總的時間可能八個多小時，但需要服務一箇中餐和一個晚餐，中間有一段時間休息，所以在餐廳的總時間可能需要十多個小時，客人走了還要清理桌子，打掃衛生。

以下就是一些通行的排班表：

班表型別1（11點開業）：10：00-20：00（14：00-16：00休息）

班表型別2 ：12：00-22：00（16：00-18：00休息）

班表型別3 ：13：00-23：00（中途看客流情況休息2小時，10點關門後，就開始打掃衛生）

星級酒店比較正規，一般服務員早中晚倒班，工作時間一般為8小時，每月帶薪休假2天。

中檔飯店一般是倒2班 也有早上10點一直幹到晚上11 12點的 每月一般休息2天

低檔飯店基本沒有倒班，一般都是9點-10點左右上班，到晚上10點-12點下班，服務員較少，一般沒有特定的休息日，有事請假.

餐廳工作是很辛苦的，總的時間可能八個多小時，但需要服務一箇中餐和一個晚餐，中間有一段時間休息，所以在餐廳的總時間可能需要十多個小時，客人走了還要清理桌子，打掃衛生。

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擴充套件資料

餐廳服務流程細節

迎客問好；

拉椅示坐；

泡茶/斟茶；

整理餐檯；

呈送選單、撤筷套；

點菜下單；

點取酒水；

熟悉選單/斟倒酒水；

撤換茶杯；

準備上菜；

有序上菜；

按位分湯；

續加酒水；

更換骨碟/更換菸缸；

清理檯面；

回答問詢；

服務四勤；

點上主食；

收撤餐具；

飯後熱茶；

及時結帳；

徵詢意見。