先準備一塊生薑，而且在準備生薑的時候一定要準備老薑，因為只有老薑做出來的姜撞奶口感才會更好更加的正宗。然後我們把老薑給清洗乾淨，再清洗乾淨以後，把姜的外皮給去掉。把生薑的外皮去掉以後，切成片，然後放在攪拌機裡面打出薑汁，而且一定要注意攪拌機不要有水分，不然的話做出來的姜撞奶也是會影響口感的，而且如果做得比較多的話，想要儲存也是不容易儲存的，因此在製作姜撞奶的時候一定要杜絕水分。等到把薑汁榨好以後過濾一下，把那些生薑榨出來的渣就不要了，過濾出來到生薑汁即可。

然後再準備一些純牛奶，在準備純牛奶的時候，最好也準備那些全脂牛奶，大概準備200毫升的純牛奶就可以了，然後把準備好的牛奶加入到小奶鍋裡，用小火進行熬煮。等到牛奶完全煮開，白糖完全融化以後就可以關火了，然後把牛奶放在一旁降溫。

牛奶降溫的時候，一般情況下要把牛奶澆到溫度在七八十度左右就可以了，而且對於這個溫度一定要把握好，不然的話做出來的姜撞奶也是會失敗的，而如果家裡有溫度計的話，也是可以用一個溫度計測量一下，溫度在70度以上80度左右就可以了。等到牛奶降溫至這個程度以後，我們就可以把牛奶倒入盛有薑汁的碗中了，而且在倒牛奶的時候也可以把牛奶的位置提的高一些，這樣牛奶才能夠更好的衝撞在有薑汁的碗中，牛奶才能夠更好的與薑汁完全的融合在一起。

薑汁牛奶放在一旁，在碗上蓋上一個蓋子，大概靜置五六分鐘左右的時間就可以了，這樣一道好吃的姜撞奶就做好了，再吃起來的時候口感也是非常的嫩滑獨特的。

作為吃貨，真的就是何時何地都容易被味蕾勾引。看《嚮往的生活》，不關心明星做派，也不care田園風光，倒是一碗姜撞奶，像貓爪子樣，撓的人心癢癢。

姜撞奶是廣東甜品店必備的一款小吃，地道的姜撞奶是用水牛奶製作而成的，加以薑汁做成、。

姜撞奶算是配方簡單，但是做法不算簡單的美食——畢竟只需要水牛奶、白糖、薑汁這3種材料的甜品，已經算是非常簡約了。

做法上，先準備姜一大塊，颳去表皮清洗乾淨，放入碗裡，然後磨碎成薑末。

將磨碎的薑末倒入紗布袋裡，用手使勁擠出薑汁備用。

準備一口洗乾淨的小鍋，放入白糖和水牛奶，用小火煮制沸騰。當然，如果買不到水牛奶，也可以用全脂牛奶製作，全脂牛奶的乳脂含量不夠高，可以加入一勺奶粉進去提高乳脂含量。

白糖也可以用紅糖代替，做出來的顏色有不同，放的量則完全取決於自己的口味。

將煮開的牛奶關火，待涼至65度之75度之間，這是關鍵之處，煮好牛奶就直接倒進去，是很少有成功的。然後將製作好的薑汁倒入碗裡用勺子攪拌，防止有沉澱物。

將溫度剛好75度的牛奶撞入薑汁裡，完美的姜撞奶。五分鐘後，再來觀察，奶已經凝固了，把勺子放上去，勺子也不會沉下去。姜撞奶的表面也呈現出質地非常光滑細膩的光澤，看來就很誘人。

趕緊吃一口吧，姜的辛味很好的平衡了奶的膩，而奶的香，又昇華了姜的辣，真的是相得益彰啊。

薑汁撞奶是一款甜中帶辣而且風味獨特的甜品。老薑有著散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、化痰止咳等功效。牛奶營養豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人稱“白色血液”，是最理想的天然食品。薑汁撞奶有姜香奶清的特點，又有驅寒健胃鎮咳之效，接下來我們就為大家說一說怎麼做薑汁撞奶。 薑汁撞奶： 食材：牛奶、老薑、白砂糖 做法：1、老薑洗淨去皮，切碎擠出薑汁， 2、把白砂糖放進牛奶裡面，小火加熱牛奶至微沸的狀態，關火稍微放涼 3、一個小碗中大約放入10毫升的薑汁 4、牛奶放置不太燙手的時候，衝入小碗中 5、靜置不動兒時分鐘左右，放入冰箱冷藏後再食用，效果更好

這題我會！看《嚮往的生活》被姜撞奶饞到哭，身為一個能吃好做的吃貨，這道甜品一定是要實踐一下的，沒想到一次就成功了！

下面就是我製作姜撞奶的過程，分享給大家:

1.要挑選合適的牛奶和生薑，姜不能過老也不能過嫩，牛奶要選用全脂鮮牛奶，高蛋白是牛奶凝固的要素。

2.生薑洗乾淨，去皮，切成細磨，有條件的話最好再放進料理機了打碎，如果沒有料理機就用石臼搗幾下，方便生薑出汁。

3.取一塊乾淨的細紗布，包裹好薑蓉，使勁擰出薑汁。

4.巴掌大小的一塊生薑，可以過濾出10-15克的薑汁，過濾好的薑汁裝進小碗中備用。

5.用小鍋加熱牛奶，將牛奶完全煮沸，根據自己的口味加入適量糖調味。

6.煮沸的牛奶倒入容器中晾涼，晾至70-80度，這個過程一定要先煮沸，再晾涼。

姜撞奶有個燜制的步驟，選擇一隻帶蓋的容器，沒有的話就用直徑小一點的碗，用盤子代替碗蓋。把薑汁倒進選好的容器裡，薑汁和牛奶的比例是1:15,也就是10克薑汁可以撞150克的奶。

7.牛奶晾好後，在距離小碗大約20公分的高處，將牛奶倒入裝有薑汁的小碗裡，用牛奶去衝薑汁，不能是薑汁倒進牛奶裡。

8.這個倒奶的過程就是姜撞奶的“撞”，撞的時候一定要翻出花，讓牛奶與薑汁完全融合在一起。

9.牛奶倒好，蓋上碗蓋，燜5分鐘左右，一碗醇香滑嫩，甜美微辣的姜撞奶就做好了，牛奶凝固的程度以勺子放在牛奶上不下沉為宜。

對於吃貨們來說，甜品就是一道能夠忘記減肥，忘記塑身的食物，簡直對它們愛不釋手，但是對於比較注重養生，比較注重自己身體健康的人來說，甜品是一道高糖，高熱量，有很多新增劑，和讓自己身體變胖的食物。吃的糖多了確實不好，不僅讓自己的身體變得肥胖，糖分也可以破壞掉我們身體中的膠原蛋白，讓面板變得不太好，很多人經常身體上長痘也是這一個原因。現在的甜品店如雨後春筍般之多，所以很多人都抵擋不住甜品的誘人外形，其實也並非所有的甜品，都會讓人變胖的，也有比較健康又有營養的甜品，今天就給大家分享，一個甜品的做法，這個甜品營養豐富，女人常吃美容顏，在家5塊錢就能搞定了，做法也比較簡單。

今天分享的這個甜品叫做姜撞奶，相信很多人都聽說過吧，一開始聽說姜撞奶的時候，並不知道這是一款什麼樣的甜品，生薑和牛奶在一塊能好吃嗎？有一次抱著試試看的心態，去買了一份，花了25塊錢，真的好心疼，不過吃起來，味道特別香醇爽滑，甜中帶有一點微辣，口感特別獨特，在外面買太貴了，所以就回家自己做。沒想到自己做出來的姜撞奶，也特別好吃。它的做法也比較簡單，差不多隻花了5塊錢就能做出來這一道甜品，超值。姜撞奶不像一般的甜品，催人發胖。生薑具有保健強身，養生益壽的功效，再搭配上牛奶的營養好吸收，做出來的姜撞奶具有美容顏，祛寒行血，止咳安眠的一些作用。當然它裡面含有的一些維生素和微量元素，能夠促進腦細胞的發育，還能促進骨骼生長。不僅女人經常吃具有美容養顏的作用，也是一款老少皆宜的甜品，外面賣25塊錢的甜品，在家5塊錢就能搞定，做法簡單營養豐富，一起跟著我們來看看吧。

食材：牛奶250毫升，生薑30克，紅糖15克。

第1步，處理生薑，生薑30克切成碎丁，然後放進榨汁機中，可以加入一點點清水榨成生薑汁以後，過濾出來差不多能有25毫升的生薑汁。生薑汁做好了之後，倒進一個碗中備用。

第2步，把牛奶放進鍋中，加入15克的紅糖，慢慢的熬製。在熬製的過程中一定要不斷的攪拌，紅糖融化了之後，牛奶加熱到70度左右，就可以了，如果不太好判斷的話，可以用溫度計測量一下溫度或者是看一下牛奶和鍋的邊緣，如果有小氣泡冒出就可以了。

第3步，把熬好的牛奶倒進之前裝有生薑汁的碗中。蓋上蓋子，靜置10分鐘左右，姜撞奶就完成了。

在這裡有幾個大家需要注意的點，做姜撞奶的時候，可以把紅糖換成白砂糖，只不過用紅糖做出來的姜撞奶對女生很有好處，糖的量大家也可以根據自己的喜好來新增。

在熬製牛奶的時候，千萬不要把牛奶煮開，牛奶煮開了之後做出來的姜撞奶，可能效果會不太好。如果熬製牛奶的時候溫度超過了70度，我們可以先稍微晾涼一些，到70度左右的時候再倒進薑汁中，這樣做出來的姜撞奶效果會比較好。

這個在外面賣25塊錢的甜品，在家只需要5塊錢就能搞定了，按照以上的做法，就能做出來營養豐富的姜撞奶，女人經常吃美容顏，愛吃甜品的女性朋友，一定要試試這個做法哦。