成為它的忠實熱愛者的喲!好了，今天六堂小妹就為大家分享這麼 多，希望對大家今後的工作生活有所幫助，最後，祝大家工作生活愉快！

白酒作為中國特有的一種酒精飲料，伴隨著中華民族的發展，已經深深地烙印在了我們的民族圖騰裡。在華人的生活中，白酒幾乎是無處不在，不管什麼場合、什麼地方，只要有宴席，那白酒就不會缺席。為何有的人喝不慣醬香型白酒呢? 今天小編就為大家講解下！

為什麼叫醬香？空杯香就是一個醬油味，他就取個醬香。”對，就是這麼來的，白酒的醬香味就是醬油味，醬這東西真是中華飲食文化裡最博大精深的一筆。第一點可能從來沒有喝過真正的糧食酒，不知酒的真正味道。第二喝慣了香精香料的味道，已經習慣成自然了。

醬香型白酒生產系以當地優質糯高粱為原料，用小麥製成高溫曲，而用曲量略多於原料，生產工藝季節性很強，嚴格按照節氣，端午採曲、重陽投料。根據生產工藝，三斤高粱二斤曲才能產一斤酒，還要存放五年以上才能勾兌，勾兌又不能加一滴水。。

熟話說物以稀為貴，通常情況下醬香型比濃香型的酒要貴一些，這也使得一部分人不去買醬香型酒！目前，市面上很大一部分的散酒店和中低端瓶裝白酒，都是透過“液態釀造工藝”“勾兌”而成的飲料，而消費者往往都已經習慣了這些低劣產品，味蕾早已遭到破壞。

優質醬香型白酒香氣和口感自然，喝過幾次後就會很快適應並喜歡上，因為自然的東西人的身體容易接受和適應，化學勾兌的東西，香氣再濃，口感再好，吃多了就會身體不舒服。所以小編覺得，不是大家喝不慣醬香白酒，而是很多人不瞭解醬香白酒，也缺乏機會了解。

千百年來，中國傳統文化中的酒一直是最為豪邁而充滿靈性的部分。在華人含蓄的情感體系中，白酒是“白日放歌須縱酒”，是“與爾同銷萬古愁”，是“對酒當歌，人生幾何”。即使不是“舉杯邀明月”的自斟自飲，也是家人團聚時的“春風送暖入屠蘇”。慶祝時固然舉觴豪飲，更多的則是花看半開，酒飲微醺的品賞。不同的白酒有不同的味道，今天黃老師就和大家一起看看，茅臺醬香酒的七種味道，你喝的時候感覺到幾種味道！

一、鹹

這個口味一般消費者體會不出來。

二、甜

醬香酒中的甜味，主要來源於醇類。特別是多元醇，因甜味來自醇基，當物質的羥基增加，其醇的甜味也增加，多元醇都有甜味基團和助甜基團，比一個醇基的醇要甜得多。酒中甜味的主要代表物有：葡萄糖、果糖、半乳糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖及己六醇、丙三醇、2，3—丁二醇、丁四醇、戊五醇、雙乙醯、氨基酸等，這些物質中，主要是醇基在一個羥基的情況下，僅有三個分子己醇溶液就能產生甜味，說明羥基多的物質，甜味就增加。

三、辛

四、酸

醬香酒中酸味物質均為有機酸，主要包括乙酸、乳酸、丁酸、己酸以及高階脂肪酸等，這些酸味物質與其它香味物質共同組成白酒的芳香。酸能消除醬香酒中白酒的苦味，是醬香酒的重要味感劑，也是新酒老熟的催化劑，同時對醬香酒的香氣有抑制和掩蔽作用。醬香酒中的酸味能給人以爽快、刺激的感覺，酒中酸味適中可使酒體豐滿、濃厚增加酒的味道，減少和消除雜味、爆辣感，增加白酒的醇和度，同時可使酒中出現甜味或者回甜感。

五、苦

苦味並不一定是不好的味，世界上有不少的酒專以“苦”著稱，法國、義大利的“位元酒”、如啤酒等，酒中恰到好處的苦味給人以淨口、止渴、生津、開胃之感覺。經常遇到消費者在品嚐醬香型白酒的時候，對苦味比較敏感，認為醬香型白酒有苦味就不好，其實這是一個誤區，醬香型白酒中恰到好處的苦味給人以淨口、止渴、生津、開胃之感覺。因此當你喝到有苦味的酒的時候，不要認為不好！

六、澀

原料處理不當，會使過量的單寧、乳酸等物質融入酒液而產生澀味。人們對這個味道比較敏感。

七、怪

它最大的特點是與眾不同。當然這個味道沒有一個明顯的概念。

初次喝醬香酒的人，不仔細品嚐，會感覺平平，不好喝，甚至會有排斥的心裡，當你仔細品嚐後，那種自然的酒香，只有醬香純糧釀造才會有的香味，複雜，柔順，細細品嚐你才能體會到真正的優質白酒的感覺。

我們喝酒必定是為了開心，那喝酒就一定要喝好酒，買酒也一定要認準渠道，我是茅臺當地人，從事制酒工作，對於醬香白酒還是有一定的瞭解，要是有想品嚐貨真價實茅臺鎮純糧食酒（醬香濃郁，回味足，舒適，醉後不上頭不口乾）的酒友可以關注並私信我瞭解茅臺鎮散酒。

本文出自作者貴州茅臺醬香酒黃大國(huang88653)

無論身處什麼行業，保持匠心，致敬每一位喜愛中國白酒的酒友

一、釀造工藝特殊，易揮發物質少

醬香型白酒有“三高”的特點，即高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒，蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其他香型的酒接酒時的溫度高出近一倍，高溫下有效地揮發了有害人體健康的物質。且醬香酒要經過3-5年以上的貯存，易揮發物質少，對人體的刺激小，有利於健康。

二、純糧釀造，不含其他物質

醬香型白酒由其特有的紅纓子高粱所釀造，是天然發酵產品。醬香酒的香氣到現在仍然沒有找到其主要的香味物質，故不可能利用新增劑製假，這就決定了醬香酒的香味獨一無二。

三、含酸類物質，有利於健康

醬香型白酒的酸類物質較多，主要以乙酸、乳酸和丁酸為主。酸類物質可以保持人體內的酸鹼平衡，有益於心臟和肌肉以及強化肝功能。中西醫均認可食酸有利於健康。

四、醬香酒的酚類化合物多

近幾年來，越來越多的消費者趨向於選擇紅葡萄酒，原因在於乾紅葡萄酒，葡萄酒中較多的酚類化合物，能夠延緩腫瘤的發作，抑制腫瘤的形成，提高認知功能。而醬香型白酒的酚類化合物是其他白酒的3倍以上，具有很好的營養作用。

五、富含有益健康的有效成分

醬香型白酒含有SOD和金屬硫蛋白等物質，其中SOD是氧自由基專一清除劑，其主要功能是清除人體內多餘的自由基，抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到抑制作用，使之不分離膠離纖維，也就不能形成肝硬化。

六、醬香酒的酒精濃度合理

醬香型白酒的酒精濃度一般在53%Vol左右，在酒精濃度為53度時水分子和酒精分子結合得最牢固，另外醬香酒的貯存的時間較長，遊離的酒分子少，對身體是有益的。