餐品和產品相對的重要 兩者相輔相成 缺一不可 所以就不會存在哪個更加的重要 河北鼎膳餐飲集團致力於中小型創業者服務 有很多的專案 作為創業者 有需求的可以看一看！

選址和產品都是創業最重要的的兩個環節呀。選址有句古話叫做“一步差三市”就是說兩個相同的產品，因為地址的因素可是會相差三層的利潤。至於產品只要不是犯了一些禁忌，問題不是很大的，畢竟你要做什麼產品你得先考察一下市場呀。

謝謝邀請，餐飲選址和產品，那個“最”重要。如果在過去生活節奏慢的時代，應該是產品，現在快節奏生活。選擇佔百分之80.大部人就餐都願意選擇就近用餐。只要有人流的地方最多的就是餐飲。所以就餐時人們第一印象那一片有吃的。如果酒香不怕巷子深已經不適合餐飲這個行業。餐飲行業消費者現在不是光說吃飽吃好這個原則了，消費者吃飯的同時講究一種文化。例如，裝修逼格格調，就餐表演氛圍，服務態度，營銷活動等。例如一些很多的網紅餐飲就是。我覺得消費者在吃的同時更追求精神糧食。（快餐除外）

大眾餐飲專案做得好，三大重點：地段，地段還是地段！

選址更重要，再好的餐飲專案，選址錯誤將會是一個噩夢；選擇一個好地段，人流量大，目標消費群集中，那專案也就成功一大半。像城市火車站，旅遊步行街等，不差人流，就差位置。

當然產品也要過得去，現代社會消費透明度大增，點評網站之類的口碑影響也會存在。產品一塌糊塗的話那就是坑人了。

酒香也怕巷子深，做大眾餐飲，地段是成功的關鍵！

題主所問：‘’做餐飲，選址和產品哪個是最重要的？

這個問題的本質是：‘’餐飲經營過程中，區域市場的選擇與出品（服務）的市場匹配度，這兩者如何優先決策？

答案就是兩點：①階段性。②戰略性。

無論何種（業種／業態）餐飲！從進入市場，到匹配客層，最後迭代（消亡）。都是一個動態的，螺旋式上升的過程，縱觀市場，從沒有‘’一鳴驚人‘’的餐飲，都有其發展歷史！也就是市場生命週期中的‘’匯入期‘’、‘’成長期‘’、‘’成熟期‘’、‘’衰退期‘’

舉業界案例說明：

例1、‘’海底撈‘’火鍋連鎖餐飲。

匯入期：出品（麻辣燙），選址（縣級市），品牌（小辣椒）：此階段確定‘’業種‘’（出品）為先！

成長期：出品（火鍋），選址（省會城市／直轄市／一線城市），品牌（海底撈）：此階段出品迭代為先，選址同時進行。

成熟期：出品（火鍋／調味料／食材），選址（大陸省會城市／直轄市／一線城市／境外城市），品牌（海底撈／蜀海國際／通才教育）：此階段選址在先，複製在後，同時‘’出品‘’向上下延伸。

總結：如上所示，餐飲行業在不同的經營階段，‘’出品‘’與‘’選址‘’並無絕對的先後，在不同的階段，考慮的是餐飲經營過程中的戰略性，戰略性決定‘’出品‘’與‘’選址‘’‘’孰輕孰重‘’，也就表現為誰重要了！

舉業界案例說明：

例2、‘’海底撈‘’火鍋連鎖餐飲。（注：為簡化說明，還是以‘’海底撈‘’為例）。

匯入期戰略：初創餐飲品牌，試探餐飲市場需求，積累資源（資金／經營優勢）。選址不重要，明確自身經營優勢（出品／服務）及‘’業種‘’更重要！

成長期戰略：明確自身經營優勢後，需要樹立品牌知名度及美譽度。選址很重要！

成熟期戰略：已經具備成熟經營模式（品牌／出品／服務），如何最大化提升‘’市場佔有率‘’以及‘’市場增長率‘’？選址很重要！

最後，綜上案例中，‘’階段性‘’以及‘’戰略性‘’的說明，歸納如下：餐飲經營是一個運動的過程，在經營戰略確定的前提下，‘’出品‘’與‘’選址‘’並無絕對的所謂‘’誰更重要‘’！

選址如同人的出生環境，產品如同人的內在修養。出生環境再好，如果沒有好的內外修養，也必獎很快耗光這個天然優勢；而內在修養好，出生環境不好，這需要很長時間的積累，這不是一般人可以堅持或耗得起的，再者現在的環境，早已不是“酒香不怕巷子深”的時代了。

如果一個人出生環境好（選址），五官和穿著都靚麗（裝修），內在修養也很高（產品），舉止談吐優雅（服務），這樣的人估計很多人都喜歡，也很願意與之交往！放到店鋪身上，也是同樣的道理，能做好這些事，店鋪生意肯定也不用愁的！

產品是根本，選址是關鍵！

企業與企業、個體與個體的競爭，說白了還是產品的競爭！沒有好的產品，再好的位置也留不住客戶！大家在大街上隨處可見到麥丹勞，肯德基，但和他們做同類餐飲的店鋪卻很難能夠成氣候，歸根結底除了品牌和位置以外，還是產品技術在起作用！

為什麼這麼說呢？我給大家談個例子，這是諮詢過我的一個客戶，他在我們這個市區距離火車站不遠的地方搞了一個店鋪，面積有四百平左右，年租金五十多萬，整個店面裝修加裝置下來投資了一百多萬！而他選擇的產品卻是五塊錢一碗的粥和兩元一個的包子！

店面營業時間每天平均接待六百人左右，客單價人均不到十元！而客均需承擔的房租成本是兩元左右。由於接待客人較多，需要的服務人員也比較多，人力成本也相應的增高，如此情況下又何談盈利！

產品和位置是一個餐廳活下來的兩條腿，二者缺一不可！產品確定了以後，利潤空間，目標客群才能有準確的定位，這些都明瞭了，我們才好科學的選擇地址！

一個好的選址可以吸引更多人流..再加上定位裝修一般不愁客源..

但是如果你的位置好，味道不好那就別指望有回頭客，因為別人吃過後，就會覺得這家店太辣雞..看起來人模狗樣..味道簡直坑爹。

你看肯德基或麥當勞他們的位置都是人流量大的三叉路口，定位是輕快餐，模組化食物..味道不錯，服務周到、速度又快。。

像輕快餐型別的店一點要位置好和產品好，不然離死不遠了。

像現在也特別流行農莊..農莊的選擇基本都是比較偏僻的地方，地方選好了就是噱頭要響！大多都是說吃綠色蔬菜還有土雞，新鮮的魚..現摘現賣現殺，就算價格貴一點人們也願意吃。

最後就是你的產品了，做農莊要是味道很好有特色.回頭客是很多的，我這邊個農莊做的很好..每天外面都停滿了車..位置雖然偏僻，但是現在家家戶戶都有車很方便了。

所以產品重要還是地址重要？這個也要看你的定位..

3.雖著網路時代的到來衝擠了很多行業，讓很多行業都生意慘淡無法經營，加上房東不斷的漲房租到處都可以看到轉讓的店面。

餐飲業也是分很多領域的，比如說快餐、中高階餐飲。但是選址和產品針對於餐飲行業來說最首要的就是選址了，產品口味為次要的（但是並不代表口味就是不重要的），若是選址都選不好，菜品做得再好吃也是無用的。