其實我都喜歡吃，但我最喜歡吃的還是麵皮 1 因為米皮的熱量比麵皮高，米皮是由大米制作的，大米含有很多的澱粉，使人容易長胖。 2 麵皮是小麥製作的，小麥可以養胃，還可以補脾益氣，但是也不能吃多

記得之前在外地工作時，就有一家河南涼皮店，店裡的涼皮分為兩種一種是手工磨的，一種是超市批發的，手工擀好後，用刀切成細條，然後淋上鹽，雞精，白糖，醬油，醋，蒜子水，再澆黃瓜絲，腐竹，花生米，最後辣椒油——回憶中的味道

小時候夏天最期待的就是每逢四、九日的集市，媽媽就會買回涼皮，滿滿的回憶呢。

把涼皮到碗裡，再把醬汁淋上、放點辣椒，然後攪拌均勻，夾著涼皮和黃瓜絲兒呲溜一口，嗯～這味道真的很棒！

家裡沒什麼事的時候做過一次，不過感覺有點麻煩的，家裡又不經常吃，做多了也沒用，想吃了還是去外面買吧。

涼皮，薄薄的涼皮，配上芝麻醬，來點紅油，吃起來味道不錯，是夏季裡的首選午餐！

相對於涼皮，我更喜愛吃牛筋面，牛筋面口感軟和，老少皆宜，而且吃起來感覺更加入味，尤其是老年人和孩子的最愛！

米皮，以漢中秦鎮米皮最為出名，吃起來口感介於涼皮與牛筋面之間，吃米皮一定要放紅油才更有食慾，是美女們的最愛！

擀麵皮，擀麵皮是很多美女的最愛，尤其是配上紅油的擀麵皮，紅紅的，看著就特別有食慾，口感略微有點硬，但是特別勁道！

漏魚，這個現在市面上比較少見，但絕對是最好吃的，在酷暑難熬的夏天，來上一碗酸辣可口的漏魚，出上一身汗，別提多爽了！

三種食物都屬於同類解暑食品，吃哪種更好要看個人喜好，眾口難調，三種食物的口感不同。

擀麵皮勁道有較勁，口感酸辣；

米皮較厚，口感軟糯；

涼皮軟薄，口感比米皮勁道一點，一般切的比較寬。

總之，三種食物都有自己的忠實粉絲，喜歡哪種，要自己親身體驗才行！

釀皮，內蒙傳統風味小吃，也稱麵筋、面精。內蒙最負盛名的釀皮出在巴盟。

巴盟釀皮，是在小麥面中摻和適量的蓬灰（土法制造的鹼面），用溫水調成硬麵團，再幾經揉搓，等麵糰精細光滑後，用極細且淨的白布包裹著，在清水盆中不停地反覆揉搓，洗出澱粉，直到麵糰洗成蜂窩狀的軟膠狀時為止。這種膠狀體蒸熟後就稱為“麵筋”。

洗出的澱粉水待沉澱後，倒出浮水，將沉澱麵糊舀在鋪有蒸布的籠中，蒸熟成3分厚的圓餅，即為“釀皮”。另一種做法是把麵糊舀入特製的鐵盤中，用水浴煮熟，從盤中剝離出來。前者為蒸法，後者為餾法。蒸的色褐沉著，渾厚肥美；餾的色黃髮亮，薄細柔嫩。

蒸熟的釀皮，色澤晶瑩黃亮、透明如玉，將其切成長條，配上面筋，澆上香醋、辣油（油辣子用清油、辣椒、芝麻、花生等香料大火燙制而成）、精鹽、芥末、韭菜、蒜泥等佐料，再撒一撮香菜、黃瓜絲、胡蘿蔔絲，吃起來香醇、涼爽、口感柔韌細膩，回味悠長。

擀麵皮，米皮，就我個人覺得是地理位置所導致的，你比如說，寶雞，渭南，西安，那邊都是擀麵皮為主，因為他們那邊盛產小麥！所以原料也方便！而我們漢中盛產大米，所以米皮店就特別多，哪個好吃，我覺得都好吃，就看個人喜愛！我喜歡吃我們漢中的熱米皮和涼皮，冬天冷的時候來一碗熱乎乎的熱米皮，多放一些辣椒，再來一碗菜豆腐，那感情多安逸！一碗下去渾身都是熱乎乎的！夏天的時候就適合吃涼皮了，和擀麵皮，天氣熱吃涼皮爽口，擀麵皮筋道！

你好，怎麼這麼巧啊，以上的這幾種我都喜歡吃，都是我的主食，夏天吃涼皮，米皮，擀麵皮配上黃瓜絲，胡蘿蔔絲一起調麻辣味，夏天吃開胃又好吃，我是四川人我就比較喜歡用辣椒油還有花椒油等一些調料拌超級好吃，這幾種夏天吃都好吃，味調好了都有食慾