這道菜很適合做給家人吃，肉片滑軟，配料豐富，營養齊全，口味也清爽，可謂老少皆宜。尤其是冬天，喝點香噴噴的湯，多熱乎啊！
主料：豬裡脊
輔料：銀耳、野山菌、木耳、雞蛋1個。
料頭：香蔥花、洋蔥絲、八角。
調料：鹽、味精、胡椒粉、雞精、面油（要知此為何物，且看後面註釋）。
做法：1.先將裡脊切薄片，用蛋清、粉芡上漿，鍋裡清水燒滾，離火，倒入肉片滑熟。
2.將銀耳、野山菌、木耳改刀切片。
3.鍋內放少許油，將洋蔥絲、八角炸香，加入雞湯，燉出洋蔥的香味。然後撈出洋蔥絲，放入銀耳、野山菌、木耳和滑熟的肉片，加入各種調料，把面油和進去，最後撒上香蔥花即可。
注：所謂面油，即用油炸出的麵糊，像打稀飯一樣攪在湯裡會增添很多香味。它的做法是先在鍋里加適量油，燒至7成熱，然後下入白麵粉，炸出面香。
秘訣：1.面油要適量，否則湯太濃。
2.滑肉時水要先燒開，然後離火再下肉片。
農家蘿蔔丸子
現炸的蘿蔔丸子，咬一口外酥裡軟，肉餡兒鮮美可口，還含著蘿蔔的清香，多誘人啊！
主料：豬五花肉餡（去皮）半斤，饅頭2個，青皮蘿蔔1個。
料頭：蔥、薑末、香菜末。
調料：料酒、鹽、味精、胡椒粉、十三香各適量。
做法：1.先將肉餡加入各種調料，打上勁。
2.將蘿蔔切成碎粒，和香菜末一起，放入肉餡中，攪打上勁。
3.用手將肉餡團成核桃大小的丸子，饅頭去皮切成小粒，均勻裹在丸子上。
4.鍋內加油，燒至5~6成熱，下入丸子，小火炸至金黃。撈出，控油，裝盤。
秘訣：小饅頭粒要大小一致，才能均勻裹在丸子上。
金銀蒜蒸大白菜
不管你喜不喜歡吃素菜，這道菜的魅力都不可抵擋。因為炸過的蒜香實在誘人，而鮮美的豉油汁跟白菜的清香混搭起來，更是神奇的效果。
主料：大白菜一棵，水泡粉絲2兩，蒜蓉2兩。
料頭：香蔥花少許
調料：蒸魚豉汁、鹽、味精、雞精、油。
做法：1.先將大白菜去根部，剖成4等份。粉絲泡軟，鋪在盤中，將白菜放在上面。
2.鍋內燒少許油，7成熱時，倒入蒜蓉，炸出蒜香。然後加入鹽、味精、雞精調味。
3.把蒜蓉均勻地撒在白菜上，上籠大火蒸6~8分鐘。取出後撒上蔥花，澆上蒸魚豉汁即可。
秘訣：1.白菜不宜蒸老；2.炸蒜蓉時油稍多些。
這道菜很適合做給家人吃，肉片滑軟，配料豐富，營養齊全，口味也清爽，可謂老少皆宜。尤其是冬天，喝點香噴噴的湯，多熱乎啊！
主料：豬裡脊
輔料：銀耳、野山菌、木耳、雞蛋1個。
料頭：香蔥花、洋蔥絲、八角。
調料：鹽、味精、胡椒粉、雞精、面油（要知此為何物，且看後面註釋）。
做法：1.先將裡脊切薄片，用蛋清、粉芡上漿，鍋裡清水燒滾，離火，倒入肉片滑熟。
2.將銀耳、野山菌、木耳改刀切片。
3.鍋內放少許油，將洋蔥絲、八角炸香，加入雞湯，燉出洋蔥的香味。然後撈出洋蔥絲，放入銀耳、野山菌、木耳和滑熟的肉片，加入各種調料，把面油和進去，最後撒上香蔥花即可。
注：所謂面油，即用油炸出的麵糊，像打稀飯一樣攪在湯裡會增添很多香味。它的做法是先在鍋里加適量油，燒至7成熱，然後下入白麵粉，炸出面香。
秘訣：1.面油要適量，否則湯太濃。
2.滑肉時水要先燒開，然後離火再下肉片。
農家蘿蔔丸子
現炸的蘿蔔丸子，咬一口外酥裡軟，肉餡兒鮮美可口，還含著蘿蔔的清香，多誘人啊！
主料：豬五花肉餡（去皮）半斤，饅頭2個，青皮蘿蔔1個。
料頭：蔥、薑末、香菜末。
調料：料酒、鹽、味精、胡椒粉、十三香各適量。
做法：1.先將肉餡加入各種調料，打上勁。
2.將蘿蔔切成碎粒，和香菜末一起，放入肉餡中，攪打上勁。
3.用手將肉餡團成核桃大小的丸子，饅頭去皮切成小粒，均勻裹在丸子上。
4.鍋內加油，燒至5~6成熱，下入丸子，小火炸至金黃。撈出，控油，裝盤。
秘訣：小饅頭粒要大小一致，才能均勻裹在丸子上。
金銀蒜蒸大白菜
不管你喜不喜歡吃素菜，這道菜的魅力都不可抵擋。因為炸過的蒜香實在誘人，而鮮美的豉油汁跟白菜的清香混搭起來，更是神奇的效果。
主料：大白菜一棵，水泡粉絲2兩，蒜蓉2兩。
料頭：香蔥花少許
調料：蒸魚豉汁、鹽、味精、雞精、油。
做法：1.先將大白菜去根部，剖成4等份。粉絲泡軟，鋪在盤中，將白菜放在上面。
2.鍋內燒少許油，7成熱時，倒入蒜蓉，炸出蒜香。然後加入鹽、味精、雞精調味。
3.把蒜蓉均勻地撒在白菜上，上籠大火蒸6~8分鐘。取出後撒上蔥花，澆上蒸魚豉汁即可。
秘訣：1.白菜不宜蒸老；2.炸蒜蓉時油稍多些。