我知道的有一下幾種，僅供參考

1.潮汕牛肉丸

2.潮汕腸粉

3.滷鵝

4.潮汕砂鍋粥

5宮粽球

6.鴨母捻

7雜鹹

8.蠔烙還有什麼美食呢，希望大家補充

食在廣州，味在潮汕。這是香港著名美食家蔡瀾先生曾經說過的一句話，有多少吃貨為了一品潮汕美食從天南海北匯聚而來？就這一點也足以說明潮汕美食在吃貨們心中的地位了！下面就將我認為比較可以代表潮汕特色的美食推薦給大家！

1.潮汕牛肉火鍋

潮汕人把分的很細，肥牛，嫩肉，吊龍，匙柄，雪花等，不同的部位有不同的口感。在水開之後，肉大概涮10秒左右！配上特製的沙茶醬，鮮香甘甜。

2.潮州私房菜

潮菜屬於粵菜三大主流菜之一，以海鮮為主料，講究食材新鮮，刀工精細，且烹調方式多種多樣，有中國最高階菜系之稱。

3.潮汕醃蝦姑(除此之外還有各種各樣的醃蝦，醃蟹，醃蠔等)

蝦姑也叫蝦爬子，皮皮蝦。將蝦姑切段，加入適量魚露，醬油，倒入指天椒，蒜頭，香油等七八種材料，浸上三個小時左右便可食用。

4.潮汕手打牛丸(星爺電影“食神”中的撒尿牛丸就是取材於潮汕牛肉丸)

牛丸是汕頭的標誌美食了吧？這裡用的牛丸都是新鮮的牛腿包肉作料，去除筋後切成塊，放在粘板上，用特製的鐵棒將牛肉砸成肉漿，加入適量的食用鹼，鹽，魚露和味精後繼續捶打。最後用溫火煮6到7分鐘，撈出即可。

5.潮汕腸粉

潮汕腸粉是用米磨成米漿皮做成的，內含各種餡料，營養價值豐富，潮州口味濃郁，是極具特色的潮州小吃。

6.潮汕蠔烙

這個一般指的是潮汕本地的珠蠔，鍋內放油，倒下蠔仔，煎至兩面皆熟時，灑下少許蔥，再加入半分，鮮醇爽口，味美可口。

7.各種粿類

這在潮汕是當地人們的傳統點心，是用秫米和粳米磨成粉後製成的一種美食，主要有無米粿，鼠曲粿，甜粿，草粿，白粿，芋粿等。

8.鴨母捻

潮州傳統小吃，一款甜湯，原名為糯米湯圓，它比我們平時見的湯圓大一點，並非是全圓形狀，而是有一些小角，這可能就是捻的效果吧！

9.潮式豆腐花

用濃豆漿燒沸後，兌入地瓜粉而成，不同於其它地區的豆腐花，在口感上有些像糯米一樣，可以加入紅糖，白糖，花生末等，非常有特色。

10.潮州春捲

潮州春餅是潮州小吃的佳品，先用麵粉製成薄餅皮，綠豆碾畔，去殼蒸熟，將蝦米切片，香菇切絲，豬肉切成細條，然後用一點五張薄皮包上豆餡，逐條加入蝦片，香菇絲，豬肉條等，捲成長方形油炸而成。

11.鹹水粿

粿皮加上菜脯，粿皮本身無味，但非常有嚼勁，配上菜脯乾的香濃和鹹味，真的是無法拒絕的美味。

12.潮汕甘草水果

潮汕有很多醃製水果，最普遍的是用甘草汁來醃製。平凡普通的水果加上甘草汁幻化出來的味道，不僅酸甜可口，還可以讓你在酒足飯飽後促進消化。

13.潮汕滷味

不同的滷品所需的火候和時間是不一樣的，有潮汕滷味——味甲天下的說法。其製作方法源遠流長，至今分散開的流派也頗多，但其製作方法確大同小異，味道也各有千秋！

其實潮汕地區是一個特別適合短途旅遊的地方，三天小長假就足以！

這裡我可能僅僅列舉了潮汕美食的十分之一，甚至是百分之一！真正的美食還需要朋友們親臨體會！

如果有跟我一樣喜歡美食的朋友們，不妨點點關注，讓我們攜手去領略天下美食，結伴去品嚐天下美食！

作為一名地道的潮汕人，來自廣袤的潮汕地區揭陽，潮汕文化及潮汕美食，潮汕功夫茶都是讓我引以為豪的東西，現在就讓我來介紹一下潮汕美食，保證你們會嘴饞跟流口水。

目前潮汕美食種類太多了，無法統計具體數字，潮汕美食有很多具有代表性的，例如潮汕用來祭拜的粿，在不同節日祭拜會有不同的粿類，種類數目得有上百乃至不誇張的說有上千，這是因為節日不同所要的做法跟材料也不同。

潮汕美食之牛肉丸牛筋丸，嚼勁彈牙，

潮汕美食之腸粉，潮汕腸粉與廣式腸粉不同，做法與材料不一樣。

潮汕美食之滷水，潮汕滷水在全國美食當中的也是非常有名的，其中最具代表性為澄海獅頭鵝，值得你們一試，

潮汕美食之綠豆餅，豆方，豆緝等配茶小吃，綠豆餅以揭陽惠來為代表，豆方豆緝以揭陽普寧為代表，

潮汕美食之醃製海鮮，為儲存海鮮的真實原味，潮汕人將海鮮予以醃製，醃製完以後吃起來非常鮮甜，不過腸胃脾不好的人要少吃。

除了上述美食，我還想說一個潮汕特色的美食系列。潮汕具有得天獨厚的地理氣候和豐富的物產，尤其是品種繁多、品質上乘的海產品，往往為食客們所津津樂道，而精於烹製海鮮，也被歸結為潮菜的最主要特色。所以，到了潮汕，一定要好好享受一下海產品。

在潮汕本地的美食作家張新民看來，潮菜雖然博大精深，菜品繁多，卻唯有鱟魚才能當之無愧的成為潮菜的象徵。鱟，音“hòu”，現在屬於國家保護動物，最近的研究表明，鱟魚身上含有大量的銅離子及細菌性病毒，食用可能致命。但是在以前，食用鱟魚可是潮汕人長久的傳統。唐朝時期，韓愈被貶潮州，僚屬們就用鱟魚和生蠔等招待他。鱟魚最常見的吃法是做成鱟粿，鱟粿是一種在潮汕地區歷史十分悠久的的小吃。鱟肉經過烹調，成為鱟醬，是製作鱟粿的最主要材料。

薄殼是最具代表性的潮菜之一。薄殼有多種吃法，炒薄殼最常見。到了夏季，薄殼肥美豐腴，鮮嫩無比。炒薄殼時，除了蒜頭和辣椒，一定要加入香料如金不換或九層塔，這才是正宗的潮汕口味。

潮汕人吃海產品，有著鮮明的特點，它與先民閩越人有關，一是崇尚雜食，二是崇尚生食。東方鱟、牡蠣、蒲魚、蝦、蛙、章魚等，無所不吃，並且鑽研出不少吃法；至於生食，不得不提潮汕著名的魚生了，它的歷史可以上溯至孔子裡“食不厭精，膾不厭細”，這裡的“膾”，便是生魚片。生魚片上桌，用魚肉包裹薑絲、檸檬絲、魚腥草、花生米等調料一起食用，味覺的層次感豐富，鮮美無比。

沒有多少，才幾條路而以。(汕頭中心城區，限東西向十公里，南北向五公里以內。僅限晚餐夜宵，早上墊肚，中午吃飯，黃昏後才是亮點。)自西向東，永平絡，福合埕，長平路，珠江路，長江路，金鴻路。自南向北僅金新北(金禧嘉頓片路段)。東西基本連綿不絕，各路段之間車程不起十五分鐘。其他高階餐飲場所未列入。

潮汕有多少美食？大致有多少我也不太清楚，以前在深圳的時候，你也吃過不少的潮州菜覺得味道也不錯。

那就先從我吃過的小吃開始吧。潮州粉粿是我一直念念不忘的，以前只要有時間去東門步行街肯定少不了吃上一份才能找到滿足感。潮州粉粿美味多汁，嚼勁十足！喜歡吃辣的擠上一些商家秘製的辣醬，那才真是人間美味！

潮州美食不得不介紹的是潮州打冷。潮州打冷是屬於潮州菜中的一個大眾化分支，泛指一般的潮州大排檔所經營的飲食。價格親民是很多打工族的首選，打冷的菜式也有好多種

看到這麼多的菜式又沒有勾起你的食慾呀？流口水了吧！

吃完冷凍系列，接下來咱們就要一鍋熱氣騰騰的砂鍋粥。我比較鍾情的砂鍋粥有基圍粥新鮮的基圍蝦再加上我喜歡的冬菜，我可以吃上三大碗呢！

不好意思，我不是潮州人，但是這些都是我吃過的潮州菜。如果你有你覺得有什麼潮州菜好吃，可以告訴我哦。

一、潮汕蠔烙

這是用薯粉生蠔雞蛋做成的美食。採用優質雪粉，甚至連豬油都要用本地豬的鬃頭肉煎出來的豬油，製作的每一步驟十分考究。

剛出鍋時熱氣騰騰，香氣撲鼻，而這時是品嚐的最佳時刻！吃起來鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟。

二、牛雜粿條

這就是用粿條和牛雜煮成的湯粿條了。牛雜不像其他地方，潮汕的牛雜有：牛肉丸、牛筋丸、牛百葉、牛心、牛腸、牛筋。只要是牛身上可以吃的都有。加上一小碟沙茶醬和辣椒醬，就是一個道可口的粿條湯，是潮汕人早餐與夜宵的不二之選。

三、潮汕牛肉丸

牛肉丸製作原料主要有牛肉、澱粉等，也是廣東有名的小食，講究手工製作，口感爽脆，可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，其中牛肉丸肉質較為細嫩，牛筋丸則是在牛肉丸里加進一些嫩筋以提升嚼勁。改革開放以來，牛肉丸成為潮汕特色美食美名遠揚，其中尤以用料上等口味正宗的——壟美齋牛肉丸著稱。

吃牛肉丸有不少人蘸辣椒醬，不過還是蘸本地特產沙茶醬最為地道。牛肉丸還可烤著吃，燒烤時把牛肉丸剖成兩半，抹上醬料和蜂蜜烤熟即可開吃，味道鮮美，口感爽脆。

四、滷鵝

鵝的烹製方法各地不同。廣州喜歡燒製，而閩南、海豐陸豐以“清煮”為主；潮汕一帶，則突出傳統滷製特色。潮汕出名特產良種鵝——獅頭鵝，以醬油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加飯酒、蒜頭、香菇等滷製而成。故滷獅頭鵝在潮汕已有很長的歷史。

將熟滷鵝放在砧板上切成厚片，淋上滷汁，加上芫荽上席，配上蒜泥醋的味碟即可上桌，吃起來很鮮香。

五、潮汕腸粉

潮汕的腸粉呈現白色，口感香糯，醬料多為耗油花生醬，配菜各式各樣。潮汕腸粉與廣州布拉腸雖相似但卻又大有不同，潮汕地區的腸粉結合了本地的口味，經過長時間的嘗試改良從而造就了新的特色風味；這也是一道潮汕地區具有代表性美食。

六、潮汕粿汁

在潮汕街上，隨處可見賣粿汁的小食攤，叫一碗熱騰騰好像粿條般滑口的粿片，淋上淺棕色的滷汁，再點些滷豬腸、滷肉、滷蛋、豆乾或菜尾等，這就是粿汁了。

潮汕粿汁色白湯稠，口感嫩滑，入口即化，主要以滷湯為入味，散上菜脯粒，鹹香可口。粿汁要趁熱吃，非常爽口，越吃越有味。

七、蝦蛄

蝦蛄亦稱螳螂蛄。軀體平扁，頭胸甲短，胸節外露，能曲折。

蝦蛄汁鮮美而肉鬆嫩，有一種特殊的清鮮香氣。潮汕人喜歡把蝦菇放油裡滿滿煎，最後再放點鹽，保證蝦蛄的原有的鮮味，吃起來連殼都是脆的，回味無窮！

八、腐乳餅

腐乳餅是廣東省潮汕著名的特色傳統餅食之一。它柔潤清香，甜裡帶著特殊的香味。其造形小巧，獨特的南乳、蒜頭和醇酒的氣味，芳香可口，甜而不膩，而且富含營養，是餅食中的佼佼者，配功夫茶絕佳。

九、潮汕綠豆餅

綠豆餅是一道由精麵粉、綠豆等材料製作而成的小吃甜點。用料精細是潮汕傳統的地方名點之一，從康熙年間流傳至今，已有幾百年歷史。

綠豆餅在潮汕，也一度成為送禮佳品,源於它的好看，好吃，純綠色食物,不新增新增劑；也是因為它是本地的流行特產，大家也都買得放心，吃得稱心。

十、潮汕鴨母捻

是一道廣東潮汕地區有名的特色傳統小吃之一，節日食俗。一種有餡的糯米粉制湯圓。鴨母捻的餡有四樣，即綠豆餡、紅豆沙、芋泥、芝麻糖，每粒的餡約15克。鴨母捻加上鵪鶉蛋、銀耳、蓮子、百合、白果、綠豆等配料，一碗小甜點，應有盡有，十分清甜。