開瓶後剩下的葡萄酒倒了可惜，如何正確的儲存呢，龍妹有訣竅：

1、使用小容量的容器儲存

有存酒瓶是最好的，只要將喝剩的酒裝入存酒瓶中密封儲存就可以了。沒有的話，也可以選擇一個小容量的酒瓶來儲存，比如喝完的375ml或187ml的小瓶裝的酒瓶。其主要目的是小容器裡面的空氣比較少，可以減少空氣與酒的接觸從而延長酒的壽命。記住要選擇乾淨的瓶，不要讓洗滌劑等化學原料汙染了你的酒。

使用真空瓶塞

使用真空泵將酒瓶中的空氣抽走，讓葡萄酒在幾乎真空的條件下，當然也可以儲存的更久。其實它的原理和第1種方法是一樣的，不過使用起來更加的簡單也更有效。

3、使用惰性氣體

在酒瓶中灌入一些惰性氣體，能夠很好的保護葡萄酒不被氧化。方法是用特殊的儀器將氮氣和二氧化碳注入酒瓶中，換掉瓶中的氧氣，這種方法使用起來更麻煩些，但能將酒儲存更長的時間。

除了這些小訣竅，儲存時還要注意一些小細節。

1、存放地點

最好是放在床下或壁櫥下方，能夠避免震動和光線的照射給酒帶來的傷害。也有很多人喜歡放在冰箱中，雖然這不是最佳的位置，不過短時間的存放還是沒有關係的。

2、存放姿勢

重新裝好的葡萄酒在存放姿勢上可以選擇直立或者斜放的方式。

3、存放時間

雖然使用了很多的小訣竅，還是不要將開瓶後的葡萄酒放置太長的時間，一般紅葡萄在2-3周的時間內，白葡萄酒在1周的時間內要儘快將它們喝掉。

重新封口。把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子裡，這一點對於年份悠久的陳年葡萄酒特別適用，特別是如果你不想讓經年份久遠沉積在瓶塞外口的灰塵和黴菌把珍貴的酒液給破壞。

冷藏一瓶密封較好，將近滿瓶的葡萄酒如果儲存得當的話，可以放在冰箱裡儲存相當一些時間。一瓶中產酒莊可以儲存一個星期或更長的時間。但你一定要記住在飲用前讓酒的溫度升到室溫。總的來說，紅酒存放的時間比白葡萄酒長。

用小容量瓶如果你有小容量的酒瓶(如375ml)，把它儲存下來。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以達到減少酒液與空氣接觸面的效果。一瓶酒如果酒液充盈，而且使用新鮮潔淨的的瓶塞， 通常可以儲存數年之久。要記住一點的是不要用洗潔精或清潔劑來洗刷小容量酒瓶， 以免留下的殘漬會汙染酒液。直立氧氣是葡萄酒的敵人。在儲存一瓶重新封口的葡萄酒時，確保酒瓶處於直立狀態，來儘量減小酒液和空氣的接觸面。真空瓶塞用抽真空泵把空氣抽出酒瓶可以幫助葡萄酒儲存更久。這些附件通常可以在超市或葡萄酒專賣店中買到，抽出瓶中的空氣當然也是為了減少酒液和空氣的接觸。打氣灌入一些惰性氣體可以幫助保護酒液不被氧化。常見的裝置可以把氮氣和二氧化碳注入酒瓶裡。惰性氣體覆蓋在酒液上面，可以防止空氣的進入，這個方法同樣可以用來儲存醒酒器裡的酒。注意事項：

如果都不成功，即使所有的方法都失敗了，不要氣餒。一瓶好品質葡萄酒至少可以轉換為不錯的葡萄酒醋，或作為沙拉的調味品。

如果說是紅葡萄酒，酸度越高，單寧含量越高，酒在開瓶後，儲存時間就越長。所以說，酒體豐滿的小西拉在開瓶後就比酒體較輕、單寧含量較低的黑皮諾保質期要長。而在一般情況下，紅葡萄酒在開瓶後應用軟木塞密封，放置涼爽處密封儲存，保質期為3到5天。在無冰箱的情況下，就置於室溫為21℃左右的房間通風儲存。同樣地，好的紅葡萄酒也能在開瓶後存放3至4天，紅葡萄酒越強勁、單甯越高，其抗氧化的能力就越強。那些飽滿濃郁的紅葡萄酒相對也更容易展現其魅力。比方說，優雅的博若萊（Beaujolais）乾紅若飲用不完，存放3至4天是可以的，而類似南羅訥河谷（Southern Rhone Valley）和普里米蒂沃（Primitivo）葡萄酒，則可以儲存5至6天。

而大多數白葡萄酒和桃紅葡萄酒開瓶後如果用軟木塞密封，放入冰箱內儲存，保質期在一個星期左右（5到7天）。開瓶後的第一天，這些葡萄酒只會發生輕微的氧化，輕微到你幾乎無法察覺。此外，有些富含礦物質風味的葡萄酒甚至會因輕微氧化而口感變得更好，比如說義大利北部所產的灰皮諾、法國的雷司令和長相思等。酒體豐滿的白葡萄酒跟酒體輕盈的白葡萄酒相比，因其酸度較低，所以保質期較短。像霞多麗（Chardonnay）、維歐尼（Viognier）開瓶後，用橡木塞密封，冰箱儲存的酒保質期僅有3到5天。如果您是偏好此類酒款，購買一個真空氣磊最為穩妥。

酒最好在狀態最好的時候喝光，如果實在喝不完又沒有什麼酒塞或者酒櫃，可以倒入礦泉水瓶放冰箱裡，但最好三天內喝完！

一、重新封口

把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子裡，這一點對於年份悠久的陳年葡萄酒特別適用，特別是如果你不想讓經年份久遠沉積在瓶塞外口的灰塵和黴菌把珍貴的酒液給破壞。

二、冷藏

瓶密封較好、將近滿瓶的葡萄酒如果儲存得當的話，可以放在冰箱裡儲存相當一些時間。一般而言，紅酒存放的時間比白葡萄酒長。一瓶中產酒莊可以儲存一個星期或更長的時間。但是，經過冷藏的葡萄酒在飲用前應讓其溫度升到室溫。

三、用小容量瓶　

如果你家中有小容量的酒瓶，可以將其儲存下來。如果有未喝完的酒，可以倒入這些小瓶中儲存，這樣可以達到減少酒液與空氣接觸面的效果。一瓶酒如果酒液充盈，而且使用新鮮潔淨的瓶塞，通常可以儲存數年之久。

四、直立

氧氣是葡萄酒的天然敵人，在儲存一瓶重新封口的葡萄酒時，確保酒瓶處於直立狀態，來儘量減小酒液和空氣的接觸面。