感謝邀請，青椒土豆片是家喻戶曉的一道家常菜，也是深受廣大人民群眾喜愛的一道菜。那麼我們如何才能做好這道菜能？那麼我們就要從這幾個方面去操作，①土豆片切的不要薄，要稍厚一點，大概在3毫米左右就可以，這樣的口感最好，長度大概在5到6釐米正好，便於入口也方便炒制。②切好的土豆片可以入水中投去表面澱粉，也可以不投水，投水以後做出來的乾爽一些，不投水的比較黏一些。③調料可以加入生抽或一品鮮醬油，這樣即可贈鮮又可以贈色，也可以加老抽但是要少放，如果比較喜歡吃辣的，可以將青椒換成辣的辣椒，炒制最後要出鍋的時候放入蒜沫，這樣可以增加濃郁的蒜香味，④炒制的方法有四種，第一種不投水直接下鍋炒，第二種投水以後在炒，第三種投水以後在焯一下水撈出在炒，第四種就是投水以後在滑一遍油在炒，這種比較快速。具體

青椒炒土豆片這道菜是家庭餐桌上經常看見的下飯菜，把這道菜做好要注意一些細節就可以了，我給你一一講解

主料：土豆一個，青圓椒一個，蒜三個

輔料：生抽10克，耗油3克，鹽2克，十三香，雞精，澱粉，糖適量

下面開始製作

第一步：圓椒去籽切成菱形，蒜切片，土豆切片，切完片的土豆放入水中，以免氧化變黑，同時洗去土豆表面的澱粉，這樣燒製出來的土豆片比較脆

第二步：鍋中燒水，水開後放入土豆片焯水，時間不要長，大概焯水一分鐘就可以了，時間焯長了土豆就面了，吃起來不爽脆，焯好的土豆片撈出用清水沖洗一遍

第三步：鍋中加入適量植物油燒熱，放入蒜爆香，放入青圓椒爆炒半分鐘，接著放入土豆片大火爆炒，同時放入鹽，生抽，十三香和耗油繼續爆炒，放入少許糖提一下鮮味，爆炒持續2分鐘左右

第四步：放入雞精翻炒兩下後，放入調好水的水澱粉勾芡，出鍋。勾芡主要是讓湯汁包裹在土豆片上，味道更鮮美

這麼水的問題，不曉得咋個回答，混點經驗吧，青椒土豆片，十個人可以做出十個不同的味道，根據自己喜好就行，土豆切片，青椒切塊，配點紅椒更好看，做法，土豆片焯水或者過油，七分熟控出備用，鍋裡適量底油，加入青椒和蔥段，炒出青椒香味加入土豆片，放入鹽味精雞精，攪拌均勻起鍋裝盤，這樣做出來顏色口感都不錯，喜歡吃熟一點的焯水的時候多煮一下就好了，也可以根據自己口味，加入西紅柿，加湯勺水，做成西紅柿燴土豆片，完美的米飯殺手，還可以做酸菜土豆片，土豆是最好搭配做菜的一種食物，很多人都喜歡吃

輔料：生抽10克，耗油3克，鹽2克，十三香，雞精，澱粉，糖適量

下面開始製作

第一步：圓椒去籽切成菱形，蒜切片，土豆切片，切完片的土豆放入水中，以免氧化變黑，同時洗去土豆表面的澱粉，這樣燒製出來的土豆片比較脆

第二步：鍋中燒水，水開後放入土豆片焯水，時間不要長，大概焯水一分鐘就可以了，時間焯長了土豆就面了，吃起來不爽脆，焯好的土豆片撈出用清水沖洗一遍

第三步：鍋中加入適量植物油燒熱，放入蒜爆香，放入青圓椒爆炒半分鐘，接著放入土豆片大火爆炒，同時放入鹽，生抽，十三香和耗油繼續爆炒，放入少許糖提一下鮮味，爆炒持續2分鐘左右

第四步：放入雞精翻炒兩下後，放入調好水的水澱粉勾芡，出鍋。勾芡主要是讓湯汁包裹在土豆片上，味道更鮮美

土豆是咱們日常生活裡，一年四季都可以常常見到的一種食物。因為其獨特的口感，深受廣大群眾的喜愛。對於喜歡吃土豆的人來說，不分高低貴賤，不分有錢沒錢，喜歡吃土豆的人都是大有人在。

讓我喜歡吃土豆的原因有2個，第一確實喜歡吃，第二個土豆便宜，是咱們窮屌絲吃得起的一種便宜食物。土豆讓人感覺是一種萬能的食材，可以用來紅燒、可以用來涼拌、可以用來炒絲、可以用來做乾鍋、可以用來燙火鍋。而在土豆的多種吃法中，【青椒土豆片】這道美食是我的最愛。

準備材料：2個土豆、3個青椒、一小把花椒顆粒、適量生抽、大蒜幾瓣、適量的食用油、少量的鹽、少量的雞精、少量的孜然粉。

烹飪過程：

1、咱們先把土豆洗淨，然後把土豆片削掉，切成片，放入盆裡洗一下澱粉。

2、青椒洗淨去掉籽，切成片。蒜切成末。

3、起鍋燒油，燒熱下花椒顆粒、蒜末炒出香味，把土豆片放入鍋裡炒幾下。

4、在土豆塊斷生的時候，把青椒方銳鍋裡炒均勻。

5、加入適量的生抽、少量的鹽、少量雞精炒勻，加入少量的孜然粉翻炒均勻，出鍋即可。

咱們這道【青椒土豆片】裡沒有放小米辣，醋這些獨特口味的食材，主要家裡有小朋友要吃土豆，喜歡吃。而如果喜歡吃的朋友就放一些，味道會更加的豐富。放上一些蔥花也是可以的哈。如果覺得不夠油葷的話，還可以加入瘦肉片、五花肉等一些肉食進來一起烹飪，會更加的鮮香美味喲。

土豆可以說是我從小吃到大而還沒吃膩的蔬菜了。

土豆也叫馬鈴薯，營養豐富，內含澱粉，維生素A、維生素C、花青素、鉀元素等。

土豆的做法多種多樣可炒、可涼拌、可燉可紅燒

土豆片的做法也很簡單

青椒土豆片

食材：土豆2個、青椒3個、生薑一小塊、大蒜3瓣

準備：土豆切片泡清水裡防止氧化變色，青椒洗淨去掉籽，均勻切滾刀塊，生薑切片，大蒜切片

炒制：1開火鍋內倒入適量的植物油

2、油溫5成熱倒入生薑、大蒜爆香

3、倒入土豆片翻炒1分鐘，再倒入青椒翻炒均勻

4、鍋邊淋入生抽翻炒，再放少許的鹽、味精、雞精翻炒均勻出鍋即可

姜師傅來說說青椒土豆片怎麼做

首先配料非常簡單,土豆、青椒、洋蔥、鹽、雞精,材料非常簡單但是做法需要講究,首先土豆切片後需要用涼水浸泡,水中需放入少量鹽.

泡好水的土豆片撈出瀝乾,然後用熱水焯一次水,這一步的目的是為了讓土豆斷生炒的時候可以快炒避免炒時間久了土豆片就爛了.

將青椒和洋蔥切成小塊,鍋中放入底油,將切好的洋蔥和青椒過一下油撈出,這一步的目的是為了讓底油有洋蔥的香味,洋蔥和青椒過油後顏色更好看.

洋蔥和青椒撈出,然後火開大至8成熱的時候把之前焯好水的土豆片放入鍋中翻炒,再加入鹽和雞精調味快速翻炒20秒後關火,將洋蔥和青椒放入鍋中,用餘溫再翻炒1分鐘即可出鍋擺盤.

上面是姜師傅對於青椒土豆片怎麼做的回答,希望樓主喜歡.

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