吃一頓麻辣火鍋熱量至少是1700大卡。就肉類而言，每100克可達到200卡路里，如果脂肪較多熱量高達386卡路里，再吃一些蔬菜、豆腐等素菜，累積起來的熱量就差不多逼近了2000大卡。如果胃口特別大，吃到撐，那吃一頓可以達到3500大卡，相當於一口氣吃了15碗米飯。如果在家吃火鍋，可能攝入的能量更高。臺灣輔仁大學營養科學系助理教授劉沁瑜分析，火鍋店裡的丸子、蝦餃等多為澱粉含量較高的低價產品，但自己在家吃火鍋，會買價格更高的材料，往往脂肪、蛋白質的含量更高。擴充套件資料火鍋一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。不蘸醬、不喝湯，只涮火鍋熱量破千。國立臺灣大學生化科技系教授黃青真在連鎖火鍋店調查發現，普通人光是吃肉片、蔬菜、豆腐等天然食材的熱量就差不多874千卡，再吃進約214.6千卡的速凍火鍋食品，熱量立刻突破一千。如果再加上一大勺芝麻醬或沙茶醬，喝上兩碗湯，一杯甜飲料，最後再來點甜品，總的加起來，吃一頓火鍋的熱量至少1500千卡以上。而據中國居民膳食營養素參考攝入量，一個普通成年女性白領，一天所需能量只有2100千卡，所以經常吃火鍋很容易發胖。參考資料：
吃一頓麻辣火鍋熱量至少是1700大卡。就肉類而言，每100克可達到200卡路里，如果脂肪較多熱量高達386卡路里，再吃一些蔬菜、豆腐等素菜，累積起來的熱量就差不多逼近了2000大卡。如果胃口特別大，吃到撐，那吃一頓可以達到3500大卡，相當於一口氣吃了15碗米飯。如果在家吃火鍋，可能攝入的能量更高。臺灣輔仁大學營養科學系助理教授劉沁瑜分析，火鍋店裡的丸子、蝦餃等多為澱粉含量較高的低價產品，但自己在家吃火鍋，會買價格更高的材料，往往脂肪、蛋白質的含量更高。擴充套件資料火鍋一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。不蘸醬、不喝湯，只涮火鍋熱量破千。國立臺灣大學生化科技系教授黃青真在連鎖火鍋店調查發現，普通人光是吃肉片、蔬菜、豆腐等天然食材的熱量就差不多874千卡，再吃進約214.6千卡的速凍火鍋食品，熱量立刻突破一千。如果再加上一大勺芝麻醬或沙茶醬，喝上兩碗湯，一杯甜飲料，最後再來點甜品，總的加起來，吃一頓火鍋的熱量至少1500千卡以上。而據中國居民膳食營養素參考攝入量，一個普通成年女性白領，一天所需能量只有2100千卡，所以經常吃火鍋很容易發胖。參考資料：