提到冬瓜，就想起老媽最拿手的冬瓜排骨湯，清淡鮮美真是百喝不厭呀。冬瓜也是夏季出鏡率較高的瓜類，有“夏季第一瓜”的美譽，今天我們來聊聊關於冬瓜的營養成分及好處。

經測定，每100g冬瓜含有：熱量12千卡/蛋白質0.4g/脂肪0.2g/碳水化合物2.6g/膳食纖維0.7g/維生素A13ug/胡蘿蔔素80ug/維生素E0.1mg/維生素C18mg/煙酸0.3mg/磷12mg/鉀78mg/鎂8mg/鈣19mg/鐵0.2mg/鋅0.1mg/硒0.2ug/以及特有的葫蘆素等。

從資料來看，冬瓜的營養成分含量雖不是特別突出，但是比較全面，而且熱量極低，低到讓人覺得不好意思，此外，它的草酸及嘌呤含量很低。

現代營養學認為冬瓜具有消腫利尿、幫助減肥、美容潤膚、補水解暑以及防止肝臟細胞脂肪變性的好處。

傳統中醫認為冬瓜的食療價值較高，具有不錯的清熱解毒、養胃生津、護腎利尿等好處。

所以，冬瓜特別適合減肥人群、三高患者、痛風及脂肪肝患者以及痔瘡、水腫浮腫等人群食用。

最後提醒一下，冬瓜比較吸油，烹飪時以清淡為主，煲湯燉菜等味道清爽鮮美，其他烹飪方式也建議少油控鹽。

冬瓜味甘而性寒，有利尿消腫、清熱解毒、清胃降火之功效，經常食用冬瓜，能去掉人體內過剩的脂肪，在炎熱的夏季，如中暑煩渴，食用冬瓜能收到顯著療效。接下來呦呦小哥分享一道冬瓜菜，希望您喜歡：

冬瓜、香菇

蔥、姜、醬油、鹽、八角、油。

1.冬瓜去皮去瓤，切成小方塊，外皮上面切成十字花刀。

2.香菇洗淨切成丁。

3.蔥洗淨切段，薑切片備用。

4.把切好的冬瓜花刀面抹上醬油上色。

5.鍋中倒入油，放入冬瓜煎至表皮上色撈出。

6.鍋中留底油，倒入蔥姜和八角炒香，倒入香菇翻炒。

7.放入煎好的冬瓜，加入鹽、糖、醬油和水燒開。

8.煮至湯汁弄縮，冬瓜軟爛即可。