這個完全可以重新上鍋蒸的。

如果發糕有剩餘的吃不完，第二天也需要重新上鍋蒸幾分鐘再吃，如此能變的和當初一樣軟糯。

饅頭花捲放久了，要想變喧軟，也可以採用同樣的辦法。不過，這裡的饅頭不包括在面買的那種發酵粉味道特重的那種饅頭，那種第二天就不能吃了，太難吃。

如果是夾生的就不要蒸了，總結一下為什麼沒熟，如果是火沒到位下次記得多蒸一下，如果是和麵的水少了下次多加一點水

發糕假如沒有蒸熟我建議不要再去蒸了，再去二次蒸會導致發糕口感變差，蒸不好會有蒸汽打再蒸熟的部位

我建議假如蒸不熟的話，用刀切薄片子放置烤箱內，中火被幹，假如蒸發糕的時候，加入了牛奶，雞蛋，蜂蜜那烤熟的發糕一定會香甜酥脆

主要原因是：通氣不好

原因是你做的玉米發糕很厚，而且面大，同常我們做鍋盔的時候會用較細的筷子在上面均勻的戳些洞，讓水蒸氣能夠更深層次的進去，保證生疏程度，發糕也是一樣的道理；

在一個就是上鍋蒸的時間，它的基本時間是25分鐘，這是在饅頭大小的形狀來說，隨著做的變得原來越大，所以整的時間要相對來說要長一點，就像蒸菜包子，和蒸肉包子的時間肯定不一樣，蒸菜包子的時候等包子皮熟了，裡面肯定輸了，但是肉包子就不同，一樣的道理！

1. 蒸發糕可以用麵糊，也可以和成軟的麵糰。但如果要使用麵糊來蒸發糕，調出的麵糊一定要足夠濃稠，濃稠到很難倒出來的那種感覺才行，否則蒸出來的發糕就會發粘了，尤其是中間部位更容易發粘。

將麵糊和軟麵糰兩者相比，用發酵的軟麵糰做發糕是最好的，這樣蒸出的發糕不容易發粘，而且成品的蜂窩效果更加完美。總之，含水量對發糕的口感及整體品質有很大的影響，大家可以在實踐慢慢摸索最適合自己的含水量。

二、一定要大火蒸透

蒸發糕時冷水入鍋和開水入鍋的區別不是很大，但一定要用大火把發糕徹底蒸透，蒸不透的發糕肯定會發粘的，火力不足的情況下也會導致發糕發粘。具體蒸多長時間才能蒸透，那要看發糕的厚度、模具大小和各家的火力情況了，通常需要大火蒸30分鐘左右的時間。

剛剛蒸好的發糕不要急於取下來，因為此時的發糕還是很粘的，要等發糕稍微冷卻後才能輕鬆取下。

三、蒸好的發糕不要馬上吃

發糕出鍋後也不要馬上食用，此時的發糕吃下去還是會有一些粘的感覺，如果把發糕放上半天左右再吃，你會發現涼透的發糕一點都不會發粘了，而且蜂窩狀也更加明顯了許多。

可以重新上鍋蒸一下，只是口感會相對差些，吃起來會發粘。蒸發糕時一定要用大火蒸，並且要蒸足夠的時間，在蒸發糕的過程中，不要開鍋蓋，這樣才能把發糕徹底蒸透、蒸熟。

第一您放了多少玉米麵，玉米麵過多會導致不熟的口感而且還會爛，建議白麵粉一斤，玉米麵半斤，牛奶150克，溫水350克，酵母泡打粉各五克.白糖150克，蒸20分鐘

可能是火候不大或蒸制時間太短的原因，可以切成薄片裹上雞蛋液在平底鍋裡煎熟，也可以在鍋底加少許油，把發糕略煎，再加入水至發糕中部，蓋上蓋子燜熟，直至鍋底水乾，底部焦黃，內部熟透，類似煎餃子的做法，可以試下