想要餃子皮邊粘得牢有2個方面：

1、餃子皮本身麵粉不要粘的太多；

2、外面買來的皮面粉太多可以蘸一點水容易粘牢；

好看的餃子花樣有很多，歸納為2種:

1，家常水餃：北方水餃，柳葉餃

2，花樣水餃：如灌頂水餃，一品水餃等

餃子，是北方人必不可少的一道美食，逢年過節，必吃餃子，一斤麵粉，放入250克水，5克鹽，鹽克增加筋性，吃起來有嚼勁，還可以放雞蛋，增加滑爽，和好的麵糰醒至半小時。餃子皮擀的時候一定要中間厚，兩邊薄，這樣煮出來的餃子才會薄厚均勻，水開下鍋，煮熟撈出即可

相信水餃是絕大多數朋友都喜歡吃的食品，尤其是北方人，擅長麵食，自己和麵調餡，大名鼎鼎的酸菜豬肉水餃，想想就好吃。而南方人我想大部分都是買擀好的麵皮，然後調餡包水餃，這種現成的水餃皮，包的時候得先沾一點水在麵皮邊上。當然了，這種水餃的口感是比不上自家和麵包的水餃咯。

餃子是中國傳統的美食

包餃子的時候先準備一小杯水，

包餡的時候邊緣用溫水打溼一點點，

用手輕輕的捏好縫隙

怎麼煮都不會散開

從小學的就是元寶型的餃子，好看好吃

我最拿手的中國傳統餃子

首先擀餃子皮的時候有面粉的一面要朝下，然後要把手沾一些麵粉 ；拿起餃子皮把餃子餡放在沒有面粉的一面，然後用大拇指和中指稍微用點力捏一圈就好了，餃子餡要剛剛好哦、太多了不行容易破。

包餃子的時候先準備一小杯水，

包餡的時候邊緣用溫水打溼一點點，

用手輕輕的捏好縫隙

怎麼煮都不會散開

從小學的就是元寶型的餃子，好看好吃

今天推薦一個創意包餃子包法-香菜牛肉水餃(三角包法)

一起來做營養好吃又可愛的水餃喔~ 三角餃子新包法(其實是因為水餃皮很薄很難包~哈)

做法

1、1.取乾淨碗放入牛絞肉，將磨好姜泥倒入、放入青蔥珠、少許鹽、糖、鮮味炒手白胡椒、米酒、醬油調味。放入冰箱冷藏20分鐘。2.要包前將餡料取出加入香油跟切碎的香菜攪拌均勻就可以包水餃了。

2、3.將水餃挖一湯匙餡擱置水餃皮中間，然後雙手往中間擠，捏出一個三角形塑型。

3、4.此包法感覺餡料比較不容易破掉而且誰包都會呈現好看的三角形喔~

4、5.我從小習慣的吃法是，先在碗中加入少許鹽、鮮味炒手、香油跟醬油。加入煮滾的熱水做湯，再把煮熟的水餃放入碗中變成水餃湯。

包子是我家喜歡的麵食之一，當早餐或者點心都相當的美味。我們這裡包子有鹹、甜之分，我家喜歡鹹味的多一點，因為有時候早上還會配上一碗白粥，一口鹹味的包子，再喝一口白粥，感覺其它的菜也是多餘的，吃得好過癮。現在的白蘿蔔真的超水嫩 ，看見水嫩的白蘿蔔我就會把它擦成絲和豬肉搭配一起做成餡料，這種餡料不僅限於做包子，也可以包餛飩或者做鹹味的湯圓等等，味道都是相當的美味。”

用料主料普通麵粉400克豬肉末400克燕麥麵粉100克白蘿蔔300克輔料酵母5克牛奶170克溫水100克鹽少許蠔油1湯匙生抽1湯匙老抽1茶匙豆瓣醬1湯匙蘿蔔絲豬肉包子的做法1.

做包子用普通麵粉就可以了，把麵粉和燕麥面倒入盆裡拌勻，再加入1茶匙鹽拌勻，備好酵母粉

2.

和麵的水除了溶化酵母用的溫水外，我還加入了牛奶，牛奶和水的比例稍微要多一些，把100克溫水倒入酵母裡面攪拌均勻至溶化，備好牛奶

3.

先把酵母水倒入麵粉裡面用筷子攪拌均勻，再把牛奶倒入揉成光滑的麵糰，蓋上放在溫暖處發酵至2倍多

4.

之後取出排氣揉勻後搓成長條分成均勻的坯子，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。500克麵粉我一般把它分成18份，可以按照自家喜好調整

5.

靜置麵粉的同時，要準備餡料了，豬肉末里加入黃酒，鹽，蠔油豆瓣醬，生抽和老抽按照順時針的方向茭白至有粘性，把白蘿蔔去皮洗淨

6.

用擦蔬器擦成絲後加入1茶匙鹽抓勻至出水，這一步主要是去除白蘿蔔的香辣味

7.

等出水後再用手用力擠幹加入豬肉末裡面，再加入芝麻油再一次攪拌至有粘性為止

8.9.

把面坯壓扁擀成四周薄中間厚的圓皮

10.

取一張皮子加入餡料後收口

11.

做好之後放入刷上油的蒸籠裡面，每一個都要留有空間，蓋上再腥20分鐘

12.

等生坯明顯變大了，開水上鍋蒸18分鐘後熄火再等5分鐘開蓋後即可享用

13.

好吃極了，肉嫩味鮮，白蘿蔔絲和豬肉融合之後，口感也變得更為豐富，連吃了幾個還不夠

包的時候沾點水就不容易開，不會包的話餡不要放的太多，注意餃子皮上的乾麵粉也不能太多，也容易包不住，以下幾種圖片的餃子最不容易開口，

首先，餃子皮不容易開，掌握以下幾個方面，餃子邊就不容易開：

1.和麵時，裡面打入雞蛋液，這樣和麵做的餃子皮，包出來的餃子不容易黏連和破皮。

2.水沸騰後再下餃子，這樣餃子不容易沉底粘鍋。

3.餃子下鍋要推水攪動，不要直接翻動餃子。

4.水不要太少，要足夠餃子浮起來。水不要沸騰太厲害，容易打破餃子皮。

5.掌握火候，餃子飄起來，肚子鼓起來又彈性就熟了，煮時間長會煮爛餃子皮。

其次，四種好看的餃子包法供你參考：

1.馬蹄餃子

2.麥穗餃子

3.我家的餃子

4.月牙餃子

四種包法總攬