新鮮的海鮮呢？我認為都好吃，代表一點的，那就是小花蜆子，南方人稱的是小花狗，味道非常鮮美，是蒸的是煮啊，還是白灼啊？我認為都挺鮮美的

論海鮮每個地區的飲食習慣不同，所以只能說以個人而言講訴心目中最美味的海鮮品種。本人最喜歡的一種海鮮就是野生大黃魚，由於之前年代的過度捕撈導致數量急劇下降，現在要見到一斤以上大黃魚純屬運氣。最能體現大黃魚美味的一種做法就是清蒸，無需太過輔料只需薑片和料酒就行，上鍋十分鐘出鍋淋上醬油，那個鮮味和肉質的滑嫩我相信沒有一種海鮮可以比較。

住在海邊是一件幸福的事，海鮮產量豐富，每天都能吃到各種不同的海鮮。所以我對海鮮還算有一定的瞭解，回答這道題最合適不過了，今天就來說說我個人認為最鮮美的三種海鮮。

花膠花膠即魚肚，是各類魚鰾的乾製品，以富有膠質而著名，其別名為花膠。屬於海鮮類，與燕窩、魚翅齊名，是"八珍"之一。它的主要成分為高階膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。

花膠滋陰補腎，營養價值極為豐富。泡發後用於熬湯，熬出來的湯富含膠質，味道極鮮。

花膠湯味道鮮甜，湯汁濃稠，寒冷的冬天來一碗真是人間至極！

沙蟲沙蟲又叫海人參，學名方格星蟲，又稱為光裸星蟲，俗稱"沙蟲"。它的形狀很像一根腸子，呈長筒形，體長約10-20釐米，且渾身光裸無毛，體壁縱肌成束，每環肌交錯排列，形成方塊格子狀花紋，方格星蟲雖然沒有海參、魚翅、鮑魚的名貴，但味道鮮美脆嫩，為海參、魚翅所不及。

要說鮮，最鮮不過是沙蟲。沙蟲富有“海人參”和“天然味精”之美譽。之所以說沙蟲是北海人民最喜愛的食物，是因為在北海，家家戶戶都能吃上，而且營養價值堪比魚翅海參的海鮮，便是沙蟲。再者沙蟲味美鮮甜，口感飽滿脆嫩，實在令人不得不愛。

生蠔牡蠣別名又叫生蠔，是所有食物中含鋅最豐富的(每100g牡蠣,不包括殼的重量，含水87.1%，含鋅71.2mg，富含蛋白鋅，是很好的補鋅食物，要補鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅。

生蠔的美味自然不必多說，其中最常見的做法便是宵夜攤上的烤生蠔。

夏天的夜晚約上三兩好友趕赴宵夜攤，點上幾瓶冰鎮啤酒，讓老闆上兩盤香味撲鼻的烤生蠔。宵夜攤上人多，大家熱熱鬧鬧地說著話，一邊連同汁水一口吃下烤生蠔，還未來得及感受這燙嘴的鮮美，一邊又悶下一口冰鎮啤酒，爽哉！

我是一個特別喜歡吃海鮮的人，要說什麼海鮮最鮮美，我覺得所有的海鮮都挺鮮美的，但是不同的季節有不同季節吃的海鮮。比如現在這個季節，正值小龍蝦活躍的時候，市場上到處都是賣小龍蝦的，所以現在吃的話，小龍蝦絕對是首要的選擇。但是小龍蝦現在大部分都是淡水養殖的，不屬於海鮮。

前一段時間在四月份的時候我們這邊賣生蠔，牡蠣的特別多，所以我也吃了很多次，那時候的牡蠣是最肥的，非常的好吃。再比如說到了九十月份，就是螃蟹最肥的季節啦，吃螃蟹那絕對是最鮮美的。清蒸或者是水煮，螃蟹熟了以後直接蘸著料汁吃，那味道真的是超級好。我比較喜歡吃原汁原味的海鮮，不要加入太多的佐料去烹飪，煮熟或者蒸熟以後，蘸著醋薑汁加一點香油，就非常鮮美，適用於這種簡單吃法的有螃蟹，海蟶子，海蠣子等等都可以，還有皮皮蝦，味道也很好。

非要說一種自己最喜歡的海鮮的話，我認為清蒸牡蠣算是非常愛吃的一種。

四月份的時候我們這邊賣的很多，所以我也來吃了很多次。清蒸的做出來算是原汁原味的，再搭配一點海鮮醬油之類的去吃，味道真的非常好。

說一下具體的製作步驟，準備的食材有:

牡蠣，海鮮醬油，芥末，香醋，香油，姜。

製作步驟:海蠣子拿回來以後，先放上兩個小時，在清水中浸泡一下，把外面的泥沙汙垢泡軟，然後再用清水沖洗乾淨，這時候要用刷子用力的去刷。因為表面的泥沙非常多，所以要多衝洗，洗乾淨以後控幹水分，放在篩子裡備用。控幹水分以後，放入燒開的沸水鍋中，隔水蒸熟，大概八分鐘左右就能夠開口，開口以後立馬取出來。準備一個碗裡面放入海鮮醬油，擠入芥末，攪拌均勻以後，蘸著料汁吃就非常美味。或者是準備另一種料汁，碗里加入香醋，把姜切成末放入，再加入幾滴香油，攪拌一下，也非常的美味。烹飪小提示:海蠣子的清洗是非常麻煩的，因為它表面的泥沙太多，所以要用刷子不停地去刷洗好多遍，這樣才能保證沒有異味。另外，海蠣子在沸水中八分鐘左右就能夠開口，開口以後就可以取出來食用，千萬不要蒸的時間太長，以免影響口感。

你好，吃這個東西從來都是因人而宜的,沒有絕對的。我什麼都愛吃，但是推薦幾個我經常吃的好吃的海鮮

1．水煮蝦（火鍋）

到超市買一包竹籤，把蝦洗乾淨後剪去蝦鬚、蝦刺，用竹籤穿起來，下到火鍋裡燙熟就可以了，吃時可蘸點生抽、麻油。

2．辣椒炒蝦

用新鮮的青、紅辣椒各兩隻（能吃辣還可以加進一點乾紅辣椒），油爆生薑辣椒後加入蝦進去炒，炒時加入適當的糖、酒。

3．清蒸蟹

這個簡單哈，等水燒開再放進去蒸熟就可以啦。（蟹一定要蒸熟透）

4．姜蔥炒蟹

蟹洗淨切塊，用油爆姜、蔥白，倒進蟹塊翻炒，加入適量的糖、酒、生抽調味。

5．蝦蟹粥

蝦、蟹先用些許鹽醃一下，粥快煮好時放進去就可以了。要點是記得要放進去一點冬菜煮粥。

6．清蒸青口（不知“青口”你們那怎麼稱呼，就是一種尖形的貝類，外殼是青色的）

青口同蒜、豆豉清蒸，加入些許薑絲、生抽、酒調味，味道很鮮美。

7．沙蜆蒸粉絲（沙蜆又名蛤蜊）

在蜆裡放入油、鹽（鹽一定不能多放）等調味料，加入一點水，沙蜆的下面鋪一層粉絲，用蒸汽蒸。這道菜要講究火力和時間，否則，要麼老了，要麼沒有熟。蒸好的蜆、粉絲味道特別鮮甜。

8．焗卜卜蜆

把蜆放在盤裡，加入沙醬、蒜茸、辣椒等調味料和少量水，放在爐上用火烤。味道香甜。

9．聖子王蒸湯

這個做法非常簡單，把聖子王放進瓦罐內，加水、薑片，蒸熟即可。不用放鹽，而且湯要趁熱喝，時間越長湯越鹹。

10．煎生蠔（牡蠣）

生蠔去殼洗乾淨，用開水煮至半熟；過涼水，再用紙吸乾水份；把蕃薯粉、玉米粉、鹽、胡椒粉適量和水混合成稀糊狀。燒熱不粘鍋，加點油，把生蠔放進鍋裡中小火煎香；倒粉糊入鍋裡，然後打進一個雞蛋，兩邊稍為煎一下就可以上碟了。

我個人認為以下7種是中國最好吃的7大海鮮，當然每個人的喜好不一樣，不喜勿噴。

第一種：梭子蟹

肉多，脂膏肥滿，味道鮮美，現在已經進入捕撈季節，市場上隨處可見大大小小的梭子蟹。梭子蟹是中國數量最多一種蟹類，秋天真是梭子蟹最肥美的時節，個大、肉肥、蟹黃多、是真正的海鮮美味。清蒸的梭子蟹，配上薑末和醋，真是色香味都到了極致。

第二種：鮁魚

黃渤海沿海地區，有一種非常常見的海魚，那就是鮁魚了。鮁魚，學名馬鮫魚，是一種經濟型魚類。對於鮁魚的吃法，除了做餃子，燉鮁魚，新鮮鮁魚口感鮮美，不肥膩，紋理清晰，肉厚刺少，非燻鮁魚，鮮而不腥。

第三種：海膽

生活在淺海海底，喜歡待在岩礁或沙石上，如果環境適宜，其壽命可達200年。海膽是喜歡中低溫的海洋生物，比如水溫超過26度，蝦夷馬糞海膽就會死亡。現在正是馬糞海膽非常肥美的時候，5塊花瓣黃豐腴飽滿，幾乎每一隻的海膽黃都佔了一整個海膽的三分之二。顏色亮的是雌膽，顏色淡的是雄膽，都是一樣的鮮美。

第四種：魷魚

目前市場看到的魷魚有兩種：一種是軀幹部較肥大的魷魚，它的名稱叫“槍烏賊”；一種是軀幹部細長的魷魚，它的名稱叫“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。

第五種：鮑魚

通常生長在水溫較低的海底，足跡遍及太平洋，中國東北部也是傳統產區，全世界已命名的216種鮑魚中，分佈在中國沿海的鮑魚有7種，其中又以北部渤海灣出產的皺紋盤鮑和東南沿海的雜色鮑最為多見。

第六種：黃花魚

又名黃魚，石首魚科黃魚屬的一屬黃魚的統稱。生於東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚。魚腹中的白色魚鰾可作魚膠

第七種：海腸

也叫單環刺螠，它是一種長圓筒形的環節動物，在沙地上軟乎乎地蠕動，渾身無毛刺，呈淺黃色。就那外形咋看之下，跟腸子很像，但是它卻是屬於一種海洋螠蟲動物門。海腸的體表滿布大小不等的粒狀突起，吻圓錐形；腹剛毛1對。中國最好吃的7大海鮮，吃過5種以上的，請允許我叫你一聲土豪！

什麼海鮮最鮮美，好吃？做為中國最好的海鮮產地的大連人來給你介紹一下:

海腸子

海腸長得像個大蚯蚓，吸飽了水的大肚子鼓鼓的。別看長相醜陋，但是在海鮮界裡個人覺得論鮮美程度，可以媲美任何海鮮。

海腸以大連本地產的最鮮美，有一些外運皮色發黑的味道就差點。

海腸用剪子剪去兩頭，把內臟擠淨清洗乾淨。直接用開水焯燙一下，看見海腸一收縮，迅速撈出過涼水（最好是冰水）。然後，就可以蘸用辣根和日式醬油調的味碟蘸食。

鮮，甜，脆，嫰的口感，可以勝過很多名貴海鮮!

大連還有很多海腸的花樣吃法:《錫紙烤海*》，《溫拌海腸》，《撈汁海腸》經典的家常菜《韭菜炒海腸》等。還有最負盛名的《韭菜海腸餃子》，鮮的能把舌頭吞進去。

海膽

遼東半島最南端的旅順口，盛產的紫海膽。每到夏季是它的生殖繁育期，每一個海膽裡都是滿滿的黃。

生吃最能體現它鮮美回甜的味道，不用什麼多餘的調料，那會掩蓋海膽的鮮甜。

如果實在接受不了生食，那麼海膽還可以做出很多美食。如經典家常的《海膽雞蛋羹》，《海膽豆腐》等。現在大連一家火爆的餃子館，推出了《海膽餃子》可以說火的一塌糊塗。

以前海邊漁民家，比較喜歡用海膽做海膽羹。就是用黃瓜片和雞蛋煮的湯，開鍋後加入海膽肉。勾個薄芡，那滋味是極鮮的。

海蠣子

海蠣子的鮮滑滋味，可能是每一個大連人的最愛!海鮮裡海蠣子的鮮美，不是普通海鮮可以媲美的。帶著一點湯，一吸溜直接入口。湯汁先順著喉嚨下滑，唇齒間充滿了海的味道，然後清嚼幾下蠣肉。鮮甜的口感，滑嫩的感覺簡直爽爆了!

海蠣子最原始最美味的吃法，就是“生吃”。也是大連人的最愛。

如果接受不了，那麼好吃的方法還有很多。《包蘿蔔絲包子》，《炸蠣黃》，《蠣羹湯》等等花樣百出的吃法，只要記住不要新增重口味的調料。就為了它那一口鮮。

我一直認為，最鮮美，最好吃的海鮮肯定不是什麼海參，鮑魚之類的海產品。應該是老百姓消費的起，餐桌上經常看的到的。

而且不論什麼海鮮，就要突出一個“鮮”字。也不需要什麼複雜的烹飪工藝，簡單的蒸煮或者刺身是最能體現海鮮的鮮美，好吃的方法。