不用泡，可以直接炒。

方法：

薏米洗淨，瀝乾水，無水無油不粘鍋燒熱中小火慢炒20分鐘左右，有爆米花的香味之後稍微大一點的火炒至金黃色就好了。

薏米的營養價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”。薏米可用作糧食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利溼。

由於薏米營養豐富，對於久病體虛、病後恢復期患者，老人、產婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經常服用。不論用於滋補還是用於治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。

據報道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不僅具有滋補作用，而且還是一種抗癌劑，能抑制艾氏腹水癌細胞，可用於胃癌及子宮頸癌。薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，還有降壓、利尿、解熱和驅蛔蟲的效果，適用於高血壓、尿路結石、尿路感染、蛔蟲病等。

擴充套件資料：

食用功效

1、防癌抗癌：其所含的硒元素能有效抑制癌細胞的繁殖，可用於霄癌、子宮頸癌的輔助治療。

2、健脾胃、促代謝：薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用。

3、美白肌膚：薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體面板光澤細膩，除粉刺、色斑，改善膚色。並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。

4、護髮：具有營養頭髮、防止脫髮，並使頭髮光滑柔軟的作用。

5、利水滲溼：有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痺、清熱排膿等功效，為常用的利水滲溼藥。

6、防治腳氣病：薏米中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益。