饅頭是我們在日常生活中，常吃的一種主食之一，它是以小麥麵粉為主要原料發酵蒸成的食品，不但味美而且營養還十分豐富，但隨著人們生活節奏的不斷加快，現在很多的年輕人已經不習慣在家裡來蒸做饅頭了，而是選擇了一些超市、市場、麵食店等地方來購買饅頭吃，這樣既方便又可以節省時間，而且外面買來的饅頭往往都要比自己在家裡蒸出的饅頭又大又白，吃起來還很筋道。下面小編就給大家介紹一下他們在蒸饅頭時，是用什麼辦法讓蒸出的饅頭變得又白、又大、又筋道呢？

1在蒸饅頭時，在麵粉裡放一點鹽水，能夠促進發酵，蒸出的饅頭又白又大。

2.如果在發麵時，揉進一小塊豬油，蒸出的饅頭不但潔白松軟而且味香。

3.如果蒸出的饅頭，因鹼放多了而變得發黃，而且有很大的鹼味，可在蒸過的饅頭的水中加入食用醋少許（2-3湯匙），把饅頭再蒸上10分鐘左右，饅頭就會變白，而且鹼味也會消失。

4.蒸饅頭時如果在面似發非發的時候，在面中間挖個小坑，倒進少許白酒，然後在發上10分鐘左右，面就會發好，蒸出的饅頭又白又大。

5.在用酵母發麵時，把酵母放在碗內，加上少許白糖，這樣發出來的面，做出的饅頭又白又大。

1 在蒸饅頭時候在麵粉裡面放點鹽水、能夠促進發酵、蒸出的饅頭又大又白、2面放點白酒饅頭也會又大又白 發酵作用

相信喜歡吃饅頭的朋友都有這樣的經歷，這饅頭在外頭買的就是要比自家做的白一些。當然，我自己在外面買饅頭的話也是更傾向於買著白一點的饅頭。主要是因為它看起來乾淨，誘人。那麼，大家心中是不是都有那麼一種疑惑，這外面的饅頭為什麼就比家裡自己做的饅頭白呢？我當時也有這樣的疑惑。今天，我就來和大家分享分享。

在製作饅頭的過程中，想要饅頭變得又白又誘人，那也是有著不少方法的。這些方法中有的是安全的，健康的，而有些，則是非法的，危害我們身體健康的。

這第一種方法就是食用麵粉增白劑。麵粉增白劑的主要成分是過氧化苯甲醯。這是一種可以將麵粉中的類胡蘿蔔素氧化進而轉變成一種無色物質。從而讓原先有點泛黃的麵粉增白。而這麵粉增白劑的新增時有國家標準的。只要嚴格按照標準來新增就不會對人體有什麼危害。不過，現在由於很多消費者更偏向於更白的饅頭。就有很多不良商家違規新增超量的麵粉增白劑。

這第二種方法是在麵粉中違規新增“吊白塊”。這吊白塊是次硫酸氫納甲醛。原本是作為工業漂白劑來使用的。而因為加入麵粉中有這非常不錯的漂白作用。所謂，很多不良商家就會違規新增這吊白塊來使做出來的饅頭又白又誘人。而，這吊白塊對人體的危害使非常大的。因為其中含有甲醛。這種物質對人體細胞損害很大。並且如果長期食用新增的吊白塊的饅頭的話還會出現胃痛，內出血等病症。嚴重的還會誘發各種腎臟疾病。

這第三種方法就是用硫磺來燻蒸饅頭。這硫磺燻蒸饅頭更加的黑心。硫磺屬於劇毒物質，我們如果長期食用硫磺燻蒸出來的饅頭的話，會造成腸胃和呼吸系統的各種病變。嚴重的還會致癌。另外，在燻蒸饅頭的時候，如果饅頭上沾了硫磺的話，對食用的人來說也是致命的。

這饅頭雖然是白的看起來比較誘人，但是，這為了咱自己的身體健康著想，以後遇上太白的饅頭還是得留兩個心眼。畢竟，健康是自己的。不良商家也不會為我們買單。好了，這白饅頭咱就說到這裡。各位朋友們有沒有在日常生活中遇到特別白的饅頭呢？歡迎評論留言。

饅頭是日常生活中常吃的一種主食，饅頭是以小麥麵粉為主要原料發酵後蒸成的食品，不但味美而且營養十分豐富，隨著人們生活節奏的不斷加快，現在很多的年輕人已經不習慣在家裡蒸饅頭了，而是選擇了一些超市，麵食店等地方來購買饅頭，這樣既方便又可以節省時間，而且外面買來的饅頭往往都要比自己在家裡蒸出的饅頭又大又白，為什麼在 家裡蒸的饅頭 沒有在外面買的饅頭白呢？

今天為大家分享為什麼外面買的饅頭白？

為什麼外面買的饅頭白？

這種超白的饅頭雖然讓人看上去很好看，但是這種饅頭吃了不一定健康，我們都知道，麵食的主要原材料是麵粉，因為麵粉中含有少量的胡蘿蔔素，所以用麵粉做出來饅頭是會發黃的。

賣家商戶覺得發黃會影響賣相，所以在和麵的過程中加入增白劑，增白劑加多了只能對身體有害，據瞭解，國家規定每公斤麵粉中新增增白劑不超過0.06克，並且增白劑吃多了會患結石病，長期食用還會導致肝功能受損。不得不說，商家為了賺錢真是不擇手段。

漂白的方法有很多，最早曝光的吊白塊，再到後面的硫磺熏製漂白，熒光劑等等，吊白塊是一種工業漂白劑，這種方法現今已經被禁用了，熒光劑的新增非常麻煩，應該說麻煩又冒險。

饅頭漂白有很多方法，現在饅頭漂白大部分用的是泡打粉，泡打粉是食品新增劑，大家都知道食品新增劑吃多了對身體不好，所以白色的饅頭並不代越白就越好吃。

以上是為什麼外面買的饅頭白，知道了後果，以後最好還是在家自己做饅頭吃放心。