主料： 幹黃豆500g 清水1000g 　　配料： 白醋（9度）45ml 清水250ml

1.首先準備材料，500g幹豆子泡十個小時以上，以泡開為準，不能泡酸啦；5000g清水；250ml清水+45ml白醋；1000g清水。

2.然後是工具，紗布（屜布）幾塊；料理機；豆腐模子（只要是下面漏水的，上面能壓的就行）

3.煮豆漿的工具，我用的超大的蒸鍋。

4.開始打豆漿啦，豆子和5000g水大約分十次倒入料理機，打大約一分鐘，我是分了十次，要是一次打太多料理機受不了，出漿也會少。。

5.每次打好豆漿然後把豆渣濾出，我用了雙層屜布，不要用太稀疏的紗布，不然會弄出豆渣，影響成品口感。

6.打好豆漿倒入大蒸鍋，開始煮豆漿，煮豆漿的過程中要不停攪拌，不然會糊底。開鍋後三到五分鐘關火。

7.倒入準備好的1000g冷水，把豆漿冷卻到80度左右，這個是最適宜點豆腐的溫度~

8.開始點豆腐了,本來酸漿豆腐是要用酸漿點的，但是第一次是沒有有酸漿的，所以就用白醋兌水，作為酸漿~~把白醋溶液分三到五次攪入豆漿中，要勻速不停攪拌，讓醋和豆漿充分融合，直到鍋中看到絮狀豆花。

10.用笊籬撈進絮狀豆花到鋪好紗布的模子中，用剩下的紗布包住豆腐，用蛋糕模具底壓豆腐。

11.力道適中就可以，這個不太好描述。。自己試試就知道啦~然後讓豆腐稍涼，揭開紗布，不能隔時間太久，不然會粘上的。成品很好吃，沒有酸味

如何在家做“白醋點豆腐”：

1、先把幹黃豆用水泡脹，泡8到12小時就可以了

2、用豆漿機將泡好的豆子打成豆漿，濾渣濾乾淨，只要豆漿。

3、將豆漿放鍋裡煮開，冷到90度左右時候用稀釋的白醋點漿，家裡沒有溫度計就估計煮開停個1分鐘，水稀釋白醋比例是：白醋：水=1:5，稀釋好後開始慢慢點漿，分多次往豆漿裡面均勻加入白醋，慢慢攪動，動作要慢，直到看到有豆花析出，就停止點漿，等上一分鐘，再放鍋里加熱燒開2分鐘，直到看到有清水分離

4、將燒開後的豆花倒入模具中抗壓出水分，如果家裡沒有模具，直接倒在裝有沙布的碗裡抗壓出水分，就是豆腐了。