做法一

溜肚片的材料：臘豬肚200克，青蒜2根，食鹽1/2茶匙，姜2塊，蒜4瓣，花椒10粒，青蒜2根，剁椒適量。

溜肚片的做法：

1、豬肚洗淨入清水中煮至能戳動後撈出備用，青蒜切段、姜蒜切片和絲備用。

2、煮好的臘豬肚切成片。

3、熱油爆香花椒後濾掉，下入剁椒炒香，加入臘豬肚片同炒，加入姜蒜，下入蒜白炒香，加入少許鹽

4、起鍋前加入蒜葉即可。

做法二

溜肚片的材料：豬肚200克，冬瓜300克，花生油適量，食鹽適量，醬油10毫升，蔥適量，姜適量，八角適量，水澱粉適量，高湯200毫升，蔥油適量，白糖2克、

溜肚片的做法：

1、將豬肚洗乾淨，放人湯鍋中，加蔥、姜、大料煮至成熟， 取出切成3釐米見方的塊；嫩冬瓜洗淨，切成小滾刀塊。

2、炒鍋內放入花生油，燒至五成熱時，加冬瓜塊煸炒，加醬 油、白糖翻炒，烹人清湯，加鹽、味精、肚片，文火煨燒成熟時 用水澱粉勾芡，淋人蔥椒油即成。

做法三

溜肚片的材料：豬肚、醋、蔥薑蒜、紅椒、黃瓜、老抽、鹽、糖、澱粉各適量。

溜肚片的做法：

1、先用醋揉洗去豬肚上的粘液然後用清水洗淨。

2、用高壓鍋壓10分鐘使豬肚軟爛。

3、蔥薑蒜切絲，豬肚、紅椒、黃瓜切片。

4、鍋中放油，7成熱蔥薑蒜爆鍋出香味時倒入豬肚片翻炒。

5、放老抽、鹽、糖翻炒幾下，倒入黃瓜、紅椒片繼續翻炒。

6、起鍋時水澱粉勾薄芡即可。