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  • 1 # 使用者6985143132825

    很多人不喜歡某種食材,主要是因為沒有選對烹飪方法。以前我非常不喜歡絲瓜,因為長輩總把絲瓜烹飪得黑黑的,但當我找到對烹飪方法後,絲瓜就變得像我的家人一樣。今天跟著我一起,來做一道如翡翠般翠綠的絲瓜佳餚吧。

    炒鍋、水晶碗、濾網、鍋蓋、鍋鏟

    絲瓜 1條

    油麵筋 1包

    薑末 1大匙

    蛋 1顆

    枸杞 1匙

    米酒 適量

    【1】切菜

    將生薑切碎備用,絲瓜切成厚片備用。(絲瓜皮要削掉哦)

    【2】炒蛋

    鍋裡倒入色拉油,打入一顆蛋,用筷子拌炒,將蛋炒香後,用濾網將炒蛋濾出。(由於絲瓜吃油,可以稍微多放一點色拉油)

    【3】炒絲瓜

    將上述步驟過濾出來的油倒回鍋中,放入絲瓜煨炒。

    【4】放蛋

    將之前炒好的蛋倒入鍋中,再倒入切好的薑末,和絲瓜一起翻炒。

    【5】加水煨煮

    往鍋裡倒入適量清水,煨煮絲瓜,將絲瓜的甜味煨煮出來。

    【6】加油麵筋

    把油麵筋都撕成兩半,扔進鍋裡煨煮,然後蓋上鍋蓋悶煮一小會兒。

    【7】調味

    往鍋裡倒入1匙米酒,增加此道菜的香氣。待絲瓜煮軟後,加入適量的鹽。(鹽不要早放,絲瓜會變黑,色澤就不好看了)

    【8】收尾

    待絲瓜和麵筋都煮軟後即可出鍋,最後在撒上少許的枸杞增色增味。(枸杞要提前用冷水泡軟,切記不要用熱水,會使枸杞的營養物質流失)

    這道絲瓜油麵筋很像一個有故事的女孩子,雖然清清淡淡,但你仔細去品,就能發現她特有的味道。

    絲瓜油麵筋:“我長這個樣子!”

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    【戳圖即可跳轉到對應菜譜】

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