冰葉菊，名字的由來是表面上看起來像覆了一層冰一樣。據說這種分佈在莖葉表面上的像露珠一樣的東西是一種被稱作布拉塔細胞所組成的葉肉組織的一部分。植物將吸收入體內的鹽分隔離出來的一種細胞，它們在莖葉表面形成大量細小的“露珠”，作為儲存這些無機鹽分的“倉庫

這就是冰菜，莖和葉上長著像水珠的泡膜，Sunny照射下，像冰珠子一樣。查了一下資料，它生長在鹽鹼地和海邊。具有很高的營養價值。冰菜最簡單的吃法就是拿來涼拌。不用煮或焯水哦，直接調好調料就可以吃。當然不放心的話還是沸水略煮一下吧。

我們廚房常用的菜，那個菜叫冰草……涼拌的很好吃的！！確實味道不錯，還很營養健康……最主要就是儲存的時候要注意溫度！！！

冰草、冰菜都有人叫,單吃最能感受,上面的水珠在舌尖爆開,看似有水,吃來清涼,所以它屬性為寒,女生在特殊日子,最好別吃,體質偏涼也適量就好。

水晶冰菜----又名冰菜、冰草、冰柱子，番杏科，"冰葉日中花"(Mesembryanthemum crystallinum)。在非洲、亞洲西部和歐洲都有分佈。它的特點是在葉面和莖上著生有大量大型泡狀細胞，裡面填充有液體，在太陽照射下反射光線，就像冰晶一樣，因此得名水晶冰菜(iceplant)。 冰葉日中花是一類鹽鹼植物，可在海岸處生長，泡狀細胞的液體中含有鹽分，因此吃起來本身就帶有一些鹹味。在歐洲一些地方作為蔬菜吃，現在也傳入國內了。 冰菜富含氨基酸、抗酸化物質等機能性高的物質。冰菜中的酸味是天然的蘋果的酸味，並且富含鈉、鉀、胡蘿蔔素等礦物質，凝聚了捲心菜、白菜、萵苣等的特性之一，是高營養價值的蔬菜。

外形和茼蒿有幾分相似，卻渾身附滿了"冰珠子"，用手摸上去硬硬的，涼涼的，所以又叫"冰草"。

常涼拌食用。吃上一口，嚼在嘴裡有很多水分，"冰珠子"內的液體比想象中要粘稠一些，並且除了鹹味之外，還有點生菜的味道，軟綿綿的，冰冰爽爽，口感非常獨特。 冰草既可以涼拌也可以炒菜、燒湯，因本身含有鹽分，所以烹製時不用放鹽。