豬心用來燉湯為好！食補是最好的，很有療效的！平時豬心都拿來燉冰糖，這次試燉桂圓，紅棗也不錯的。

材料

主料：豬心1個；

輔料：桂圓適量、紅棗適量

做法

1豬心切來來洗乾淨裡面的血塊，然後切片

2鍋燒開水，將切片的豬心，過下水，撈起

3準備好桂圓，紅棗，也用開水燙下。

4電高壓鍋底放一塊布，等下燉盅放下去燉的時候就不有磕碰的聲音了。

5將豬心片，桂圓，紅棗加入適量的水放入燉盅

6放入電高壓鍋按下煲湯鍵，大概一個多小時就可以了。我的高壓鍋用比較久了 ，比較老式的。

1，先將豬心洗乾淨，然後切成厚片狀

2，土鍋加冷水墊底，倒入豬心，焯水下

3，然後放入豬心片、枸杞和當歸片一枚；紅棗，冰糖，薑片

4，可以開火煮啦；

先大火燒開，然後轉小火慢燉，大概30-40分鐘左右，調味出鍋，即可

湯來咯~~愛美的MM可要多喝~~枸杞得通喝下哦

紅棗豬心湯是以豬心和紅棗為主要原料製成的藥膳。紅棗豬心湯補血養心、健脾益氣、寧心安神、健腦益智，對失眠、食慾不振、健忘症狀有食療作用，適宜小孩和女性朋友飲用。

中文名

紅棗豬心湯

主要食材

豬心，紅棗

輔料

枸杞，桂圓

調料

精鹽

食材

豬心1個，紅棗15克，枸杞5克，桂圓5個，精鹽各適量。

做法

1、先將豬心剖開，洗乾淨。

2、桂圓、紅棗、枸杞用清水洗淨。

3、豬心放入砂鍋，加水適量，用大火燒開，撇去表面的浮沫，加入紅棗，桂圓。

4、改用小火慢燉1小時，加入枸杞後在燉15分鐘，加少許精鹽調味即成。

豬心為豬的心臟，是補益食品。常用於心神異常之病變。 蓮子豬心湯，有補心健脾，養心安神。亦可用於神經衰弱而煩燥失眠、心悸屬脾虛氣弱者。”

用料主料豬心500克蓮子70克紅棗10粒輔料生薑10克食鹽適量枸杞子5克蓮子豬心湯的做法1.

所有食材

2.

蓮子去掉苦芯，然後用清水泡軟

3.

豬心切片後，放清水中浸泡半小時

4.

紅棗去核切片，生薑切片備用

5.

泡後的豬心先焯一下血水，撈起洗去浮沫

6.

砂鍋注水，放入生薑、紅棗

7.

加入豬心大火燒開轉小火煮約1小時

8.

然後把枸杞子放入繼續煮5分鐘的樣子關火

9.

喝用時，調入食鹽即可

蓮子豬心湯是一道藥膳，不僅做法簡單兒而且營養豐富，有理氣的作用，有很好的強筋健骨、防治骨質疏鬆、養血補心的作用，一般人群都可食用，切記有高血脂、過敏者不要食用。

食材:豬心半個、鹽適量、白酒和白酒5克、蓮子20克、紅棗10個、桂圓肉25克。

第一步:蓮子用清水泡3個小時，豬心用清水白醋泡一個小時洗淨積血切塊。

第二步:豬心放入鍋中加清水白酒煮一下，撈出瀝水備幹。

第三步：蓮子紅棗桂圓洗乾淨和豬心放在鍋中，倒入適量的水蓋上蓋子燉上3個小時。

第四步:最後加入適量的鹽調味即可。

希望可以幫到有需要的人！

不同的做法，功效也不相同。

這裡小能手分享兩個食療湯：

蓯蓉菟絲燉豬心湯：

食材：豬心 肉蓯蓉100克 菟絲子50克 紅棗8個

做法：

1. 肉蓯蓉洗淨切片，菟絲子 紅棗去核洗淨 ，豬心洗淨切片；

2. 把全部用料放入鍋中加入適量的清水，大火煮開轉小火燉三個小時調味即可；

功效：補腎益精，延年益壽

蟲草花膠燉豬心湯：

食材：豬心 花膠50克，冬蟲夏草10克，生薑5片；

做法：

1豬心洗淨切片，冬蟲夏草，生薑洗淨，花膠溫水泡軟，切絲；

3. 把全部用料及少許米酒放入鍋內加入適量的清水，蓋好，大火煮開轉小火燉三個小時，加鹽調味即可；

功效：補益氣血，填精補腎；

你好，我是悠悠。俗話說‘吃啥補啥’，豬心營養豐富，有補心安神的作用。而夏天燥熱，宜養心，宜靜不宜動，所以可以搭配一些養心安神的食材如蓮子、百合等與豬心煲成湯水，可助你安然度夏。

說起豬心煲湯，猶記得以前小時候媽媽做的冰糖燉豬心，那是一味甜湯，那甜膩的味道，至今難忘。豬心吃起來爽脆，就算煲湯過後，肉質口感也比普通瘦肉好些，爽脆有嚼勁。

今天介紹一款蓮子百合小麥豬心湯，小麥有除煩止口渴的作用，而蓮子、百合能養心安神，煲出來的湯水清潤甘甜，在躁動的夏天喝一口這湯，是挺不錯的選擇。現在一起來看看做法吧。

－蓮子百合小麥豬心湯－

【材料】

豬心1個、豬瘦肉、幹蓮子

幹百合、小麥、薑片

【製作步驟】

▼1．處理食材：將豬心去除脂肪洗淨，與豬瘦肉一同切成大塊；幹蓮子、幹百合及小麥均需預先浸泡1~2小時，讓其吸飽水，這樣方便煮綿軟。

▼2．豬心及豬瘦肉先飛水：湯鍋裡放入豬心及豬瘦肉，加2塊薑片，加入適量的涼水，煮至水開後，再滾約1分鐘左右，撈出洗淨表面浮沫備用。

▼3．開始煲湯：湯鍋裡放入所有材料，再放適量的清水，多少個人喝就放多少碗水，另再加1碗水作損耗，大火燒開後，轉小火煲大約1~1.5小時。

▼4．調味處理：時間到，看到豬瘦肉變綿軟即可收火，再放點鹽調味即可飲用。

【乾貨總結】

▼1．豬心肉質是爽脆的，就算煲湯後，也不會像瘦肉會軟爛變成絲，所以切時可切小塊些，方便食用。

▼2．幹百合不宜放太多下去煲，以免湯水會發酸。

用料

豬心1個約500克，豬腿肉100克，紅棗3顆，黑棗3顆，枸杞1小把

做法

豬心1個約500克

豬筒肉1塊約100克

豬心清洗乾淨切片

豬筒肉切塊

3個紅棗3個黑棗1小把枸杞

所有材料分3份放入小燉盅，加入適量開水，放入燉鍋燉1.5小時

不用放什麼調料直接可以吃了

豬心即為豬的心臟，它靠著規律的收縮和舒張，推動著全身的血液迴圈，它裡面有很多的血管還有4個心腔。豬被宰殺後，豬心裡面會殘留著許多來不及射出的血液，所以豬心是一種腥羶味比較重的食材，在製作豬心時，去除腥羶味尤為必要。特別是做豬心湯，因為沒有味重的佐料掩蓋，如果腥羶味去除的不徹底，煮出的豬心湯會特別難喝。

用豬心燉湯，因為豬心油脂少，可以加入幾塊排骨提升湯的口感和香味，再搭配一些滋補性的食材，如蓮子、大棗、枸杞、黨參等。在燉豬心湯時，可以使用砂鍋、燉鍋，但不宜用鐵鍋。如果用砂鍋隔水燉會更好，隔水燉出的豬心湯營養不流失，並且湯色清澈不渾濁，口感會更加的清爽，香味也會更加的濃郁。

——【蓮子大棗豬心湯】——

材料：豬心1個、排骨1根、蓮子1小把、大棗幾個、枸杞適量、黨參3根

佐料：鹽、蔥、姜、料酒

——製作方法：

排骨宰成小節，豬心順切成4塊，加入一勺麵粉然後反覆揉抓，然後用清水沖洗乾淨。在豬心裡加入清水，並加入適量白酒、一點乾花椒，浸泡兩小時左右。把蓮子、大棗、枸杞、黨參用清水清洗乾淨，然後加入清水進行浸泡。浸泡一會兒後把大棗核去掉，把黨參剪成小節。豬心浸泡好以後切成長條，豬心和排骨冷水下入鍋中，並加入蔥、姜、料酒，開大火把水燒開，撇乾淨浮沫，再煮兩分鐘後撈出。焯好水的豬心和排骨放入砂鍋內，放入蓮子、大棗、黨參，並加入適量清水，把砂鍋用蓋子蓋起來。大鍋中加入足夠的清水，把砂鍋放入其中，開大火把水燒開後調小火，讓豬心隔水燉三個小時左右。豬心湯燉好以後，把砂鍋蓋開啟，加入適量鹽調味，並放入枸杞，再蓋上蓋子燜幾分鐘，然後取出砂鍋盛出豬心湯即可。這樣隔水燉豬心湯，雖然比較費時，但是營養不流失，湯色清澈、口感清爽、口味香醇。製作豬心湯方法簡單，但豬心的腥羶味難去。其實去除豬心的腥羶味並不複雜，只要掌握了方法，操作起來特別簡單，幾個步驟就能很容易的去除豬心的腥羶味。

第一步：抓洗。

把豬心順切成4塊放入大碗中，然後加入一勺麵粉再加入一點點水，用手反覆揉抓，再用清水沖洗乾淨。

豬心有4個心腔，把它順切成4塊，就剛好把4個心腔破開，這樣就能很好的洗出心腔裡面的血塊和其他髒東西，而心臟內血管裡的髒東西，經過這樣反覆的揉抓，也是能很好的清除。

第二步：浸泡。

把經過初步清洗的4塊豬心放入大碗中，加入白酒、乾花椒，再加入能淹沒豬心的清水浸泡兩個小時左右。

經過抓洗又浸泡的豬心，基本就沒有了腥羶味，可以直接進行炒、煮、燉等製作。

第三步：焯水。

浸泡後的豬心切成所需要的形狀，冷水下鍋，在鍋中加入蔥、姜、料酒，大火燒開後撇去浮沫，繼續煮兩分鐘後撈出。

為了使豬心的腥羶味去除得更徹底，可以再用焯水的方法煮出豬心裡面的血水，這樣焯過水的豬心用來燉湯，湯色不渾濁會更清亮。

在沒有時間仔細處理浸泡時，可以直接把豬心切好後用啤酒抓洗，然後多衝洗幾遍後進行焯水，這樣也能有效的去除豬心的腥羶味。

枸杞龍眼燉豬心

準備食材:豬心一個，龍眼乾、枸杞適量，蜂蜜少許。

做法:

1.將豬心切片，去淤血並沖洗乾淨，用清水浸泡半個小時；

2.龍眼乾剝殼取肉、洗乾淨，枸杞洗乾淨；

3.把豬心汆水，控幹水分後放入燉盅內，然後加入洗好的龍眼乾，加入適量的開水，蓋上蓋子；

4.用大火燉，燉盅內的水開後30分鐘加入枸杞，改用小火燉90分鐘，等湯略微放涼後加入適量蜂蜜調味即可食用。

家常豬心湯的做法

食材準備：豬心、棗仁、冰糖、姜、調味品

製作步驟：

1、用清水將豬心泡去血水，切大塊焯水，再用清水洗去浮沫，瀝乾。

2、將處理好的豬心切成長條，放入碗中，加入冰糖、棗仁、姜，加入清水，蓋上蓋子入鍋蒸。

3、大火燒開之後轉中心火繼續蒸2~3小時左右即可。