從顧客的角度來講，高品質的餐飲，舒適的服務，愉悅的體驗甚至包括自尊心的滿足永遠是選擇就餐地點不變的追求！所以從這個角度來講，顧客的追求是永遠不會變的，變化的只是餐飲企業迎合顧客追求的方式，以及獲取更多利潤的操作方法和服務技能！

以上是針對正餐來講，對於很多快餐店，小吃店，早餐店來講，未來的升級換代也不可避免！升級既包括就餐環境，食品衛生等硬體的升級，同時也包括經營品牌，作業系統的軟體升級！

未來的快餐，小吃，早點走向連鎖經營的品牌化不可避免！

未來的快餐，小吃，早點走向標準化，機械化，模式化，輕便話是不可逆轉的趨勢！

問題所問：‘’大家對未來餐飲有哪些看法？‘’

關鍵詞：‘’未來‘’。

也即‘’趨勢‘’。

我從‘’餐飲經營‘’以及‘’餐飲市場‘’兩個緯度闡述觀點。

如下：

⑴業種趨勢：

首先：‘’工時消耗‘’（人力成本）將極大壓縮，‘’出品人力成本‘’將最佳化配置（出品前置作業前移到"車間"或"工廠"），但‘’服務人力成本‘’將加大（客層關係維護）。

其次，‘’半成品食材‘’（淨菜／特色食材）將成為主要出品（招牌菜／爆款）構成。‘’成品食材‘’將成為僅次於"出品售賣‘’的現金流入，甚至超過"出品售賣‘’。

最後，‘’小而專‘’（‘’大單品‘’上下延伸）的‘’主題業種‘’將成為餐飲供給‘’主導‘’。

⑵業態趨勢：

兩個必然。

如下。

⑴‘’街鋪‘’集中度必然將加強，零散分佈的品牌餐飲店將減少街鋪數量，入駐綜合商業體（SHOPPMAIL）是必然。

⑵‘’門店訂製‘’與‘’品牌聚合‘’將必然加強，餐飲品牌與商業地產聯絡更加緊密，根據餐飲品牌進行基礎配套設施建設將是關鍵。‘’美食廣場‘’以及‘’餐飲專區‘’是品牌餐飲存在的主要形式！

⑴就餐時間：

首先：‘’功能性剛需‘’與‘’閒暇休閒‘’成為餐飲需求兩大主題。

其次：‘’就餐時間‘’與‘’出品‘’有機結合，如何讓客層在不同的時間產生不同的體驗與互動，這是餐飲品牌競爭的關鍵。

⑵就餐空間：

首先，‘’堂食‘’與‘’外送‘’將長期並存，但‘’外送‘’的市場容量必然超過‘’堂食‘’市場容量。

其次，‘’就餐空間‘’不在與單一‘’就餐時間‘’捆綁，如何充分利用‘’營業時間‘’，在不同的時間段，最大化為多層次客群服務，產生‘’現金流入‘’？將考驗餐飲經營者的智慧！

擁抱趨勢，積極求變，才能贏得未來！

謝邀。未來餐飲行業發展趨勢越來越多的注重編故事品牌包裝走連鎖經營模式，只要能編故事菜品好不好吃已經不重要了，圈錢融資上市才是最終目的，所以未來餐飲連鎖店會大量的使用凍品，菜品半成品化，沒幹過廚房的人只要看看說明書學兩天就會炒菜了，傳統的廚師會大量失業，依靠手藝和經驗的傳統菜品將很難生存。

餐引邦|深耕餐飲垂直行業，服務於中小餐飲創業者，讓餐飲開店更輕鬆。首先介紹下我自己，2005年進入商業地產行業，從事購物中心餐飲品牌招商運營工作十三年，接觸過數百個餐飲品牌創業者，也見過太多的餐飲品牌的創業歷程！

餐飲行業是受到網際網路影響最小的，無論科技發展到什麼地步，餐飲行業只會越來越瘋狂，至於未來變成什麼樣子，我大膽預測下。

第一，智慧化。餐飲智慧化主要表現在硬體的智慧化，比如炒菜工具的智慧、點餐的智慧等，或許人工也會被機器人取代，目前機器人服務員已經在部分餐廳出現。

第二，傳統餐飲向社交餐飲轉變。傳統餐飲解決的是溫飽問題，社交餐飲解決的不僅是溫飽，還有文化層次、精神層次。社會在發展、科技在進步，年輕人卻越來越焦慮，他們需要一個平臺能夠為他們解憂，餐廳是最好的地方。

第三、顧客將從被動服務向主動無服務轉變。目前，顧客到餐廳消費時步驟是：先找到位置，然後點餐等待服務員端上桌，被動享受著服務。未來顧客就餐時可能會自取菜品，或者自己做菜，餐廳只提供材料，亦或者是透過類似於傳送帶將菜送到顧客面前，然後自取。