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      無論是豆漿還是牛奶.都最好不要空腹飲用.不是因為有什麼害處.而是不易被身體吸收.喝豆漿或牛奶這類蛋白製品時.同時吃些澱粉類的食品.易被身體吸收. 另外需要說的是.豆製品比牛奶易消化.醫學調查結果證明.黃種人對豆奶中的蛋白營養吸收比牛奶高.而白種人對牛奶的吸收比較全面.所以豆奶更適合華人. 晚上喝牛奶對身體好.是因為奶製品能保護胃粘膜.晚餐正在消化中的澱粉又能促進蛋白質的吸收.  頭天晚上把豆漿榨好, 其實隔了一夜,只是隔了幾個小時,只要你能保持好溫度,那短時間之內質量是不會變的.  但這些流質飲料,當然是現打現喝才是最好的.除非是迫不得已的情況下,放冰箱裡,  第二天再拿出來再煮沸來喝是沒問題的.  豆漿是一種老幼皆宜、價廉質優的液態營養品。清晨,喝一碗豆漿吃幾個小籠包子,這種傳統的吃法既方便又營養。  順便再提示一些豆漿的參考資料你:  喝豆漿的九大好處和七種禁忌  學者認為,喝豆漿有如下好處:  1、強身健體  每百克豆漿含蛋白質4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等,對增強體質大有好處。  2、防止糖尿病  豆漿含有大量纖維素,能有效的阻止糖的過量吸收,減少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。  3、防治高血壓  豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂,是有力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一,如果體內能適當控制鈉的數量,既能防治高血壓,又能治療高血壓。  4、防治冠心病  豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮,改善心機營養,降低膽固醇,促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆漿,冠心病的複發率可降低50%。  5、防止腦中風  豆漿中所含的鎂、鈣元素,能明顯地降低腦血脂,改善腦血流,從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。豆漿中所含的卵磷脂,還能減少腦細胞死亡,提高腦功能。  6、防治癌症  豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力,特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據調查不喝豆漿的人發生癌症的機率要比常喝豆漿的人提高50%。  7、防止支氣管炎  豆漿所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用,從而減少和減輕支氣管炎的發作。  8、防止衰老  豆漿中所含的硒、維生素E、C,有很大的抗氧化功能,能使人體的細胞“返老還童”,特別對腦細胞作用最大。  9、防止老年滯呆、艾滋病、便秘、肥胖等  豆漿儘管營養,但也不少禁忌,喜歡喝豆漿的朋友,可要看清楚哦!  喝豆漿的禁忌:  1、忌喝未煮熟的豆漿  很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱,加熱時看到泡沫上湧就誤以為已經煮沸,其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象,並非沸騰,是沒有熟的。  沒有熟的豆漿對人體是有害的。因為豆漿中含有兩種有毒物質,會導致蛋白質代謝障礙,並對胃腸道產生刺激,引起中毒症狀。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸,就可安心飲用了。如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等症狀,應立即就醫,絕不能延誤時機,以防危及生命。  2、忌在豆漿裡打雞蛋  很多人喜歡在豆漿中打雞蛋,認為這樣更有營養,但這種方法是不科學的,這是因為,雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合,產生一種不能被人體吸收的物質,大大降低了人體對營養的吸收。  3、忌衝紅糖  豆漿中加紅糖喝起來味甜香,但紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後,可產生變性沉澱物,大大破壞了營養成分。  4、忌裝保溫瓶  豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質,在溫度適宜的條件下,以豆漿作為養料,瓶內細菌會大量繁殖,經過3~4個小時就能使豆漿酸敗變質。  5、忌喝超量  一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良,出現腹脹、腹瀉等不適症狀。  6、忌空腹飲豆漿  豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉,不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品,可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下,與胃液較充分地發生酶解,使營養物質被充分吸收。  7、忌與藥物同飲  有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分,如四環素、紅黴素等抗生素藥物。  不宜喝豆漿的人群  1、急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆製品,以免刺激胃酸分泌過多加重病情,或者引起胃腸脹氣。  2、豆類中含有一定量低聚糖,可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀,所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食,而豆類及其製品富含蛋白質,其代謝產物會增加腎臟負擔,宜禁食。  3、豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合,易形成結石,會加重腎結石的症狀,所以腎結石患者也不宜食用。  4、痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病。黃豆中富含嘌呤,且嘌呤是親水物質,因此,黃豆磨成漿後,嘌呤含量比其他豆製品多出幾倍。所以,豆漿對痛風病人不宜。

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