不！你會比愛美食更美！

文末有驚喜！

首先我們來介紹一下排骨湯的營養價值，是非常高的，我們在冬天的時候大家可以經常購買排骨來燉湯，排骨燉湯可以幫助補充營養，可以滋補身體，讓身體更加健康，不管是老年人還是小孩子，多喝一些排骨燉的湯都是有好處的，可以幫助補充鈣。

但是排骨湯應該要怎麼燉才會鮮美呢？有很多人可能發現自己在燉排骨湯的時候，燉出來的排骨湯特別渾濁，味道也不好喝，沒有聞到一點點香味，但是每一次去酒店吃飯，發現酒店燉出來的排骨湯十分之香，可能大家會以為這是因為酒店放了很多的香料，放了很多的調味料，才會讓燉出來的排骨有一股鮮美的味道，原汁原味的排骨是不可能會有這麼鮮美的味道的，其實並不是如此，酒店雖然也會使用一些調味品，但還是會著重考慮排骨自身的鮮味，燉排骨是有技巧的，大家在家裡面做的時候，只要能夠掌握到一些技巧，也一樣的能夠做出十分鮮美的排骨湯，下面就來給大家介紹一下到底有一些什麼樣的技巧吧。

第一，在燉排骨的時候建議大家可以加入橘子皮進去，可能很多人都不知道橘子皮竟然有這樣的妙用，每次吃完橘子以後就直接把橘子皮給丟掉了，橘子皮其實是可以幫助去除排骨的異味的，也可以讓排骨燉出來不油膩，排骨湯會特別美味，大家在燉排骨的時候先把橘子皮清洗乾淨，燉排骨的過程當中直接把橘子皮放進去燉煮，燉出來的排骨湯會特別好喝，不相信的話可以嘗試一下這個技巧。

第二，在燉排骨的時候也要注意控制好時間，燉排骨如果只是想要讓自己吃到比較美味的排骨肉，大家就不用燉煮太長的時間，大概燉四五十分鐘左右，就可以讓自己享受美味，如果想要把排骨裡面的鈣全部都燉出來，那麼就應該要注意燉煮兩個小時左右，燉煮兩個小時不僅可以把排骨裡面的營養都燉出來，而且也可以讓燉出來的排骨肉質更加軟嫩，不會出現塞牙的問題，就算是小孩子也會吃得津津有味，燉的軟嫩的排骨，給一兩歲的小孩子新增輔食也是沒有什麼關係的，只不過不要給小孩子吃的太多，吃得太多可能也不太容易消化。

一，怎麼燉排骨湯好喝呢？

首先要先經過一冷一熱的處理，先用涼水浸泡10分鐘左右,撈出。然後就是在鍋中放冷水,排骨隨冷水一起放入,水要沒過骨頭一指,反覆攪動骨頭,大火燒至水開1分鐘,排骨撈出，這是熱處理。

1，燉的時間要長，最好用瓦煲，不需要加其他的調料，湯燉好後可根據個人口味調理。

2，燉的過程儘量少加水，一次放足夠的水就行了。

【用料】:排骨500克，鮮霸王花300克。薑片20克，鹽適量，雞精少許。

【做法】:

（1），排骨剁成塊，洗淨，汆水後撈出，霸王花撕成塊，洗淨備用。

（2），鍋裡放清水，排骨煲至湯開，撇去浮沫，放薑片，霸王花入內煲兩小時，放鹽，雞精調味即可。