將泡好的豆子打成豆漿，用大火燒開放石盲或許或豆腐王放入豆漿中凝固，後放在布上包好用石頭或千斤頂壓住一個小時後即成豆腐

模稜兩可，這是個"腦殘"的問題。一種理解，是以豆腐為主料，製作各種豆腐菜品。另一種理解，是諮詢"豆腐"這種豆製品原料是如何製作的。所以才會出現兩種截然不同的答案。

豆腐做成家常豆腐，適合很多人的口味。炸過的豆腐外焦裡嫩，別提有多香了！

家常豆腐，是一道以豆腐為主要食材的家常菜。郫縣豆瓣醬的加入讓本無太多味道的豆腐有了滋味。配以柿子椒和黑木耳，完美的打造出好看又好吃的佳餚。一道居家必備，款待客人的美食就做好了。學做一道家常豆腐，彰顯一下主人的廚藝，何樂而不為呢？

準備食材：大豆腐一塊、柿子椒一個、大蔥一段、泡發好的木耳一碗

準備調料：郫縣豆瓣醬一大勺、白砂糖一小勺、澱粉一勺、食用油適量

由於文字表述不清，具體做法在下方影片中

第一種：煎豆腐，白豆腐買來放冰箱冷藏，煎的時候不怎麼粘鍋，煎的時候，先用熱油滑鍋倒出再放油煎，豆腐一點都不粘鍋，豆腐切小塊下鍋煎，煎至兩面金黃起鍋備用，鍋裡下入蒜末爆香，再下入瘦肉末翻炒，然後倒入煎好的豆腐一起翻炒均勻，喜歡吃辣椒的可以放點辣椒一起翻炒，再然後加鹽加味精出鍋，不喜歡辣椒的就直接加鹽加點豆豉加味精出鍋。

第二種：麻辣豆腐，白豆腐買了改刀成丁，下入沸水焯水一分鐘，焯水後的豆腐更嫩滑，鍋裡放油，蒜末，豆瓣醬，花椒炒香，下入焯好水的豆腐翻炒幾下加水煮沸，豆瓣醬有鹽，可以不用加鹽，加點醬油，加點味精，倒入調好的澱粉水勾芡出鍋裝盤，撒上蔥薑末。

第三種：肉末豆腐，白豆腐買來切四釐米左右的方塊，豆腐中間挖個洞，挖出來的豆腐和剁好的肉沫加鹽加味精拌勻，重新裝在豆腐的那個洞裡，放油鍋煎，煎好後加水煮入味，加點蒜苗出鍋裝盤。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

【每日一菜】家常風味豆腐的做法

製作方法： 1、將豆腐切成厚片。 2、青椒切成圈，姜蒜切成末。 3、韭菜洗淨後切成段。 4、鍋裡放寬油，油熱後將豆腐入鍋中炸。 5、待豆腐表面金黃時，撈出濾油。 6、鍋裡留底油，將姜蒜末炒香。 7、加入青紅椒炒香。 8、放入炸好的豆腐。 9、加入蠔油。 10、調入醬油後翻炒豆腐至入味。 11、放入韭菜。 12、調入適量鹽，急火快炒10秒左右出鍋。

豆腐的蛋白質含量豐富，多為不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，含有人體必需的八種氨基酸，營養價值較高。

豆腐跟鴨血，最般配了，燒煮到味道相互滲透，讓價廉的菜品也能昇華成鮮美獨特的口感，這是沒有脂肪的葷菜，比肉都好吃。咕嘟咕嘟的燉一鍋，軟嫩有湯，搭配米飯，暖身又味美。

人說吃啥補啥，鴨血就是女性最好的補血食材，含鐵量最高，也容易被人體吸收。對於貧血和處於哺乳期的人來說，適當多吃點鴨血對身體恢復有很大幫助。鴨血還有“人體清道夫”之稱，據說可將粉塵等有害物質帶出體外。

【鴨血燉豆腐】

材料：老豆腐390克，鴨血350克，雞湯1碗。

配料：幹辣椒3個，蔥1小段，姜3片，八角1個，花椒1小勺，生抽4大勺，料酒1勺，鹽1小勺。

做法：洗淨的豆腐和鴨血，都切成小方塊，蔥花薑絲切好備用。好的鴨血一碰就會掉個角什麼的，所以切的時候也要小心翼翼的。

鍋中倒少許油，小火，放入幹辣椒蔥花薑末和一個八角，炒出香味。

然後加入雞湯，再放入生抽和料酒，煮開。

放入豆腐和鴨血塊。

加蓋燉煮20分鐘，讓豆腐喝足湯汁至稍變色，然後加鹽拌勻即可。

小貼士：我用雞湯燉的，平時煮好分成小盒凍在冰箱裡，若沒有，可以掰一小塊火鍋底料燉這道菜，也滋味濃郁，畢竟鴨血跟豆腐都不是葷菜，要想好吃，葷湯重油來調味是助力。

今天，大師給大家講講肉蒸豆腐的做法。

需要準備的材料有：水豆腐、五花肉、白菜、香油、老抽、蠔油、鹽、雞精、蔥花。

做法如下：

1、將水豆腐洗淨備用，五花肉、白菜分別剁碎拌在一起，然後加入老抽、香油、蠔油、鹽、雞精，攪拌均勻；

2、切適量的蔥花備用；

3、將豆腐切成四小塊，切均勻擺好盤，並用小刀或者勺子把中間多餘的豆腐挖出來，切碎鋪在四方形中間下面，鋪上部分肉餡；

4、把其餘肉餡裝進豆腐裡面去；

5、取一鍋，待水開後，入鍋中用中火蒸15分鐘即可；

6、關火之前撒上蔥花、鹽、雞精；

7、撒好調料後，燜一下，即可出鍋。

這樣，肉蒸豆腐就做好了，快來看看你跟大師做的是不是一樣吧！

在家做豆腐其實很簡單做出來的也比較健康營養美味的食物

首先要準備300克黃豆 2升 適量白醋和涼白開 備用

第一步 把黃豆提前一晚上泡水

第二步 把泡好的黃豆挑出雜質和壞豆 然後洗乾淨

第三步 用1勺白醋和5勺涼白開調均好放置備用

第四步 把黃豆放入豆漿機中加入適量的水打磨成漿 可以多打兩遍把豆打得細碎一點這樣做出來的豆腐不會太粗然後放入鍋中再撇去浮沫

第六步 煮開豆漿 涼置5-10分鐘然後拿筷子掀去表層的豆皮

第七步 準備一個盒子鋪上乾淨的紗布 再一點點加入調好備用的醋水到豆漿裡一邊加入邊用勺子快速攪拌行成絮狀的豆花 再把豆花放入盒子裡

第八步 把紗布蓋上 用重物壓成型 定型40分鐘以後就可以取出豆腐了 這樣一道營養豐富 易消化的食材就做成了，小孩吃了也不會挑食哦！

麻婆豆腐

用料

豆腐：300克

油：兩勺

郫縣豆瓣醬：3勺

蔥：二根

姜：三片

小米辣：四個

香菜：兩根

做法

1：豆腐切塊，用開水煮兩分鐘，盛出備用

2：蔥薑蒜辣椒切小段

4：熱鍋下油， 油熱下蔥薑蒜辣椒爆香

5：加入郫縣豆瓣醬

6：炒均勻

7：加一點水

8：加豆腐煮十分鐘

9：水澱粉勾芡

10：大火收汁

一道又便宜又簡單的家常菜，開胃又下飯！