首先你要非常確定，你創業餐飲的條件成熟沒有，是一時衝動還是考慮很久了想付出行動了，你自己在餐廳上了兩年班，其實你應該也看出來了，做餐飲其實是比較辛苦的行業，也是門檻比較低的行業，開餐飲店主要有以下三方面去了解。

1、開餐飲店要注意特色。具體到餐飲店來說包括幾個方面：品牌特色、菜品特色、服務特色...等。這裡具體說菜品特色跟服務特色。

就菜品(寬泛的概念)而言，中國有八大菜系，按照烹飪技巧有燒烤滷味等等，以及面、粉，還有西餐等。有這麼多，但是你的餐飲店是個以什麼為主大菜品，又以什麼為特色等，這個方面就要你確定下來。而且要考慮當前的"食尚"。 　　

就服務而言，開餐飲店要注意主要服務於什麼樣的人群，這個人群的飲食習慣、消費水平等，儘量多的資訊你們要收集。 　　

就上述的兩個方面是餐飲店初步定位的問題。有了這方面的初步資訊時就可以收集餐飲店店面方面的信心。 　　

2、開餐飲店要注意著重成功除了選址還是選址。有了上面收集的資訊就可以找符合餐飲店初步定位的地理位置並收集這些地方店面租金等問題。不同的地理位置主要人群不同，決定的它們的飲食習慣，具體到店面有一定的差別。比如說主街道的人群看似人流多，但實際上來吃飯的都是附近寫字樓的工作人員或者附近的居民，而一些步行街反而特色小吃更容易成功。 　　

3、開餐飲店要注意資金問題。上面的兩點決定了給了一個稍微比較清晰的定位，但是這遠遠不夠，因為這個餐飲店定位下的資金要求不一定能達到，所以要根據自己的開餐飲店的資金情況來具體考量，回過頭去考慮。 　　

透過以上開餐飲店要注意的三點最終可以確定要開怎樣的一個餐飲店。但是這個還是不夠，接下來開餐飲店要注意經營中的問題。比如說你們自己當廚師，或者請廚師，其中的很多方面的問題要提前預想好。只是個人見解，大家可以互相學習溝通交流。

任何行業。不解決低效率的問題，都不能很好的生存下去。什麼口味，服務，特色經營等等。這些都是沒用的。關鍵是效率問題。

小吃專案的話，還是要選擇一些現在比較流行的小吃，俗話說，站在風口上，豬都會飛，就是這個意思！如果是一些過時的小吃，是肯定不能做的！我瞭解的目前上海小吃流行的是串串和鍋盔特別火！具體試情況來定

你好，我去年自己加盟了一個餐飲小店，今年走入正軌以後我就繼續去裝飾公司上班了，店面現在是老公在打理。

1.餐飲店要看你想往哪個方向發展，如果走網紅，那麼只需要按照固定套路走就可以。如果走老字號品牌店，那麼將會是一個漫漫長路，足夠歷練的了，這種磨難不低於三生三世十里桃花裡面的歷劫。

由於從眾現象，導致很多不明真相的老百姓以為店是真的火，真的有這麼多人去吃，也就跟著排起了隊，最後被坑的還是顧客。

然而如果說這種網紅店好吃也無可厚非，但是大部分都是金玉其外敗絮其中。完全就是傳說中的花瓶。

那麼網紅店能不能賺到錢呢，能。第一家第二家能賺到錢，以後的就不好說了。

因為前幾家火了以後就會有很多人跟風開店，這個時候放加盟的加盟商都不會賺的盆滿缽滿了，他們才不會考慮花錢加盟的加盟商的利益。代表品牌泰芒了和泡麵小食堂。自己簡單瞭解一下就會知道了。

3.再說一下老字號品牌路線，這種店面是完全依靠口碑走下去的，需要時間的積累。起初能保證收支平衡就很不錯了，但是如果在顧客心目中形成認知，那麼賺錢就指日可待了。但是這條路上高路遠，堅持下去真的會很累，這也是為什麼我們在餐飲界至今沒有一個很響亮的老字號。

所以要怎麼選看你自己了。

暫時就寫這些，如果想詳細瞭解的話我過幾天再作答。

現在市場不景氣，經濟下行，不建議進入市場，我就是今年下半年加盟，現在是虧本經營，正在聯絡轉店。就目前來說，整個行情都不好，往年很好生意的店也比去年差了很多。很多店要麼勉強維持，要麼賠本賺吆喝，吸引加盟。除非你能做人無我有獨此一份或味道一級，或人有我優且價格下浮20%以上。否則一定要考慮清楚。多觀察多看，加盟店90%以上不賺錢，除非加盟費很高的那種，也許有可能。

如果題主是想要盈利高+好打理的話，推薦餐飲加盟。

因為這年頭，創新的牌子太多了，想走網紅路線的也多，但是網紅見光死，基本上很少有逃出三年的魔咒。做加盟的話，因為總部會提供一些支援和保障，而且到時候看看做什麼品牌，也是要看你的預備資金多少。

開在哪個位置針對哪種消費人群。而不是你決定我在這要開一家豪華的或者工薪階級的。價格是第一，其次就是菜的味道。小飯店不需要太在意服務，而不是完全不需要。價格，味道，衛生乾淨，穩了

開餐工作需注意事項 一,房間整體感官

1(檢查燈光開關工作是否正常～燈光必須適合～開檔燈光以各廳房

標識為準～燈具有無破損。

2. 空氣必須清新～溫度必須適宜。,空調溫度調整為25度～開檔時

開一組空調～放在最低檔AM:10:30PM16:30,。

3. 衛生間必須打掃乾淨、保證紙簍裡無髒物～空氣要清新。擦手油

要擺放正確位置(注意洗手液手紙及馬桶沖水情況) 4(牆壁四周、傢俬櫃、地面必須乾淨無雜物。

4. 裝飾掛畫擺放必須妥當。

5(盆景花卉有無枯草或夾帶灰塵現象。

6. 玻璃鏡面必須清潔～無灰塵汙漬。

二,沙發區

1.沙發區靠包保持飽滿狀態～注意圖案的方向

2.茶几保持乾淨無汙漬。

3.茶几物品按規定擺放,詳見備餐間圖片,

4.電視機在有預定的情況下～開檔時頻道為宣傳片頻道,1頻道,客人上桌用餐後如無特殊要求及時將電視機關閉。

三,餐桌物品

,1, 檯面餐具、桌椅擺放必須美觀～轉盤必須完好無破損～如有問

題及時更換修理。

,2, 檯布鋪放必須符合標準～必須清潔。,相鄰兩間房檯布須統一, ,3, 臺裙必須乾淨、無汙漬、破洞～臺裙下有無牙籤等雜物。 ,4, 餐椅乾淨整潔無汙漬無破損～多餘餐椅並排碼放整齊。 四,備餐間

1(客用物品如,骨碟、茶杯、筷子、刀叉、筷架、翅羹、湯碗、菸缸、墊碟、茶壺、餐巾紙、紅酒布、毛巾,等必須準備齊全。 2工作櫃所需的物品工作櫃上的托盤、毛巾籃必須乾淨齊全。 3.客用各種酒具必須準備齊全並保證乾淨無破損。

4.陳醋、紅醋、胡椒粉必須備全。

5.下欄盆、格欄盆必須乾淨無雜物。

6.備餐間地面必須保持清潔～櫃子物品保持整潔。

7.為客沖茶熱水壺、插線板及礦泉水必須準備完好。

開餐飲店首先考慮地段，最好開在大型小區的底商，做快餐。其次是店面形象要乾淨整潔明亮，服務員要態度和藹，要保證菜品質量保持在較高水平。最後，是要辦好各種手續營業執照，衛生許可證，辦理稅務登記。現在手續都可以在網上申請辦理，營業執照最好辦成個體工商戶，現在每月不超10萬的銷售額可以享受免增值稅的稅收優惠。

還是不建議你做餐飲，除非你有祖傳超好吃配方

如果非要做，給出如下建議：

1.不必非選市中心、交通幹道，因為那裡房租最貴，競爭對手也多；可以選擇去學校裡邊，或者醫院旁邊（這個房租可能也想對較貴），或者是勞動密集型大型工廠門口。這裡相對來說，客流量比較大，房租也不是那麼很貴。節約成本嘛。

2.如果沒有什麼超級好吃的特色炒菜，不建議做炒菜模式，建議做火鍋（比如火鍋雞什麼的），這個只需配配底料，把涮鍋食材準備好就行，不用請大廚，說實話現在大廚工資要的太高了，還是為了節約人工成本，嘿嘿。

3.要有自己的特色，不能跟大眾一樣千篇一面。要學會創新，多有點新點子，比如贈送點菜啊，每天一個特價菜啊，逢年過節搞個什麼活動啊。餐館裝飾也要有自己的特色。

4.一定要乾淨衛生，講誠信，不要用劣質食材，不要用地溝油。不能太貪心，眼裡只有錢，否則早晚玩完。菜不一定給特別多，但一定要精緻、美觀、可口。

5.服務態度一定要一級棒。服務員最好統一著裝，長的最好再清秀些，上菜啥的要有禮貌。總之，服務態度一定要好！

6.做餐飲，老闆也有有格局。不要計較一點小利，要想著怎麼做大做強，做出品牌，搞出連鎖店來。把名聲打出去。當然，這跟老闆的為人也有很大關係。

就這些吧，能不做餐飲還是不要做。當然了，還是希望你能做成功，加油！