很難理解什麼是原漿？

53%飛天茅臺簡單理解不就是每100毫升茅臺酒含有53毫升酒精（乙醇，非甲醇）嗎？

那麼，原漿的酒精含量是多少呢，100%酒精（乙醇）叫做原漿嗎，應該不是！

透過蒸餾技術提高酒精度是白酒工藝中的一環，目前主流的釀造方法都符合國家釀酒工藝法規，不妨瞭解下：

固態法釀造，原料多用優質的高粱、小麥、大米、玉米等純糧作物，通常發酵週期比較長，這些原料產生的酒精也是非常優質的酒精，但是對原料的利用率不高，釀造成本也是非常的大。液態法釀造，可以提高原料的利用率，一般選用梁谷、薯類、蜜糖等原料，經過液態發酵、蒸餾成為食用酒精，在經過串香、勾兌、調配而成的白酒。這種方法最常用來製造假酒，比如用也稱之為酒精的（甲醇）來勾兌，一樣產生“醉”的效果，過量人會失明。

這兩種工藝都有對應的生產法規編號，而不同型別的白酒都有各自的國家級產品標準，簡稱國標GB，有興趣的在喝酒之前檢視酒瓶背後的法規出處，就知道是那種釀造工藝。

比如GB/T20822-2007固態法白酒，GB/T20821-2007液態法白酒；GB/T1078.1.2-2006清香型白酒；GB/T20825-2007老白乾香型白酒。

……

還有很多，不在列舉！

所謂原漿是民間的一種說法，沒有法律法規的界定，更像是一種噱頭，尤其是豉香型白酒很喜歡強調這個概念，個別為了強調固態釀造法的優勢而已。

但本質上，無論是固態法釀造還是液態法釀造，都是利用糧食提煉“酒精”（乙醇）的過程，而選擇的糧食種類決定酒精（乙醇）的“優劣”（酒精本身應該沒有優劣之分，應該是不同糧食產生的不同物質帶來的感覺）本質上二者都是用糧食轉化的酒精（乙醇）。

勾兌是一種工藝名稱，釀造過程中頭道蒸餾的都是酒精度很高的，超過60%酒精含量，不能直接飲用，這也是所謂的基酒，我個人認為原漿很有可能就是還沒有經過勾兌的基酒。

同時勾兌不同年份的基酒會產生更愉悅的香氣或者不同口感，所以原漿不見得就是最好的。我們常見的白蘭地、干邑之類的蒸餾酒都是勾兌的藝術，調酒師透過不同年份的基酒進行調配，也就是勾兌，讓酒產生更加豐富的香氣，更富有層次感的口感，這種酒的優劣取決於“勾兌”的比例把控，就好像調製“香水”的道理一樣。

從某種意義上，53°飛天茅臺一定用勾兌工藝，而非所謂原漿，而用三精一水“勾兌”則是假酒，另當別論。

是不是能買到原漿或許說不清楚，可以確定的是現在市面上的白酒大部分都是用糧食透過蒸餾提煉出來的酒精（乙醇），而非工業酒精（甲醇）並且絕大部分都要進行勾兌這個工藝。

中國糧食產量比之前二三十年前要多很多，目前的法律法規也很嚴格，三精一水的生存空間很小，尤其是用工業酒精勾兌的現象更少，個別以次充好、虛高價格只是商業的選擇，極高的廣告宣傳成本不高也不行啊。

應該能買到，但是隻是小作坊或者小酒廠生產的還未包裝的，市場確實有賣的，但是我覺得度數過高或者沒有存放一段時間把有害物質過濾掉，我是不會買的，當然也有良心企業嘍。

大酒廠比方洋河酒廠是不會賣原漿的，因為原漿值錢啊，生產出來也不容易，工序複雜 ，太珍貴了，有的好的原漿都是高階酒的基酒的。

買酒，我覺得還是瓶裝好，這類白酒食品安全方面更好一些。

目前主流的釀造方法都符合國家釀酒工藝法規，不妨瞭解下：

固態法釀造，原料多用優質的高粱、小麥、大米、玉米等純糧作物，通常發酵週期比較長，這些原料產生的酒精也是非常優質的酒精，但是對原料的利用率不高，釀造成本也是非常的大。

液態法釀造，可以提高原料的利用率，一般選用梁谷、薯類、蜜糖等原料，經過液態發酵、蒸餾成為食用酒精，在經過串香、勾兌、調配而成的白酒。這種方法最常用來製造假酒，比如用也稱之為酒精的（甲醇）來勾兌，一樣產生“醉”的效果，過量人會失明。

說到能能買到，大酒廠肯定不行的，小作坊可以吧，但是一定要到良心企業買哦。

我是不建議買原漿，直接買像洋河這類瓶裝白酒最好嘍，食品安全有保證，而且口感絕對有保障。

原漿酒是指未經任何勾兌、降度、調味的高度白酒，度數一般都在70度左右。

現在市面上可以買到原漿酒，但是基本上都是小作坊或者小廠生產的，像茅臺、五糧液、洋河這些名酒企業的原漿酒是絕對不會對外出售的，如果有人銷售，千萬不要相信，百分之99都是假的。

還有因為原漿酒並沒有經過勾兌、降度，所以其口感並不會太好，飲用對身體也沒有益處，不太建議買原漿酒飲用。

很多酒友總是喜歡找些比較奇特的白酒來品嚐品嚐，有的酒友總想找一些原漿酒來品嚐品嚐，因為原漿意思的剛生產出來，即為流出的酒不做任何的處理。比較安全放心。但是現在白酒市場的原漿真的是原漿酒嗎

何為原漿酒：一般是指生產出來的，未經任何的新增、工序的酒體。基本上所有白酒剛出來的酒體都叫做原漿酒。以前很多人都喜歡帶著瓶子去酒廠裡面打原漿酒。到底這個原漿酒好不好喝呢。

原漿酒口感：剛出的原漿酒度數比較高，度數有的超過60度，甚至70度。看度數都有種燒喉的感覺。不過還是很多人追求原漿口感。口感苦澀、酒體單一。並沒有成酒那麼好喝。而且還含有一定的有害物質，一般原漿酒經過多年的貯存才把有害物質揮發掉。再經過多輪次的酒勾酒，酒體才會變得豐滿圓潤，酒體才豐富，富含每個輪次的原漿酒的口感。酸甜苦辣均包含。

酒廠一般不賣原漿酒.原漿酒在酒廠裡面一般是不會零售給酒友們的。第一，原漿酒裡面存在一定的有害物質，喝了對什麼可能產生一定的身體影響。第二，剛生產出來的原漿酒不太值錢，一般貯存幾年，酒勾酒後，其價格翻一番。那何必浪費自己辛苦生產出來的原漿酒呢。

當然有的酒廠也是專門的賣基酒，基酒一般都是原漿酒經過時間的處理。其價格比原漿酒高點，畢竟裡面含有時間成本。賣基酒的酒廠，一般是小酒廠為大酒廠提供基酒；或者幫大酒廠做貼牌酒。

最近幾年，市場上比較流行原漿酒，電商平臺上到處都是原漿酒，其中都是茅臺真的居多，但到底是不是真的原漿酒呢。原漿酒，只是商家的一些營銷套路，裡面的的確是原漿酒。原漿酒只是個泛稱，有高階酒原漿酒，也有低端酒的原漿酒。可謂參差不齊。就算是高階酒質的原漿酒，其口感也是不怎麼樣，口感苦澀，單一。

不過我可以說，市場你能買到的原漿酒98%都是低端貨，購買的時候需謹慎。加上酒廠也不會拿原漿酒來零售。外面市場的原漿賣的是啥，估計大家也能猜個大概。

我只是一名普通的酒農，我只想把我所知道的知識分享給大家。

好文遇好人，喜逢甘露，為美酒尋找知音。

對於原漿酒的理解我有兩種。

1剛剛烤出來的原酒，

這種是我們通常理解的原漿酒，但是並不好喝，酒廠也不會賣，醬香型白酒因為釀造工藝特殊有7次取酒，每一次取出來的酒叫原漿酒，每一次酒的度數不一樣，口感不一樣，但是不好喝，單調，一輪次酸，二輪次澀，每一個輪次的酒都有各種的特點，市場上售賣的醬香型白酒都是經過酒勾調酒以後口感變得和諧了才能出售的，所以這樣的“原漿酒”不能在市面上賣，賣了你們也不敢喝，有機會嚐嚐原漿酒也是可以的。

2經過勾調的純糧酒也是屬於原漿酒。

還有一種我理解的原漿酒就是“純糧酒”沒有新增酒精勾調的酒，這個市場上是有的，也能夠買到，就是機率比較低，十分之一吧，看運氣和經驗了，比如市場上的幾大白酒品牌包括系列酒都是純糧酒，也不缺乏一些不達指標都知名酒。

哪裡弄那些什麼原漿，固態傳統工藝大麴高梁釀造的原酒基本都在70度，必加純淨水降到合適度數，你能喝到這種酒那就恭喜你了。因為這種酒沒有任何外加劑物質。

我是做原漿酒生意的，看到很多同行，都說自己做的是原漿酒，價格不等，怎麼辨別原漿酒是不是正宗，第一品嚐法，有糧食味，微微的曲味，就是原漿酒，還有其他的辦法可以辨別，如果有朋友需要正宗的原漿酒，可以找我，一起交流一下，可以關注私聊哦！座標宿遷洋河！

現在白酒當然能買到原漿酒。我本人就是做純糧燒酒。原漿酒是由純糧時經過發酵蒸餾冷卻而形成的白酒。不進行任何新增與勾兌。所以稱之為原漿酒。

但是因為白酒競爭比較大，很多的商販採用勾兌酒來冒充原漿酒。例如高梁酒的純糧小燒每斤的成本在8元左右。而有些酒坊的售價甚至有4元6元的。可想而知這種酒一定不是原漿酒。原裝酒並不難買。前提是你需要知道怎麼分辨原漿酒與勾兌酒。

在我以往的回答當中，有很多關於純糧酒的鑑別方法。提主可以檢視我的回答記錄。我們可以透過觀察聞味道，品嚐和做實驗對比。比如我們可以看酒花，以及看掛杯程度，還有把這個酒從高處往下倒，看拉線的長度與連貫性。

當然能啊，酒廠的原漿酒一般都不是對外銷售，因為原漿酒不可以直接飲用，贊經過工藝4改良之後，還要經過市場檢測，才能流入市場銷售，現在市場上的原漿酒，不是真正的原漿酒。也不是從酒窖直接淌的酒，現在市場也能買到原漿酒，這個要看酒廠，大部分酒廠賣的原漿酒不是真正的原漿酒，推薦洋河酒廠的一款白酒，洋河原漿，雖然不是真正意義上的原泡子，但是也是經過市場考驗的一款白酒，市場認可度比較高，洋河原漿，還是不錯的，值得購買品鑑。