我很少喝酒，喝的時候除了工作必須應酬之外，大多數喝的時候就是在農村朋友搞得野味吃的時候，比如蜂子，黃鱔，蛇這些

喝酒不配燒烤就可惜了，燒烤就是最好的下酒菜了，還有海鮮，皮皮蝦，小龍蝦我的最愛。如果是自己做幾道下酒菜就是水煮嘞，酸辣類，爆炒類。嘻嘻僅供參考

在我們這裡吧，怎樣來區分是不是喝酒的呢，如果有兩個人一起喝酒，菜就是醬雞爪子和花生米，一根雞爪子啃到這頓酒喝完，搭配一點花生米，那雞爪子他啃完就是標本了，這是標準喝酒的酒人，喝酒有時所謂的菜就是一擺設或者說是習慣，三根雞爪子還沒下去一壺酒呢，這基本就是偽喝酒的，主要是以混吃來了為目的。

其實如果是年輕人喝酒大多以啤酒為主，配菜當之無愧的就是燒烤了，北方有句俗磕是這樣說的，大金鍊子小手錶一天三頓小燒烤，說明北方人對燒烤的熱愛程度了，而人到中年以後，大多都是喝白酒，來個要好的朋友，也都是在家裡，最長搭配的菜有幾樣，花生米，不管怎麼做都是必備下酒菜了，拍黃瓜，醬肘子或者豬蹄了，要是再奢侈一把那就來一隻燒雞，這頓酒那基本就沒誰了，喝的美美的，嘮的嗨嗨的。

下酒菜可多可少，可精緻可簡單，對於我們愛喝酒的人來說，只要有好酒那就中了。

下酒菜簡單可以是一包花生米、一瓶老乾媽、一頭蒜那麼簡單。心情好了想喝酒了，吃什麼心裡面都是美滋滋的！咂上兩口天之藍，生活都是無比的愜意。

下酒菜可以變得很精緻，跟朋友在一起喝酒在飯店裡點了許多愛吃的下酒菜，喝酒也是別有一番韻味。主要還是人多喝酒的氣氛熱烈，而白酒可以助興，所以人多喝酒顯得更加的痛快。

平時經常喝酒，就沒有下酒菜，想喝時喝二両，飯點時有什麼菜就吃什麼菜，沒有固定的。畢竟農村人比較隨便，酒沒有固定的酒，菜沒固定的菜，時間沒有固定的時間，想喝時很隨意。

下酒菜常見的花生米、豌豆米、涼拌黃瓜、涼拌豬耳朵、紅燒肉……

對於我來說，心情好時，來一杯自己喜愛的天之藍，配花生米或者涼拌黃瓜都是特別美味，心裡特別愜意！

其實下酒菜可以很多也可以很少，可以很簡單，也可以很美味。跟朋友一起喝酒，可以把菜做的多一點，好看一點。人多一起喝酒的氣氛更熱鬧，喝白酒顯得更加爽快，更加痛快。因為白酒可以助興。

一，花生米，二，涼伴豆腐絲，三，淹蘿蔔皮，四，皮凍，五，涼伴土豆絲，六，涼伴海哲絲，七，涼伴豬頭肉，喝的香，吃的香，吃喝好，身體壯。

平時喝酒當然少不了花生米，但我最喜歡椒鹽大蝦，不多說，直接上圖，發做法。

1.對蝦洗淨後用剪刀將須剪掉，用剪刀將蝦背剪開，剔除泥經！洗後放置將水分晾乾備用！

2.將蒜蓉加入生粉

3.加入鹽與雞精拌勻

4.將晾乾水分的蝦放入生粉，將蝦身上沾滿生粉

5.粘好後備用

6.鍋裡倒入色拉油加熱

7.大火炸至蝦變色後改小火，最後大火收，起鍋！