砂鍋羊肉片的做法

主料

羊肉

1000g

大料

1包

生薑

1塊

輔料

油

適量

鹽

適量

料酒

3湯匙

雞粉

少許

清水

適量

腐乳

1塊

香菜

1根

步驟

1.　　備好羊肉、生薑、大料

2.生薑洗淨去皮切厚片，大料用清水浸泡片刻，去除灰塵

3.羊肉洗淨、瀝乾水斬件

4.燒開一鍋水，放入薑片、陳皮略煮

5.倒入羊肉焯一下水，至羊皮捲縮

6.撈起放入盆中用清水沖洗乾淨

7.撈起羊肉，瀝乾水

8.熱鍋，放適量食用油，加入薑片煸炒片刻

9.再倒入羊肉爆炒10分鐘左右

10.炒至羊肉香味滲出，肉質緊實，調入料酒、鹽、雞粉、翻炒均勻

11.加入沒過羊肉表面的清水，放入料包，遮上鍋蓋大火煮至沸騰

12.再全部盛入電燉鍋內

13.通電慢燉2小時30分，舀起撒上香菜或蘸腐乳吃