醃蘿蔔鹹菜（芥菜鹹菜）的方法：
1. 通常在秋天，選好蘿蔔或芥菜，洗淨裝壇，加清水，以剛沒過蘿蔔或芥菜為宜。 蘿蔔/芥菜與鹽的比例基本保持5:1的比例，即5斤鹹菜原料兌1斤粗鹽。
2. 通常蘿蔔鹹菜或芥菜鹹菜在醃漬1周之後即可食用，此時鹹菜味道鮮嫩，更好地保持了鹹菜原料的口味。如果想吃新鮮的鹹菜，請取用醃漬15~30天內的鹹菜為宜。蘿蔔鹹菜（芥菜鹹菜）簡單食用方法：1. 取蘿蔔鹹菜/芥菜鹹菜一個，清水沖洗表面後，用刨刀（專門為根莖、瓜果類食品打絲，打片的廚房工具）打絲，或打花絲，之後再用清水浸泡並用手輕揉，浸泡時間視鹹菜的醃漬時間及個人口味而定，用清水浸泡的主要作用就是使鹹菜減少鹹味。如果醃漬的鹹菜過鹹，還可以多換幾次水分次浸泡。2. 將用清水浸過的蘿蔔鹹菜或芥菜鹹菜盛盤，加味精、醬油，並加適量香油，攪拌均勻即可食用。首先你得有罈子啊、把你買好的豆角或者你泡的東西洗乾淨、燒開水以後要放涼，等你的開水徹底的涼了、就給它放在罈子裡、接著把你要泡的菜放進去、然後放鹽，想吃鹹點的就多放反之就少放、然後再放少量的醋、這就可以了、壇口不是有個沿嗎、你必須要定期給那個沿換水、三天左右換一次、每次換水的時候要把沿洗乾淨了、有個一週就可以吃了、還有罈子裡絕對不可以粘到油、那樣菜就會爛了.
醃蘿蔔鹹菜（芥菜鹹菜）的方法：
1. 通常在秋天，選好蘿蔔或芥菜，洗淨裝壇，加清水，以剛沒過蘿蔔或芥菜為宜。 蘿蔔/芥菜與鹽的比例基本保持5:1的比例，即5斤鹹菜原料兌1斤粗鹽。
2. 通常蘿蔔鹹菜或芥菜鹹菜在醃漬1周之後即可食用，此時鹹菜味道鮮嫩，更好地保持了鹹菜原料的口味。如果想吃新鮮的鹹菜，請取用醃漬15~30天內的鹹菜為宜。蘿蔔鹹菜（芥菜鹹菜）簡單食用方法：1. 取蘿蔔鹹菜/芥菜鹹菜一個，清水沖洗表面後，用刨刀（專門為根莖、瓜果類食品打絲，打片的廚房工具）打絲，或打花絲，之後再用清水浸泡並用手輕揉，浸泡時間視鹹菜的醃漬時間及個人口味而定，用清水浸泡的主要作用就是使鹹菜減少鹹味。如果醃漬的鹹菜過鹹，還可以多換幾次水分次浸泡。2. 將用清水浸過的蘿蔔鹹菜或芥菜鹹菜盛盤，加味精、醬油，並加適量香油，攪拌均勻即可食用。首先你得有罈子啊、把你買好的豆角或者你泡的東西洗乾淨、燒開水以後要放涼，等你的開水徹底的涼了、就給它放在罈子裡、接著把你要泡的菜放進去、然後放鹽，想吃鹹點的就多放反之就少放、然後再放少量的醋、這就可以了、壇口不是有個沿嗎、你必須要定期給那個沿換水、三天左右換一次、每次換水的時候要把沿洗乾淨了、有個一週就可以吃了、還有罈子裡絕對不可以粘到油、那樣菜就會爛了.