羊肉餃子 主要是餡要做得好，湯的話，就可以做清湯，麻辣的也行，沾料，也有很多種麻辣的，香油的，燒椒的，就純醋的也不錯。

羊肉餃子的湯調成酸湯的比較好吃，這樣吃起來就會不膩不膳。酸湯的調法：少許花椒油，少許鹽，少許雞粉，少許生抽，適量陳醋（適當多些），放入蔥薑末、香菜末，加入適量煮餃子的麵湯即可。

紫菜、蝦米、加鹽、雞精、胡椒粉、生抽少許，加入餃子湯、淋上香油，撒蔥花、香菜。喜歡吃辣的可以加點油潑辣子。

1.準備蔥花、薑絲、高湯和鮮蝦仁備用。

2.鍋中加入高湯和薑絲，待高湯燒開後，下入蝦仁。

3.蝦仁變色後下入蔥花，加鹽調味。

4.將燒好的湯倒入碗中，淋上香油，撒上香菜末即可。

羊肉餃子的湯調成酸湯的比較好吃，這樣吃起來就會不膩不膳。酸湯的調法：少許花椒油，少許鹽，少許雞粉，少許生抽，適量陳醋（適當多些），放入蔥薑末、香菜末，加入適量煮餃子的麵湯即可。

我是哈爾濱人，你這個問題是羊肉餃子的湯怎麼調?餃子湯我們這邊就用普通自來水煮餃子，熟了撈出來沾汁就吃了！餃子湯也不調呀！！！

羊肉水餃是最好吃的水餃了，所以無論酸湯還是白湯都是對它的褻瀆。我在山西曾經吃過一次頭腦羊肉餃子，頭腦湯在山西有兩種，我喝的這種頭腦湯和太遠清和園的完全不同，它是甜的，還有濃濃的酒味，將羊肉水餃下到裡面，感覺就像中藥裡泡了餃子，把鮮美無敵的羊肉餃子的味道完全給壓住了。

真的是吃不慣。所以我吃羊肉水餃，就是一盤餃子，一碗麵湯。一口一個餃子，然後順點麵湯，原湯化原食嘛。後來在洛陽，朋友在家包餃子叫我吃，蘸的是醬油蒜泥，那個味道也不錯，他的醬油是熬熟的，壓不住羊肉的鮮美，又能增加口感。

後來我在新疆吃過酸湯曲曲，就是酸湯的羊肉餛飩。那個湯調的真不錯，但還是感覺羊肉的味道被壓住了，所以我都是把湯先喝完，再吃幹曲曲。

所以啊，我不建議羊肉餃子配湯，如果真的要配，那就配碗麵湯吧。

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羊肉餃子湯

最好有牛骨湯或者羊肉湯最好。西紅柿切碎。蔥花，蒜末。鍋中放油。放西紅柿炒出湯汁。放入蔥花蒜末煸炒。加牛肉湯或者羊肉湯。調入胡椒粉。紅醋。鹽。配料可以放點蘑菇。粉絲。