肉牛即使長得再大不產肉也等於白搭，只是賣相看起來好了而已，因此提高肉牛的產肉率是非常重要的，今年肉牛的價格行情都非常不錯，很多人在養殖的過程當中也發現了問題，我們該如何提高肉牛的產肉率呢？說白了也就是我們的淨肉率。

不同的肉牛品種，他們的淨肉率是不同的，秦川牛的淨肉率是50%，南陽牛的淨肉率是56.8%， 晉南牛的淨肉率45%，北方黃牛的淨肉率47.2%等。

①品種選擇:我們看到了上面的這些資料的不同，因此我們也可以想象的到，品種選擇的重要性了，比如西門塔爾牛的淨肉率50%，選擇好的品種淨肉率也是不一樣的。

這個最主要的一點，我們就說一下這個直線育肥技術，還有就是我們所說的架子牛育肥技術，架子牛一般都是準備後期集中育肥，有些情況下也是因為他們前期的情況比較差，影響了他們的體重和膘情。如果採用直線育肥技術抓兩個時期是比較重要的。

長肉期：這個時期一般持續八個月左右，又主要分為前後兩期，在前期的時候，主要促進骨骼內臟肌肉生長，在這個時期，16月齡的時候，我們可以做到精粗搭配1:1，當然了日糧當中我們也有含有豐富的蛋白質維生素礦物質，粗飼料也要供應，精飼料當中蛋白質佔15%，精飼料每天限制2000克左右，在這個後期的時候，主要是腹腔內的脂肪沉澱，粗飼料主要以稻草為主，提供1.5千克每天，青貯飼料和能量飼料儘量少喂，補飼當中蛋白質佔13%等。

催肥期：這個時期主要是脂肪的囤積，主要是脂肪量和脂肪密度，改善牛的品質，精飼料當中蛋白質佔10%，粗飼料還是以稻草為主每天提供兩千克等，這個時期不能夠飼餵青飼料，出欄前兩個月可以飼餵維生素改善肉牛的品質等。

上面的這些只是一些輔助工作，我介紹的並不是特別的完全，淨肉率最重要的是和品種有關係，但是我們又不能夠完全的只憑淨肉率來判斷一個牛的優良，還要考慮到肉的品質，飼料報酬等。

第一選育優良的肉牛品種。

第二採用科學現代化的飼養方法。

第三建設一個先進的飼養場。

肉牛產肉效能是牛的重要經濟性狀，受遺傳和環境等多方面因素的影響。不同品種的牛，其產肉效能有很大的差別。好的牛品種，只有在良好的飼養管理條件下，才能具有較好的生產效能。反之，如果飼養管理不良，不僅體重下降，發育受阻，肌肉、脂肪等可食部分比例大大降低。另外兩個純種雜交，也可提高產肉率15%～20%。中國各地利用本地黃牛與純種肉用雜交，產肉率一般均能提高20%～30%，表現明顯的雜交優勢。目前多采用人工授精技術來改良本地牛，以達到降低生長成本、提高牛隻生長速度和牛肉品質、增加生產效益的目的。

提高肉牛產肉量就要進行合理化的育肥肉牛，養牛場的育肥方法有很多，其主要的目的就是為了增加屠宰牛的肉和脂肪的數量，改善肉的品質。這是由於牛的生長使肌肉組織增加。

那麼怎麼才能增加肉牛的產肉量呢？生長中犢牛肌肉的增長依靠於新的肌纖維形成和變粗。12-14月齡的犢牛，其肌肉組織生長旺盛，隨後，特別是18月齡以後，肌肉的絕對和相對生長速度都降低，這是由於隨年齡的增長，犢牛體內氮的沉積能力下降。犢牛肌肉的生長有兩個旺盛的階段:出生到6月齡和12到18月齡。育肥和產肉效能的關係主要有兩點：

1.犢牛在生長期間，會隨著肌肉組織的增加，同時發生脂肪組織的沉積。

2.牛體內的脂肪含量，不僅和年齡有關，而且和品種、營養狀況有關

隨著人們飲食結構的變化,對牛肉的需求量不斷地增加,農村飼養肉牛的農戶也隨之不斷增多。但是,由於沒能很好的掌握育肥技術,在育成的肉牛中出現出肉率低、肉質不高等現象,影響了價格,減少了經濟收入。為此,應採取科學的飼養和管理辦法,以提高肉牛的育肥速度和肉質質量。

今天就給大家介紹一下如何提高肉牛出肉率？

1、肉牛品種 肉牛出肉率高低，與品種有很大關係。個人感覺目前國內出肉率最高的兩個肉牛品種當屬夏洛萊牛和西門塔爾牛了，當然利木贊牛、安格斯牛出肉率也可以，不過由於總體雜交改良程度較低，大部分利木贊雜交牛、安格斯雜交牛出肉率都不行。 西門塔爾牛與夏洛萊牛比較的話，同質量（純度）的情況下，夏洛萊牛要優於西門塔爾牛。因為夏洛萊牛出肉率稍高於西門塔爾牛，且瘦肉率比西門塔爾牛高。一般情況下，同體重同出肉率的夏洛萊牛，價格要高出西門塔爾牛0.1~0.2元/斤。不過由於夏洛萊牛牛犢價格高，後期長勢不如西門塔爾牛，兩者養殖效益卻也相差不大。

2、飼餵 飼餵好壞，對肉牛出肉率影響也很大。在飼餵育肥牛時，很多養牛戶都沒有科學的進行配比飼料。看玉米便宜就多喂玉米，看麥麩便宜就多喂麥麩，看豆粕貴就少喂甚至不喂。這樣養牛，不僅肉牛生長速度慢，還影響出肉率。對於育肥牛，最好做到分階段育肥。什麼階段需要什麼營養，我們就按照營養需求進行配比飼料進行飼餵，這樣才能提高出肉率。

3、管理 要想養好牛，就必須把牛當孩子去養。天熱了，想辦法降溫；天冷了，想辦法保暖；圈髒了，及時清理打掃；圈潮了，開窗通風…… 不少養牛戶都應該有感覺，養牛比養孩子還難。小孩哪裡不舒服了還會說，牛卻不會說話。小孩調皮了打一頓就好了，牛打了卻沒有用。要想養好牛，還必須要養牛人去認真觀察、細心管理。 管理方面的事情，不用說大家都清楚，關鍵是大家怎樣去做。

4 、年齡對出肉率的影響 良種肉牛出肉率最高的階段為18~30月齡，牛小了骨架大掛肉少出肉率低，牛太大肌肉停止生長膘油多出肉率也不高。一定按照科學的方法進行飼養管理，使牛在合適的年齡達到合適的體重進行出欄。

5 、季節對出肉率的影響 強度育肥期在秋季肉牛出肉率最高，其次是春季，然後是冬季，最後是夏季。這是因為秋季環境最適宜牛的生長，且有豐富的草料資源。當然如果能想辦法改善其他季節牛舍氣溫環境，以及提高飼料質量，季節對肉牛出肉率的影響將會降低。

還有一種方法就是使用新增劑，新增劑可以大大提高肉牛出肉率。不過國家有明文規定，新增劑有些可以使用，有些卻禁止使用。養殖戶應該認真查證然後謹慎使用，如果出問題就得不償失了。

受進口牛肉衝擊，肉牛價格雖然沒有大幅度下跌，但牛販子收牛時越來越挑剔了。肉牛出肉率差了，牛販子百般挑剔，價格壓了又壓。可十個養牛戶最少有六個養出的肉牛出肉率不行，今天北方新農村就給大家介紹一下如何提高肉牛出肉率？

1、肉牛品種

肉牛出肉率高低，與品種有很大關係。個人感覺目前國內出肉率最高的兩個肉牛品種當屬夏洛萊牛和西門塔爾牛了，當然利木贊牛、安格斯牛出肉率也可以，不過由於總體雜交改良程度較低，大部分利木贊雜交牛、安格斯雜交牛出肉率都不行。

西門塔爾牛與夏洛萊牛比較的話，同質量（純度）的情況下，夏洛萊牛要優於西門塔爾牛。因為夏洛萊牛出肉率稍高於西門塔爾牛，且瘦肉率比西門塔爾牛高。一般情況下，同體重同出肉率的夏洛萊牛，價格要高出西門塔爾牛0.1~0.2元/斤。

2、飼餵

飼餵好壞，對肉牛出肉率影響也很大。在飼餵育肥牛時，很多養牛戶都沒有科學的進行配比飼料。看玉米便宜就多喂玉米，看麥麩便宜就多喂麥麩，看豆粕貴就少喂甚至不喂。

3、管理

要想養好牛，就必須把牛當孩子去養。天熱了，想辦法降溫；天冷了，想辦法保暖；圈髒了，及時清理打掃；圈潮了，開窗通風……

不少養牛戶都應該有感覺，養牛比養孩子還難。小孩哪裡不舒服了還會說，牛卻不會說話。小孩調皮了打一頓就好了，牛打了卻沒有用。要想養好牛，還必須要養牛人去認真觀察、細心管理。

4、新增劑

新增劑的使用，可以大大提高肉牛出肉率。不過新增劑有些可以使用，有些缺禁止使用。

可以使用的新增劑：肉牛預混料（包括各種微量礦物元素、各種維生素、合成氨基酸、某些藥物等新增劑）、大蒜素、各類中藥類健胃藥物、增重劑等。

禁止使用的新增劑：克倫特羅、克倫巴安等瘦肉精類新增劑。

5、年齡對出肉率的影響

良種肉牛出肉率最高的階段為18~30月齡，牛小了骨架大掛肉少出肉率低，牛太大肌肉停止生長膘油多出肉率也不高。一定按照科學的方法進行飼養管理，使牛在合適的年齡達到合適的體重進行出欄。

6、季節對出肉率的影響

強度育肥期在秋季肉牛出肉率最高，其次是春季，然後是冬季，最後是夏季。這是因為秋季環境最適宜牛的生長，且有豐富的草料資源。當然如果能想辦法改善其他季節牛舍氣溫環境，以及提高飼料質量，季節對肉牛出肉率的影響將會降低。

我來回答這問題，首先我是農村有自己的小養牛場，在這自己經驗分享一下自己辦法，大家想知道如何讓牛提高長肉率。首先牛犢在山上放養一年也就一週歲，讓骨架儘量長大，也是市場上說的架子牛，開始專門找個清淨的地方建育牛場，遠離吵雜地方，免影響牛休息。我們讓牛長肉當然關鍵是飼料和管理衛生。飼料包括青草，玉米粉，麥麩，食鹽。為了讓牛更好吸收，玉米粉和麥麩一起煮熟再餵食。早上喂青草，讓它磨牙，減少牙病。中午也喂青草加玉米和麩子飼料，增加營養，關鍵晚餐喂儘量飽，增加玉米粉份量，這樣每天可長兩至三斤，這是我的經驗，希望大家給不同意見。

有什麼辦法提高肉牛的產肉率？

要提高肉牛的產肉率的辦法也就是育肥，一般沒有經過育肥的牛產肉率在40%左右，經過育肥的牛產肉率在55%以上。肉牛育肥的方法有直線育肥法和短期放牧育肥，直線育肥法就是使用配合飼料、青貯飼料、糟渣類飼料進行圈內養殖育肥，生產成本高，效果顯著。短期放牧育肥法是白天放牧晚上補充配合飼料進行育肥的一種方法，生產成本低，增重速度沒有直線育肥法快。下面介紹短期放牧育肥法。

育肥牛主要是選購2 一 4 歲的架子牛，最好是雜交牛， 頭小腹大、 眼園 、 身短、 脊高、 臀低, 皮薄毛稀, 四肢健壯, 這類牛增重快, 經濟效益高 。

驅蟲健胃是放牧育肥的關鍵, 中國農村普遍忽視對大牲畜的驅蟲, 胃腸道 寄生 蟲在牛體內掠奪育肥牛營養, 又可造成腸炎。 因此, 對育肥牛驅蟲是比較重要的一環， 驅蟲藥物一般選用精製敵百蟲, 每頭牛每次投藥3 一 5 克, 如發現 口吐白沫等中毒症狀可用阿托品解毒。 驅蟲後用大黃 2 0 一 40 克 ) 或人工鹽 ( 20 一 80 克 ) 進行灌服健胃。

放牧育肥季節一般從5 月初開始至11 月, 一般早晨8 點出牧, 下午6 點收牧, 放牧1 0小時左右。 放牧時選擇體重、 年齡相近的育肥牛, 每群 20一 30 頭, 上午8 一11 點放牧飲 水,11點至下午2 點休息、反芻, 下午3 一 6 點放牧與飲水。 每天放牧路程往返不超過8公里,放牧草 地應輪牧, 每塊放牧地 放牧 5 天左 右後即應換新牧場, 以利牧草再生, 放牧地點附近 應有充足的水源與喬木, 以便育肥 牛飲水、乘涼、休息和反芻。 每頭育肥牛每天供50 克食 鹽進行自由舔食。

每頭育肥牛每天早晨或晚上補給混合精料500 克以上 ( 玉米60 % 、菜籽餅20 % 、 麥鼓或米糠2 0 % ), 每 100公斤精料中添 加20 克二氫吡啶, 夜間每頭育肥牛補青草、青貯飼料或氨化飼料 5 公斤。

上午出牧前或下午收牧後 飲用 100一 200 ppm 的甲醛溶液, 即100公斤清潔飲水中加入福爾馬林 20一 40 毫升。 甲醛溶液有很強的刺激味, 開始飲用時濃度應小些 , 使牛逐步適應 。飲用甲醛溶液的育肥牛日增重可提高10 %左右。

架子牛育肥90 天后 ,每頭牛可增重50公斤以上，育肥牛已經肥壯即可及時出欄。一般觀察尾根、肋骨及頸側部 , 如用手摸牛頸側彎曲部肌肉感到充實豐滿 , 肋骨上有肉、充足, 以及尾根兩側的凹陷處很小或平, 表示牛已經育肥, 此時即可出欄。