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  • 1 # 使用者8852944140293

    可以。

    關於牛奶不能和豆漿一起喝的謠言,理由是豆漿中含有“胰蛋白酶抑制劑”會阻止牛奶內中蛋白質的吸收。事實是,只要經過烹調加工,大豆中的胰蛋白酶抑制劑就會大部分失活,關鍵在於豆漿的加熱時間,最好沸騰之後再小火加熱8分鐘,保證胰蛋白酶抑制劑的破壞率達到90%以上。豆漿中的胰蛋白酶抑制劑經加熱失活了,也就不會妨礙牛奶中蛋白質的吸收。

    豆漿中含鐵非常高,牛奶恰好又是含鈣量比較高的。所以,當豆漿與牛奶混合後,不但可以產生容易被人接受的風味,還可以使牛奶中硫氨基酸、鈣、脂溶性維生素的含量得到補充,豐富。

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    擴充套件資料:

    不宜喝豆漿的人群:

    1、急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者慎喝:以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。

    2、嚴重的消化性潰瘍患慎喝:因為豆類所含的低聚糖,如水蘇糖和棉子糖,雖然不能被消化酶分解而消化吸收,但可被腸道細菌發酵,能分解產生一些小分子的氣體,進而引起嗝氣、腸鳴、腹脹、腹痛等症狀。

    3、虛寒體質者慎喝:由於豆漿是由大豆製成的,而大豆裡面含嘌呤成分很高,且屬於寒性食物,所以有痛風症狀、乏力、體虛、精神疲倦等症狀的虛寒體質者都不適宜飲用豆漿。

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